Опасна ли черная солодка?

Как кинза и сыр с плесенью, черная солодка - это поляризационная пища. Люди, которые его любят, полностью преданы ему, а люди, которые его ненавидят, не будут трогать его 10-футовой шестой. Став взрослым, вы можете обнаружить, что некоторые вкусы приобретены - вы, вероятно, выросли и полюбили много еды, которую не переносили в детстве. Но если в детстве у вас появилось отвращение к солодке, скорее всего, она останется с вами.

Как выясняется, ненавистники солодки могли что-то понять. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США после многочисленных исследований выпустило рекомендацию для потребителей об опасностях ежедневного употребления солодки. Одно исследование зашло так далеко, что назвало такое чрезмерное потребление «злоупотреблением солодкой». Это реальное явление, которое может подвергнуть риску некоторых любителей солодки, особенно тех, кто старше 40 лет и имеет в анамнезе болезни сердца или гипертонию.

Солодка производится из корня растения Glycyrrhiza glabra, которое произрастает в субтропических районах Азии и южной Европы. Его характерный вкус обусловлен составом глицирризина, который в 50 раз слаще сахара и помогает почкам выделять калий. Ваши почки отвечают за поддержание хорошего баланса калия в вашей системе, что помогает вашему сердцу правильно работать. Если вы едите приличное количество солодки каждый день (около 2 унций, или от 40 до 50 граммов), весь этот глицирризин вымывает слишком много калия и может нарушить этот хрупкий баланс [источник: FDA]. Люди, которые уже подвержены проблемам с сердцем, могут испытывать аритмию, вялость, мышечную слабость и даже застойную сердечную недостаточность. (Обратите внимание, что красная солодка - это нормально, поскольку она не содержит настоящего корня солодки.)

У солодки есть поклонники, которые любят ее исключительно за вкус, но на протяжении веков ее ценили также за ее целебные свойства. В различных традициях он использовался для лечения болезни Аддисона, гипотонии, язвы желудка и хронического гепатита B. На Ближнем Востоке он известен как средство для утоления жажды, где популярны напитки из солодки. Но теперь эксперты говорят, что опасность этого потенциального побочного эффекта намного перевешивает его преимущества. Хорошая новость заключается в том, что повреждение обычно носит временный характер - если вы откажетесь от лакричника, ваши симптомы исчезнут довольно быстро.

Статьи по Теме