Adobo ไก่ฟิลิปปินส์ของ Giada De Laurentiis เป็นฝันร้ายของการจัดสรรวัฒนธรรม
ใครก็ตามที่โตมากับการดู Food Network อาจจำGiada De Laurentiisได้ เธอได้สร้างความฮือฮาให้กับช่องรายการทำอาหารยอดนิยมด้วยการแสดงของเธอชื่อEveryday Italianตั้งแต่ปี 2546 ถึงปี 2551 บุคลิกที่ง่ายต่อการรักของ De Laurentiis ทำให้การเรียนรู้การทำอาหารอิตาเลียนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ชม การเป็นที่รู้จักกันดีมักมาพร้อมกับเรื่องอื้อฉาว และ De Laurentiis ก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าในเรื่องนี้ แม้แต่สูตรบางอย่างของเธอก็ทำให้คิ้วขมวด
Giada De Laurentiis ทำให้อาหารอิตาเลียนโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายและสนุก
De Laurentiis ไม่เคยตั้งใจที่จะเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงแม้ว่าเธอจะเติบโตมาทางด้านอาหารก็ตาม ปัจจุบันเธออายุ 51 ปีเติบโตขึ้นมาทำงานที่ตลาดอาหารของปู่ของเธอ และได้ศึกษาวิธีการเป็นเชฟที่โรงเรียนสอนทำอาหารอันทรงเกียรติ Le Cordon Bleu ในปารีส
เมื่อผู้ผลิต Food Network ได้เห็นเธอในนิตยสาร Food and Wineชีวิตของเธอก็เข้าสู่วิถีใหม่ โปรดิวเซอร์คิดว่าบุคลิกที่อบอุ่นของเธอจะเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ชม Food Network และเขาก็ไม่ผิด รายการใหม่ของ De Laurentiis ชื่อEveryday Italian ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในปี 2546 เธอยังได้รับรางวัล Emmy Award อีกด้วย
De Laurentiis ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เธอยังคงตีพิมพ์ตำราอาหาร 9 เล่ม เปิดร้านอาหารหลายแห่ง และแม้กระทั่งเป็นเจ้าภาพร่วมกับ Bobby Flay เด็กสาวที่ไม่เคยตั้งใจจะมีชื่อเสียง ได้สร้างมูลค่าสุทธิ 30 ล้านเหรียญ และทำทุกอย่างในขณะที่เลี้ยงดูลูกสาวของเธอ
De Laurentiis ทำ Chicken Adobo ใน 'Giada at Home'
สูตรที่เป็นปัญหาคือ Chicken Adobo ของ De Lauretiis ซึ่งเธอปรุงในรายการ Giada at Home เชฟชื่อดังได้แบ่งปันสูตรนี้โดยเฉพาะในตอนที่มีชื่อว่าBig Game De Laurentiis ปรุงรายการเมนูขี้เล่นต่างๆ โดยมีแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกที่มาชมการแข่งขันกีฬาสำคัญๆ
หนึ่งในเมนูสำหรับวันนี้คือ Filipino Chicken Adobo ส่วนผสมประกอบด้วย:
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาลทรายแดง
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
- Bayleaves แห้ง
- น่องไก่
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- แป้งเท้ายายม่อม
- น้ำมะนาว
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
จานอร่อยนี้มาจากฟิลิปปินส์ สูตรนี้ถือเป็นสูตร "เคี่ยวทั้งวัน" ทำให้ได้น้ำสต็อกไก่และซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความเผ็ดร้อนของ Chicken Adobo ทำให้เข้ากันได้ดีกับข้าวขาวข้าง ๆ ตามสูตรนี้
ปัญหาเกี่ยวกับ Chicken Adobo ของ Giada De Lauretiis
แม้ว่า Chicken Adobo จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนและดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบสำหรับการรวบรวมเพื่อน ๆ แต่ก็มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับวิธีที่ De Laurentiis นำเสนอจาน รายงาน Mashableเกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์ในการจัดสรรวัฒนธรรมสำหรับสูตรนี้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คนผิวขาวจำนวนมากขึ้นถูกกล่าวหาว่าจัดสรรวัฒนธรรมอันเนื่องมาจากสูตรอาหารที่พวกเขาพัฒนาขึ้น De Laurentiis ไม่ได้รับความรุนแรงจากพาดหัวข่าว แต่เธอก็ไม่รอดพ้นจากข้อกล่าวหาเช่นกัน
ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อเพื่อนคนหนึ่งเตือนบล็อกเกอร์ด้านอาหารชื่อSaralynn Pabloว่า De Laurentiis ทำ Chicken Adobo ในรายการของเธอ ปาโบลคาดว่าผู้เล่นตัวจริงจะเป็นอาหารทานเล่นสำหรับค่ำคืนที่สนุกสนานในการชมเกมใหญ่ เธอประหลาดใจที่เห็นอาหารจานเด็ดอย่าง Chicken Adobo อยู่ในรายการ เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินด้วยมือของคุณ มันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น
Pablo ชี้ให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ De Laurentiis ใช้ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องเท่านั้น เธอไม่ได้เสิร์ฟไก่ Adobo กับข้าวเหมือนที่ทำกันตามประเพณี นอกจากนี้ยังกล่าวถึงว่าไม่มีภูมิหลังทางวัฒนธรรมสำหรับอาหารที่นำเสนอในตอนนี้ เธอกล่าวว่า "ให้บริบททางประวัติศาสตร์และร่วมสมัยที่เหมาะสม อย่าทำให้ตื่นเต้นเร้าใจ หรืออย่าเพิ่งไปมีทั้งหมด”
ที่เกี่ยวข้อง: เคล็ดลับอันดับ 1 ของ Giada De Laurentiis สำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนที่เป็นมิตรกับเด็ก
