Die besten Möglichkeiten, Ihren schmutzigen Martini zu verschmutzen

Ich werde den Dirty Martini immer lieben. Es war mein Tor in die wilde und wunderbare Welt des Gins, und ich liebe jeden Vorwand, Sole zu trinken. Schließlich liegt der Schlüssel zur Herstellung eines klassischen Dirty Martini darin, dass die Sole einen Teil des Wermuts ersetzt – und nicht ergänzt – , um den Gin nicht zu stark zu verdünnen.

Ein Verhältnis von 2-1 /4 Unze Gin, 1/2- Unze Salzlake und 1/4- Unze Wermut ergibt ein wunderbar salziges Gin-Getränk, aber selbst ein makelloser Klassiker kann hin und wieder ein Update vertragen. Hier sind vier Möglichkeiten, wie Sie Ihren Cocktail ein wenig verschmutzen können , falls Sie jemals aus diesem sehr spezifischen Trott ausbrechen müssen. 

Ich habe jahrelang über die Pickletini geschrien , und viele Leute haben mich direkt angeschrien. Einige dieser Schreie waren verletzend, aber ich bleibe standhaft in meiner Hingabe an diesen salzigen, sauren Cocktail. Die Verwendung von eingelegter Sole anstelle von Olivensole fügt Ihrem Getränk Säure hinzu und belebt es mit Helligkeit.

Eine normale neongrüne Dill-Salzlake funktioniert ziemlich gut, ebenso wie die Cornichon-Salzlake von Trader Joe oder jede andere Flüssigkeit, die als Salzlake für eine Gurkengurke dient. Ich bin auch ziemlich parteiisch für eingelegte grüne Tomatensole, Kapernsole, eingelegte Zwiebelsole (für einen schmutzigen Gibson) und eingelegte Ingwersole . So ziemlich jede Sole wird funktionieren , sage ich.

Salz und Rauch spielen sehr gut zusammen, besonders wenn Sie einige herzhafte gefüllte Oliven involvieren. Das Rauchen eines Coupés mit etwas Holz funktioniert gut, aber Sie können das gleiche Geschmacksprofil mit nur einem Barlöffel torfigem Scotch erzielen .

Gießen Sie einen Löffel in das (gekühlte) Coupe- oder Martiniglas, schwenken Sie es ein wenig herum und schütten Sie es dann aus (vielleicht in Ihren Mund, um es nicht zu verschwenden ). Bereiten Sie Ihren Dirty Martini wie gewohnt zu und seihen Sie ihn dann in das nach Scotch duftende Gefäß. Mit einer mit Blauschimmelkäse oder Mandeln gefüllten Olive garnieren.

Barkeeper hassen diesen einen seltsamen Tipp. Das sage ich nicht nur. Als ich das letzte Mal über diesen Martini geschrieben habe, hat mich ein Bar-Bruder in seine „Bar“ „eingeladen“, damit ich „schmecken“ konnte, wie ein „echter“ Martini schmeckt. ( Ich lehnte ab und sagte ihm, er solle mich in Ruhe lassen.)

Sie brauchen nur eine winzige Prise MSG, um den Umami-Faktor eines dreckigen Martini stark zu steigern – stellen Sie einfach sicher, dass Sie es im Gin auflösen, bevor Sie Eis hinzufügen. (Mononatriumglutamat ist wasserlöslich, aber nicht so löslich wie Kochsalz; niedrige Temperaturen verlangsamen es nur.)

Pfeffer ist der beste Freund von Salz (sie reisen buchstäblich zusammen über den Tisch), und Ihr salziges Getränk wird von ein paar Cracks scharfer Pfefferkörner profitieren. Vertrau mir da nicht? Das ist in Ordnung. ( Ich bin etwas zwielichtig.) Aber Sie sollten Iron Chef Alex Guarnaschelli vertrauen, die ihre Seriously Dirty Martinis mit ein paar Prise frischem schwarzem Pfeffer garniert. Ich empfehle jedoch, sich in Bezug auf Pfefferkornfarben zu verzweigen. Ein Pink Pepper Martini wäre unglaublich.