Грибы из лесной курицы определенно не похожи на характерные грибы, которые вы можете найти на полках продуктовых магазинов или добавить в салат. Но эти яркие, напуганные грибы - прекрасная находка для грибников-любителей; У этих популярных грибов нет смертельного двойника, и они действительно напоминают куриный вкус.
Потратив немного времени на то, чтобы определить дерево-хозяин, проверить его виды, а затем как следует их приготовить, лесная курица ( Laetiporus sulphureus ) - безопасный и вкусный способ получить изрядную дозу белка и витаминов, не жертвуя вкусом мясо.
Как распознать лесную курицу
В дикой природе большая группа этих очаровательных грибов немного похожа на большую желтовато-оранжевую капусту. Грибы из лесной курицы имеют форму скобки с волнистым изогнутым краем, который обычно светлее. Грибы формируются слоями, и их нижняя сторона тоже имеет свой собственный стиль - вместо характерных тонких линий на нижней стороне многих грибов, известных как жабры, они имеют крошечные круглые поры.
Благодаря их огромному размеру их легче заметить. Кронштейны могут иметь размер от 2 до 20 дюймов (от 0,05 метра до 0,5 метра) в поперечнике, а группы могут весить до 100 фунтов (45 килограммов).
Грибы лесной курицы растут в Северной Америке , Европе и некоторых частях Азии и питаются деревьями - мертвыми или живыми. Дубы, как правило, являются их предпочтительным выбором личинок, но они также делают другие лиственные породы своим домом.
Важно отметить, что эти популярные грибы не на 100 процентов невинны. Они могут вызвать коричневую гниль на живом дереве - форму разрушительной гнили. И хотя состав гриба сам по себе не ядовит, необходимо идентифицировать дерево, к которому они прикреплены; при выращивании на кедре, сосне или других хвойных деревьях они могут впитывать некоторые масла с дерева, которые при употреблении в пищу вызывают некоторые неприятные реакции, такие как отек губ и возможные желудочно-кишечные симптомы. Существуют даже разные виды лесных цыплят, некоторые из которых также могут вызывать те же неприятные симптомы.
Готовим курицу из леса
Когда дело доходит до поедания грибов из лесной курицы, есть одно обязательное условие: их нужно приготовить. Их употребление в сыром виде, хотя и не смертельно, скорее всего, вызовет расстройство желудка и приведет к неприятным последствиям.
Большинство людей считают, что он не только по вкусу похож на курицу, но и имеет такую же мягкую сочную текстуру. Но для других это напоминает еду омара или даже краба.
Нет сомнений в том, что лесная курица - один из уникальных сюрпризов природы. Приложив немного осторожности, вы можете превратить свой следующий поход в здоровую мясную еду, не тратя ни копейки.
ПРИМЕЧАНИЕ. Любительская микология может быть опасной, поэтому необходимо научиться грамотно определять грибы, прежде чем собирать и есть их.
Вот это интересно
Самый большой живой организм - это гриб. Armillaria ostoyae , широко известный как опята , растет в восточном Орегоне и занимает площадь в 2 385 акров (965 гектаров). Несмотря на его размер, вы, вероятно, даже не заметите его во время прогулки - грибок только растет и распространяется через корни деревьев.
