Sehen Sie: Der neue Küchenroboter von Chipotle kann 25 Pfund Avocados in der Hälfte der Zeit schälen und entkernen, die ein Mensch dafür braucht
Im Jahr 1864 revolutionierte David Goodell die Lebensmittelzubereitung in der Küche mit der Erfindung eines Geräts mit Handkurbel, das einen Apfel in Sekundenschnelle schälen konnte. Einhundertneunundfünfzig Jahre später stellt Chipotle mit Autocado die nächste Innovation in der automatisierten Fruchtzubereitung vor: einen Roboter, der mit minimaler menschlicher Hilfe einen Berg Avocados halbieren, schälen und entkernen kann.
Chipotle, die in den USA ansässige Kette von „Fast-Casual“-Restaurants, die auch in Ländern wie Kanada, Großbritannien, Deutschland und Frankreich tätig ist, bezeichnet ihren neuen Roboter tatsächlich als „kobotischen Prototyp“, weil er für die Zusammenarbeit mit entwickelt wurde Küchenpersonal, um die Zubereitung der Guacamole zu beschleunigen. Obwohl das Pürieren und Mischen anderer Zutaten mit Avocados zur Herstellung von Guacamole für einen „Cobot“ eine viel einfachere Aufgabe zu sein scheint, kümmert sich Autocado stattdessen um den zeitaufwändigsten Schritt bei der Herstellung von Guacamole: die Zubereitung der Avocados.
Sie können das vollständige Video des Autocado ansehen, indem Sie auf das Bild unten klicken:
Der Autocado wurde im Rahmen einer Zusammenarbeit mit einem Unternehmen namens Vebu entwickelt, das „mit führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie zusammenarbeitet, um intelligente Automatisierungs- und Technologielösungen zu entwickeln“, und kann mit bis zu 25 Pfund beladen werden. oder reife Avocados (es gibt keine Möglichkeit zu bestimmen, welche Avocados zur Zubereitung bereit sind), die der Cobot in zwei Hälften schneidet, dann den Kern und die Schale entfernt und die unerwünschten Teile in einen Abfallbehälter entsorgt. Der Rest der Früchte wird in eine riesige Edelstahlschüssel geworfen, die direkt auf eine Theke gestellt und zum Abschluss der endgültigen Guacamole-Zubereitung verwendet werden kann. Das Unternehmen präsentierte letzten Herbst „Chippy“, einen Bot, der bei der Herstellung von Chips hilft.
Laut Chipotle dauert es im Durchschnitt etwa 50 Minuten, bis das Küchenpersonal in seinen Restaurants Avocados in eine Portion Guacamole verwandelt, einschließlich der Schritte Schälen und Entkernen. Mit Autocado könnte der Prozess möglicherweise die Hälfte der Zeit in Anspruch nehmen, wodurch das Küchenpersonal für andere Aufgaben der Essenszubereitung frei wird und gleichzeitig sichergestellt wird, dass den Kunden frisch zubereitete Guacamole serviert wird. Es scheint keinen definitiven Zeitplan dafür zu geben, wann Autocado an Chipotle-Standorten im ganzen Land eingeführt wird, der Roboter scheint sich noch im Prototypenstadium zu befinden. Wenn es sich jedoch als erfolgreich erweist, besteht die Hoffnung, dass die Technologie auch für den Heimgebrauch miniaturisiert werden kann.
