Verursacht verarbeitetes Fleisch Demenz?

An diesem Punkt kann es leicht sein, Schlagzeilen in den neuesten Studien zu ignorieren, in denen behauptet wird, ein bestimmtes Lebensmittel sei „schlecht“ für Sie - oder umgekehrt wurde es als „Superfood“ kanonisiert. Die meisten Artikel über Forschungsarbeiten, die eine bestimmte Art von Lebensmitteln dämonisieren, folgen in der Regel einem Muster: Identifizierung eines bestimmten Zustands, vor dem jeder Angst hat, Betrachtung bereits vorhandener selbstberichteter Daten (mit freundlicher Genehmigung einer Biobank oder einer anderen Langzeitbeobachtungsstudie), Feststellung eines möglichen Zustands Verbindung zwischen dem fraglichen Lebensmittel und der Krankheit und abschließend darauf hinweisen, dass Korrelation nicht immer gleichbedeutend mit Ursachen ist, und Menschen dazu ermutigen, unabhängig davon gesündere Essgewohnheiten anzunehmen .

Nun, eine weitere dieser Studien wurde heute veröffentlicht und befasst sich mit der klassischen Frage, ob der Verzehr von Fleisch - insbesondere von Fleisch , das in hohem Maße verarbeitet wird - unser Demenzrisiko erhöhen kann.

Die neuesten Forschungsergebnisse zur Hot-Dog-Gehirn-Verbindung stammen von der britischen Nutritional Epidemiology Group der University of Leeds und wurden heute im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht .

Anhand von Daten, die zwischen 2006 und 2010 von fast 500.000 Menschen im Alter von 40 bis 69 Jahren, die Teil der britischen Biobank sind, erhoben wurden , untersuchten die Forscher, ob ein möglicher Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fleisch und der Entwicklung von Demenz besteht.

Obwohl dies keine neue Forschungsfrage ist, glauben die Autoren, dass es sich bei ihrer Studie um die erste groß angelegte Studie handelt, bei der die Teilnehmer im Laufe der Zeit einen Zusammenhang zwischen bestimmten Arten und Mengen des verzehrten Fleisches und dem Risiko der Entwicklung der Krankheit untersuchen.

Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die 25 g verarbeitetes Fleisch pro Tag aßen (das entspricht ungefähr einer Scheibe dick geschnittenem Speck), ein um 44% erhöhtes Risiko hatten, an Demenz zu erkranken.

Natürlich sollten diese, wie die Ergebnisse ähnlicher Studien, mit einem Salzkorn eingenommen werden. Erstens liefern die Ergebnisse keinen direkten Beweis dafür, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch Demenz verursacht - nur, dass in den Daten ein bestimmtes Muster aufgetreten ist. Darüber hinaus handelt es sich um eine Beobachtungsstudie, bei der selbst gemeldete Daten einer Biobank verwendet werden - kein kontrolliertes Experiment.

Von den fast einer halben Million Teilnehmern wurden 2.896 Fälle von Demenz über einen Zeitraum von durchschnittlich acht Beobachtungsjahren diagnostiziert - wobei Männer häufiger diagnostiziert wurden als Frauen. Basierend auf den anderen Daten, die über die Biobank verfügbar sind , stellten die Forscher auch fest, dass die Menschen, die an Demenz erkrankten, im Allgemeinen älter, weniger finanziell abgesichert, weniger gebildet, eher rauchend, weniger körperlich aktiv, häufiger an Schlaganfall und familiärer Demenz erkrankt waren. und eher Träger eines Gens, das in hohem Maße mit Demenz assoziiert ist.

In der Zwischenzeit stellten die Forscher auch fest, dass die Menschen, die mehr verarbeitetes Fleisch aßen, tendenziell auch männlich, weniger gebildet, rauchend, übergewichtig oder fettleibig waren, weniger Gemüse und Obst aßen und eine höhere Aufnahme von Eiweiß und Fett (einschließlich gesättigter Fettsäuren) hatten.

Laut Huifeng Zhang, einem leitenden Forscher der Studie, einem Doktoranden der School of Food Science and Nutrition der University of Leeds:

Mit anderen Worten, um eine Behauptung wie „verarbeitetes Fleisch verursacht Demenz“ aufzustellen, muss zusätzliche, gezieltere Forschung durchgeführt werden. Und in der Zwischenzeit sollten wir wahrscheinlich weniger Lebensmittel essen, von denen wir bereits wussten, dass wir sie in Maßen genießen sollten .