Zeytinyağının Fiyatı Çok Yüksek
Zeytinyağının gıdalara verdiği ince tattan, kalp-sağlıklı bir gıda statüsüne kadar bilinen birçok faydası vardır. Son aylarda hava koşullarından kaynaklanan kıtlıklar nedeniyle zeytinyağının maliyeti iki katından fazla arttı. Artan fiyatlar ve bunun kıtlığı göz önüne alındığında, bitkisel veya kanola gibi daha ucuz bir yağın yerini ne zaman almanın uygun olacağını merak ediyor olabilirsiniz.
Zeytinyağının farklı bir yağla değiştirilmesi iki ana faktörün dikkate alınmasını gerektirir: tat ve dumanlanma noktası. Zeytinyağının kendine özgü bir tadı vardır ve bu lezzet her zaman ikameye uygun değildir, ikame maddeler ise orijinal tarifi tamamlayabilir veya tamamlamayabilir. Diğer tariflerde, yağın duman çıkarmaya başladığı sıcaklık olan duman noktası , yangın alarmınızı çalıştıracak ve acı, yanık bir tada yol açacaktır.
Tadı için ihtiyacınız olup olmadığını düşünün
Zeytinyağının tadının son üründe önemli bir unsur olduğu tariflerde, örneğin bir son öğe olarak kullanıldığında , tadı tamamlamak için üstüne serpiştirildiğinde, muhtemelen en iyisi gerçek anlaşmaya harcamak ve onu makul bir şekilde kullanmaktır. miktarlar.
Lezzet yemeğin önemli bir unsuru olduğunda, başka bir seçenek de pişirme ve pişirmede kullanılabilecek zeytinyağı yerine tereyağı kullanmak olabilir. Nihai sonuç tamamen aynı olmayacak ancak lezzetli olacağı garantidir.
Bununla birlikte, zeytinyağının tadı bir yemeğin belirgin bir özelliği değilse, o zaman bitkisel veya kanola yağı gibi daha ucuz ve daha kolay bulunabilen nispeten nötr bir yağın yerine geçmek işe yarayabilir. Buna, salata soslarında veya soteleme sırasında bitkisel veya kanola yağının kullanılması da dahildir.
Duman noktasını göz önünde bulundurun
Zeytinyağının dumanlanma noktası yağın türüne bağlıdır ; sızma zeytinyağının dumanlanma noktası rafine zeytinyağından daha düşüktür. Sızma zeytinyağlarının dumanlanma noktası 350⁰ ile 410⁰ F arasındayken, rafine zeytinyağının dumanlanma noktası 390⁰ ile 470⁰ F arasındadır. Bitkisel yağın dumanlanma noktası 400⁰ ile 450⁰ F arasında değişirken kanola yağının dumanlanma noktası 400⁰'dir. F, çoğu sızma zeytinyağının biraz üzerindedir ve rafine zeytinyağı aralığındadır.
