'The Pioneer Woman': Ree Drummond กล่าวว่าเธอไม่สามารถ 'อยู่ได้โดยปราศจาก' 1 สูตรง่ายๆที่เธอเรียนรู้จากแม่สามีของเธอ
Ree Drummondนับอาหารจานง่าย ๆหนึ่งจานว่าเป็นสูตรอาหารยอดนิยมตลอดกาลโดยอ้างว่าเธอ “ ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน” ดาราสาวผู้บุกเบิกค้นพบเห็ดที่น่าทึ่งขณะไปเยี่ยมแม่สามีของเธอในวันหนึ่ง และถึงแม้จะใช้เวลาในการปรุงถึงเก้าชั่วโมง แต่ก็เป็นสูตรที่ไม่ต้องลงมือทำเองซึ่งให้รสชาติที่มากมาย
รี ดรัมมอนด์ เล่าถึงที่มาของเห็ดเบอร์กันดี
ดรัมมอนด์เขียนเกี่ยวกับสูตรพิเศษนี้ในบล็อกโพสต์ปี 2010 บนเว็บไซต์The Pioneer Womanโดยเรียกมันว่า “เห็ดที่ดีที่สุดที่คุณเคยชิม”
เธอยังเล่าถึงที่มาของสูตรนี้ด้วย โดยหวนนึกถึงช่วงเวลาที่เธอดมกลิ่นและชิมเห็ดครั้งแรกที่บ้านของแม่ยายด้วยความรัก “เมื่อฉันถูกถามถึงสูตรอาหารใดในละครที่ฉันขาดไม่ได้ ฉันมักจะตอบด้วยรายการอาหารประมาณห้าหรือหกจาน” เธอเขียน “ผู้หญิงต้องการทางเลือกมากกว่า”
ดรัมมอนด์อธิบายต่อไปว่าในขณะที่รายการเปลี่ยนไป “สูตรหนึ่งที่ยังคงอยู่—และจะคงอยู่ตลอดไป—คือเห็ดเบอร์กันดีที่เสื่อมโทรมอย่างสุดจะพรรณนา”
เธอกล่าวต่อ “แม่สามีของฉันแนะนำให้ฉันรู้จักกับพวกเขาเมื่อหลายปีก่อน เราเดินเข้าไปในบ้านของเธออย่างไร้เดียงสาเพื่อทานอาหารเย็นในวันหยุด และฉันก็เป็นลมหลังจากข้ามธรณีประตูหน้าของเธอไปเพราะกลิ่นของสวรรค์ได้ฆ่าฉัน ฉันถูกสังหาร ฆ่าฉันได้แล้ว”
เมื่อดรัมมอนด์ลองชิมจานนั้น เธอเล่าว่า “ฉันตายแล้วจริงๆ”
เธอตั้งข้อสังเกตว่าเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อวัว ดรัมมอนด์เขียนว่า" ไพรม์ริบ เทนเดอร์ลอยน์ หรือเมนูเนื้อวัวชนิดพิเศษใดๆก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกด้วยเห็ดเหล่านี้เป็นเครื่องเคียง"
“แต่นี่เป็นความลับเล็กน้อย: เห็ดเหล่านี้อุดมสมบูรณ์และศักดิ์สิทธิ์มาก จริงๆ แล้วพวกมันมีเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อ” เธออธิบายในบล็อกโพสต์ “ฉันเลยชอบจัดจานและกินเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับสลัดและขนมปังฝรั่งเศสกรุบกรอบ คุณจะไม่เชื่อว่าพวกเขาดีแค่ไหน”
วิธีทำเห็ดเบอร์กันดีของรี ดรัมมอนด์
ดรัมมอนด์แสดงให้เห็นถึงวิธีการที่จะทำให้เธอสูตรเห็ดม่วงตอนบนของไพโอเนียร์ผู้หญิง “ไม่มีสิ่งใดเหมือนพวกเขาในโลกนี้” เธอกล่าว “ฉันชอบเห็ดพวกนี้ และที่สำคัญคือ พวกเขาใช้เวลาทำอาหารถึง 9 ชั่วโมง … แต่จริงๆ แล้ว มันไม่ง่ายเลยที่จะทำอย่างนั้น”
เธอวางเห็ดกระดุมสีขาวล้างแล้ว 4 ปอนด์ลงในหม้อ จากนั้นใส่เนย 2 แท่ง ซอส Worcestershire ไวน์เบอร์กันดี พริกไทยดำ น้ำเดือด น้ำซุปไก่ก้อน น้ำซุปเนื้อก้อน เมล็ดผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียม
“จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง” ดรัมมอนด์กล่าว “จากนั้นคุณลดให้ต่ำและเคี่ยวประมาณหกชั่วโมงโดยเปิดฝา”
หลังจากเปิดฝาแล้ว ดรัมมอนด์ก็เคี่ยวเห็ดต่อไปอีกสามชั่วโมง “และพวกเขาจะสมบูรณ์แบบ” เธอกล่าว
สามารถดูสูตรอาหารทั้งหมดได้ที่เว็บไซต์Food Network
สูตรเห็ดของดารา 'The Pioneer Woman' ได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลาม
แฟน ๆ ของ Drummond ชื่นชอบเห็ดเบอร์กันดีของเธอ โดยตัดสินจากความคิดเห็นบางส่วนที่ทิ้งไว้บนเว็บไซต์ Food Network
“เนื้อสัมผัสเยี่ยม รสชาติเยี่ยม” คนหนึ่งแสดงความคิดเห็น “เห็ดเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับคอร์สเนื้อวัวหรือทานเอง! พวกมันโดนเสมอ!”
แฟนอีกคนกล่าวว่า “ฉันทำสิ่งเหล่านี้สำหรับโอกาสพิเศษทั้งหมด — คุ้มกับเวลา!!!”
“ฉันทำสิ่งเหล่านี้มา 3 ปีแล้วในทุกงาน และพวกเขาก็เป็นที่โปรดปรานของทุกคน!” คนหนึ่งแสดงความคิดเห็น “ฉันมักจะปล่อยให้พวกเขาทำอาหารในหม้อหุงช้าตั้งแต่คืนก่อนจนถึงอาหารเย็น”
แฟนๆ อีกคนเล่าว่า “อร่อยมาก! คุ้มค่าที่จะลุกออกจากเตียงเร็วเพื่อเริ่มต้นสิ่งเหล่านี้ ทุกคนต่างโห่ร้อง ฉันมีมากเกินไป แต่ก็ดีพอ ๆ กับของเหลือ ทำสูตรนี้”
ที่เกี่ยวข้อง: 'The Pioneer Woman': เค้ก Tiramisu แช่แข็งง่าย ๆ ของ Ree Drummond เป็นขนมที่เธอโปรดปราน
