В. Сколько существует различных видов перца чили и как определить, какой из них острый, а какой мягкий?
A. Только в Мексике существует более 100 разновидностей перца чили, каждый из которых имеет свой особый вкус. В общем, чем меньше чили, тем острее вкус - хотя это не гарантия.
Вот несколько наиболее распространенных видов перца чили:
- Перец Анахайм: светло-зеленый, от 4 до 6 дюймов в длину и 11/2 дюйма в ширину, мягкий, с легким укусом.
- Перец халапеньо: маленький и темно-зеленый, от 2 до 3 дюймов в длину и 3/4 дюйма в ширину, от горячего до очень горячего.
- Перец поблано: очень темно-зеленый, большой, треугольной формы, длиной от 31/2 до 5 дюймов , от мягкого до довольно острого.
- Перцы Серрано: очень маленькие, средне-зеленые или красные, очень острые
