Пищевая упаковка 101

В современном мире, ориентированном на потребителя, вы можете многое рассказать о типе еды по тому, как она упакована. Независимо от того, упакован ли продукт в коробку, таз, картон, банку, кувшин или пакет, его упаковка должна многое сделать. Упаковка должна сохранять продукты свежими как можно дольше, быть легко транспортируемыми и, что самое главное, привлекать потребителей.

Самая очевидная и важная задача упаковки пищевых продуктов - сохранять продукты свежими. Сегодняшние потребители не имеют большого терпения или желания покупать сомнительно выглядящие продукты. Порча - серьезная проблема, особенно в мясной промышленности. Однако не всегда используются лучшие варианты упаковки, а опасения потребителей по поводу упаковки пищевых продуктов на самом деле могут приводить к увеличению количества отходов и снижению качества продуктов питания.

Вероятно, я не пойду в ближайший к вам супермаркет

Несмотря на то, что вакуумные пакеты, такие как пакеты с хот-догами и беконом, лучше сохраняют мясо свежим, чем полиэтиленовая пленка, этот тип упаковки медленно завоевывает популярность среди американских продавцов мяса. Большинство мясных отделов продуктовых магазинов покрывают говядину, курицу и свинину тонкой и непрочной пластиковой пленкой, в которую легко проникает кислород, что приводит к быстрой порче мяса. Вакуумная герметизация может значительно продлить срок годности мяса, продлевая свежесть на несколько недель по сравнению с простыми днями, гарантированными полиэтиленовой пленкой. Вакуумная упаковка не только позволяет продукту дольше оставаться на полках магазинов, но и дает потребителю больше времени, чтобы поесть дома, сокращая количество отходов и обеспечивая большую экономию для всех [источник: Weaver Street Market ].

Единственный реальный побочный эффект использования вакуумных пакетов - потеря традиционного красного цвета мяса. В обычных упаковках супермаркетов мясо кажется красным, потому что у него есть доступ к кислороду. Когда этот кислород убирается, как в герметичном пакете, мясо приобретает более темный оттенок. Общее игнорирование этого факта потребителями является причиной того, что этот процесс не получил широкого распространения в Соединенных Штатах, несмотря на его обычное использование во многих других частях мира [источник: Weaver Street Market ].

Экологически безопасная упаковка

Многие компании используют растущую заботу потребителей об окружающей среде для продажи своей продукции. Fisher, ореховая компания со штаб-квартирой в Иллинойсе, - это всего лишь одна компания, которая недавно изменила свою упаковку, чтобы отразить более высокие стандарты устойчивости. От 35 до 50 процентов упаковки многих продуктов Fisher в настоящее время производится из возобновляемых источников растительного происхождения [источник: Fisher ]. Эта информация четко отображается на продуктах Fisher, поскольку компания явно хочет, чтобы потребители знали, что они делают экологически чистый выбор.

Пластик - это не новый зеленый цвет

С другой стороны, бутилированная вода , продукт, который долгое время позиционировался как экологически чистый, сегодня многими считается самым расточительным продуктом на рынке. Ежегодно выбрасывается более 38 миллионов одноразовых пластиковых бутылок с водой, и многие критики отмечают, что бутилированная вода ничем не отличается от фильтрованной водопроводной воды [источник: Ховард ]. Чтобы уменьшить ущерб, нанесенный такими заявлениями, большинство упаковок для бутилированной воды убеждают потенциальных потребителей в освежающем характере продукта внутри.

Вы знали?

Банки, вероятно, являются наиболее экологически безопасным типом упаковки для пищевых продуктов. Поскольку в стерилизованной банке нет бактерий, еда никогда не портится. И пока банка остается запечатанной, еда внутри будет годной (теоретически) в течение неопределенного количества лет [источник: Mealtime.org ].

Статьи по Теме