Humanizing Chefs: ทอร์ ฟิลลิปส์

ชื่อ — ทอร์ ฟิลลิปส์

คุณทำอาหารที่ไหน — Goose & Elder และ The Chef Tore Creations & Catering

อาหารที่ชอบ — เนื้อวากิวริบอายและมันฝรั่งทุกชนิด

เชฟคนโปรด — เชฟแอนดรูว์ แบล็ค เจ้าของ Grey Sweater OKC

ร้านอาหาร Cincy ที่ชื่นชอบ (ในอดีตหรือปัจจุบัน) — Mitas

ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารหรือมื้ออาหารโปรด — การประชุมสุดยอดเชฟปี 2022 ที่สำนักงานใหญ่ของ Certified Angus Beef ในวูสเตอร์ รัฐโอไฮโอ ที่ซึ่งฉันได้ปรุงอาหารร่วมกับเชฟจากทั่วโลก และโชคดีพอที่จะได้กินอาหารที่ทำโดยเชฟที่ฉันเป็นแรงบันดาลใจให้เป็นเช่นนั้น

ฉันรู้ว่าฉันอยากเป็นเชฟเมื่อ — ฉันรู้ว่าฉันอยากเป็นเชฟครั้งแรกเมื่อฉันเริ่มชื่นชมศิลปะในการสร้างสรรค์อาหาร มีศิลปะอยู่เบื้องหลังในการเปลี่ยนผลผลิตกองโตให้เป็นจานเดียว เปลี่ยนส่วนผสมที่แตกต่างกัน 20 ชนิดให้เป็นคำเดียว เมื่อคุณแยกแยะมันเป็นมากกว่าแค่การทำอาหาร มันเป็นศิลปะที่ยากมาก นั่นเป็นเพียงการเข้าสู่รสชาติของมันเท่านั้น เมื่อคุณทำอาหารให้คนอื่น พวกเขากินด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมดของพวกเขา มันจะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณคิดถึงวิธีการชุบ กลิ่น เสียง และเนื้อสัมผัส มันเป็นเรื่องเสพติดที่จะสร้างสิ่งที่กระจายความรักและความสุขเช่นอาหาร สิ่งเดียวที่นำผู้คนมารวมกันเหมือนความรักคืออาหาร

ถ้าฉันไม่ใช่เชฟ ฉันจะเป็น — ถ้าฉันไม่ใช่เชฟ ฉันคงประกอบอาชีพศิลปะ

งานแรกของฉันคือ — งานแรกของฉันคือการขายภาพถ่ายที่ Kings Island!

ทำไมฉันถึงรักงานของฉัน ขอสามคำ — สามคำ: มอบความรักให้เสมอ

ถ้าฉันสามารถทานอาหารเย็นกับใครก็ได้ ไม่ว่าในอดีตหรือปัจจุบัน มันจะเป็น - ถ้าฉันสามารถทานอาหารเย็นกับใครก็ได้ มันจะเป็น Auguste Escoffier

หนังสือเล่มโปรดของฉันคือ — หนังสือเล่มโปรดของฉันคือ Enders Game โดย Orson Scott Card

สิ่งที่ชอบทำหลังงานยุ่ง — สิ่งที่ชอบทำหลังงานยุ่งคืออาหารที่แบ่งให้เพื่อนร่วมทีม

ภาพยนตร์เรื่องโปรด — ภาพยนตร์เรื่องโปรดของฉันคือ Training Day

รายการทีวีโปรด — รายการทีวีโปรดของฉันคือ Peaky Blinders

เพลงโปรด — เพลงโปรดคือ Till I Collapse โดย Eminem

วงดนตรีหรือนักดนตรีที่ชื่นชอบ — นักดนตรีที่ชื่นชอบคือ Michael Jackson

สถานที่ท่องเที่ยวที่ฉันชอบ — สถานที่ท่องเที่ยวที่ฉันชอบคือภูเขาสโมคกี้

Favorite Hobby — งานอดิเรกที่ฉันชอบคือการอ่านหนังสือ

คำคมที่ชอบ — “ถ้าคุณควบคุมสถานการณ์ไม่ได้ คุณก็ควบคุมผลลัพธ์ไม่ได้”

สัตว์เลี้ยงโกรธที่ใหญ่ที่สุด — รอยนิ้วมือบนจาน

คำแนะนำของฉันสำหรับมืออาชีพด้านการทำอาหารในอนาคต - คำแนะนำที่ดีที่สุดของฉันสำหรับนักทำอาหารในอนาคตคือการมีความคิดสร้างสรรค์ ถามคำถาม ลองผิดลองถูก แต่ทำด้วยความรัก เคารพคนที่อยู่ข้างๆคุณและถ้าไม่มีใครจะทำให้มันเป็นสัญญาณบวกในที่ทำงานของคุณ อุตสาหกรรมนี้อาจเป็นเรื่องที่ยากและกดดัน แต่วิธีที่คุณตอบสนองและปฏิบัติต่อผู้คนรอบข้างจะเป็นตัวกำหนดสภาพแวดล้อมที่คุณใช้เวลาจำนวนมาก คติพจน์ข้อหนึ่งที่ฉันพยายามดำเนินชีวิตคือ “จงเป็นผู้นำที่คุณอยากทำงาน สำหรับ". ฉันเชื่อว่าการทำอาหารคือความรักและการแพร่กระจายที่สำคัญกว่าสิ่งใด