ซี่โครงสั้นของ Giada De Laurentiis เรียกร้องให้มีดาร์กช็อกโกแลตและผู้ตรวจสอบมีความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งนั้น
บุคลิกภาพของเครือข่ายอาหารGiada De Laurentiis ' Short Rib Ragu นั้นไม่ได้ขาดรสชาติอย่างแน่นอน ซอสอันโอ่อ่านี้เป็นจานที่ "แก้ไขแล้วลืม" ได้ดีที่สุดและมีส่วนผสมที่ค่อนข้างหลากหลายเพื่อขอบคุณสำหรับรสชาติที่ซับซ้อนรวมถึงมะเขือเทศ San Marzano ไวน์แดงและแม้แต่ดาร์กช็อกโกแลต เป็นสูตรที่นักวิจารณ์ไม่มีความคิดเห็นที่หนักแน่น
Giada De Laurentiis เรียก Short Rib Ragu ของเธอว่า 'คลาสสิก'
พ่อครัวอาหารเครือข่ายรู้ซอสพาสต้าเนื้อของเธอเป็นผู้ชนะขณะที่เธอกล่าวว่าในการดำเนินชีวิตและอาหารของเธอบล็อก Giadzy พ่อครัวประจำบ้านชอบที่มันใช้งานได้ง่าย: เมื่อส่วนผสมส่วนใหญ่อยู่ในหม้อซอสหรือหม้อหุงช้าก็สามารถปล่อยให้เคี่ยวได้
“รากูซี่โครงสั้นของฉันเป็นสูตรคลาสสิกของฉันที่ฉันทำมาเป็นเวลานาน” เชฟที่เกิดในโรมกล่าว “ฉันอัปเดตด้วยมะเขือเทศสไตล์ซานมาร์ซาโนและปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้าเพื่อให้ง่ายเป็นพิเศษ ฉันคิดว่าจานนี้น่าจะเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำในวันวาเลนไทน์หรือวันพิเศษใดๆ คุณสามารถผ่อนคลายในขณะที่ซี่โครงสั้นเคี่ยวจนนุ่มในหม้อหุงช้า!”
ส่วนผสมที่ทำให้ซอสนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จานของ De Laurentiis ต้องการซี่โครงสั้นไม่มีกระดูก หอมแดง แครอท กระเทียม มะเขือเทศบด ผงโกโก้ไม่หวาน ไวน์แดง มะเขือเทศซานมาร์ซาโนบด เปลือกพาร์เมซานชีส และดาร์กช็อกโกแลต 80% ขึ้นไป
“ช็อคโกแลตขูดที่ด้านบนเป็นตัวเลือก” ดาราชาวอิตาลีประจำวันกล่าว “แต่ฉันขอแนะนำให้ลองเป็นอย่างยิ่ง มันทำให้ทั้งจานมีความอบอุ่นและความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณมีซอสเหลืออยู่ มันจะแช่แข็งได้ดีจริงๆ!”
อาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการย่างซี่โครงสั้น จากนั้นผักจะนิ่มและใส่มะเขือเทศ ผงโกโก้ และไวน์แดง ใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับมะเขือเทศและเปลือก Parmesan หลังจากสี่ชั่วโมงเนื้อจะถูกหั่นฝอยและเสิร์ฟ De Laurentiis แนะนำให้วางบนพาสต้าหรือโพเลนต้า ถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูด ให้โรยบนจานสุดท้าย
ผู้ตรวจทานชั่งน้ำหนักในการใช้ช็อกโกแลตของ De Laurentiis ในซอสพาสต้า
น่าแปลกที่นักวิจารณ์หลายคนสำหรับซอสซี่โครงสั้นของเชฟที่เกิดในโรมได้ยกนิ้วให้กับการใช้ช็อกโกแลตของเธอในอาหารจานนี้
“ฉันทำสิ่งนี้บ่อยๆ มันต้องใช้เวลา แต่มันก็คุ้มค่า อย่ากลัวช็อกโกแลต” พ่อครัวคนหนึ่งบนเว็บไซต์ของ Food Network กล่าว
นักวิจารณ์อีกคนเห็นด้วยโดยกล่าวว่า “ครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้ให้หลานชายวัยรุ่นสองคนของฉันและสัญญากับพวกเขาว่าพิซซ่าถ้าพวกเขาเกลียดมัน….ไม่มีเหลือแล้ว ครั้งที่สองที่ฉันเพิ่มเป็นสองเท่าและเสิร์ฟพร้อมกับช็อคโกแลตเพื่อวิจารณ์อย่างคลั่งไคล้”
“อย่าลืมช็อกโกแลต เพิ่มความสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จริงๆ” แฟนคนหนึ่งเขียน ในขณะที่อีกคนทำให้ชัดเจนว่า De Laurentiis รู้ว่าเธอกำลังทำอะไรในการเพิ่มช็อกโกแลตลงในสูตรนี้: “ทำเมื่อคืนนี้เป็นครั้งแรกและมันยอดเยี่ยมมาก เราชอบซี่โครงสั้นและอยากลองทำเป็นซอสพาสต้า อันนี้สมบูรณ์แบบ ใช้ช็อกโกแลตในตอนท้ายและเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น จะทำอีกแน่นอน ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการรอให้ทำเสร็จ คุณจะได้สนุกกับมัน!”
คุณสามารถหาสูตรทั้งหมดของ De Laurentiis ได้ที่ Giadzy
ที่เกี่ยวข้อง: ไก่ Parmesan ที่สว่างขึ้นของ Giada De Laurentiis เสร็จสิ้นภายใน 10 นาที
