Baskçayı Paylaşmak

Çocukluğumun büyük bir bölümünde, yazın bir bölümünü sevgili vaftiz ebeveynlerimle geçirmek için Kaliforniya'nın merkezine gittim. Ailem beni almak için Washington Eyaletinden arabayla gelmeden önce birkaç muhteşem hafta boyunca kendim olmak için kendi başıma gittim.

Son gecemizde en sevdiğimiz restoranlardan birine gidecektik: The Wool Growers.

Kasaba meydanının karşısındaki sıradan bir köşe binada yer alan The Wool Growers, bölgedeki en iyi Bask yemeklerinden bazılarını sunmaktadır.

Bir yetişkin olarak, yemek salonunun bitişiğindeki rahat, karanlık barda artık ailemle kokteyller içebiliyorum. Kaliforniya'nın kuru sıcağından kurtulup çatlak bir deri kabine yerleştikten sonra, soğuk, çıtır çıtır cin ve toniklerin tadı hiç bu kadar güzel olmamıştı. Yavaşça yudumladık, parmaklıklara tünemiş inşaat işçilerinin kahkahaları yukarıda oynayan basketbol maçının mırıltılarını yarıp geçti.

İçecekler bitti, dar koridordan restorana gittik. Kapı, aile tarzı yemek için uzun ve rahat sıralara itilmiş kırmızı kareli masalarla kaplı, parlak bir şekilde aydınlatılmış bir odaya açılıyor. . Biz menüyü incelerken, sallanan kapılardan nefis aromalar ve tencerelerin şıngırtısı geliyordu. Huysuz ekmeğe girip siparişlerimizi verirken soğuk, kırmızı şarabı yudumladık.

Her zaman ana yemek geldiğinde hala aç olup olmayacağımı merak ediyorum.

Tıknaz sebzeler ve pirinç kümeleriyle dolu etli bir çorba ile başlayan yemek tabakları mutfaktan çıkıyor. Hemen ardından domates ve hafif bir İtalyan sosuyla karıştırılmış taze tereyağlı marul salatası geliyor. Bir kase spagetti yere atılır; sonra, daha sıcak çıtır çıtır ekmekle ıslatılmak için yalvaran lezzetli sos. Vaftiz babam, sırıtarak çevredekilerin en iyisi olduklarını belirterek salamura domuz ayağını ekledi.

Bunun için onun sözünü alıyorum.

Atmosfer, hafif yürekli ve neşeli, gümüş tabaklar ve tostlarda şıngırdayan cam eşyalarla dolu. Vaftiz ebeveynlerim, yemek boyunca sık sık sarılmak veya el sıkışmak için ayağa kalkan diğer müşterilerin çoğunu tanıyor.

Biz de gülüyoruz ve şıngırdatıyoruz, sık sık ve doğru. Eski günleri anıyor, yeni günleri kutluyoruz.

Ana yemek geldi; diğerleri için kuzu ve benim için üçlü uç. Hatta biraz uzaklaşmayı bile başardık.

Zengin kahve ile servis edilen küçük kaşık spumoni yemeği tamamlar. Vaftiz annem, "Midemizi yatıştırmak için," diye temin etti, kaşığıma vurarak.

Eve kısa bir sürüş için elimizde alüminyum artıklarla ılık akşama doğru yola çıkıyoruz. Aşırı dolu belki. Aşırı mutlu

Sadece gece için de olsa eve hissederek gidiyoruz; biz de Bask topluluğunun bir parçası olabilirdik.