Der einfachste Weg, Ihre alten Gewürze zu testen (und zu verbrauchen).

Der Januar ist normalerweise ein Monat des Reinigens, Konsolidierens und Reinigens, aber dieser Januar scheint dafür besonders geeignet zu sein. Omicron infiziert fast jeden, den ich kenne, und das Wetter ist schrecklich – es gibt nicht viel Grund, das Haus zu verlassen; könnte es auch reinigen.

Ihr frostiger Gefrierschrank ist ein guter Ausgangspunkt, ebenso wie Ihr Gewürzregal, Schrank oder Ihre Schublade. Das Reduzieren Ihrer Gewürze kann eine Herausforderung sein, besonders wenn Sie kleine Mengen von der Größe eines Teelöffels haben, die in Gläsern schmachten.

Wenn Sie an Ihren Gewürzen kurz schnüffeln, erfahren Sie viel. Wenn das Gewürz ein starkes Aroma hat, ist es gut! Verwenden Sie es wie gewohnt. Wenn es nach nichts riecht? Wirf es! Es ist nutzlos. (Es sei denn, es ist Kurkuma. Sie können geruchlose Kurkuma zum Färben von Stoffen verwenden .)

Aber was ist, wenn Ihr Gewürz irgendwo dazwischen liegt? Was ist, wenn es mit halber Kapazität arbeitet? Dieses Gewürz hat immer noch etwas Geschmack und wird am besten in einer großen Schüssel Popcorn verwendet.

Gewürze mit ungewisser Potenz funktionieren in Rezepten nicht so gut. Sie könnten versuchen, den verblassten Geschmack durch Verdoppeln (oder Verdreifachen) auszugleichen, aber es gibt keine Garantie dafür, dass dies zum richtigen Geschmacksprofil führt.

Popcorn verzeiht viel mehr. Es ist eine perfekte leere Leinwand für Gewürze, die mit halber Kapazität arbeiten, ohne dass starke konkurrierende Aromen den noch vorhandenen Geschmack verdecken. (Außerdem ist es sehr billig, also ist es kein totaler Verlust, wenn Ihr Gewürzexperiment schief geht.) Streuen Sie es einfach auf, bis Sie es schmecken können, oder kombinieren Sie eine ganze Reihe von weniger als frischen Pulvern, um eine Mischung herzustellen. (Für beste Ergebnisse: Zerkleinern Sie alles in der Küchenmaschine mit ein paar Teelöffeln Salz, um alles superfein zu bekommen, damit es an den Kernen haftet.)

Popcorn ist auch ein perfektes Vehikel für brandneue Gewürze, besonders für solche, mit denen Sie vielleicht nicht vertraut sind. Hast du ein Gewürzset zu Weihnachten bekommen? Probieren Sie die Pulver auf Popcorn aus, um ihren Geschmack zu verstehen, bevor Sie mit anderen Gerichten experimentieren. (Dies gibt Ihnen ein besseres Verständnis dafür, wie das Gewürz alleine schmeckt, aber es ist auch eine gute Ausrede, um Popcorn zum Abendessen zu essen.)