Wie man sich wieder aufs Kochen freut

Ich bin mir nicht sicher, ob jemand dieses Jahr Vorsätze gefasst hat. Die Ursache der Probleme der meisten Menschen ist nicht an etwas gebunden, das sie mit genügend Entschlossenheit ändern können. Man kann sich nicht aus einer Pandemie befreien oder sein Kind in eine sichere Lernumgebung bringen, insbesondere wenn unser Leitungsgremium mehr daran interessiert ist, „den Markt“ zu schützen, als die Menschen, für die sie gewählt wurden.

Wenn Sie einen Vorsatz gefasst haben, bezog er sich wahrscheinlich auf ein persönliches Projekt, eine tägliche Gewohnheit oder Ihren Körper. Dies sind alles Dinge, über die wir ein gewisses Maß an Kontrolle ausüben können (obwohl die schnelle Verbreitung von Omicron selbst das letzte wie eine Herausforderung erscheinen lässt). Wenn Sie einen Vorsatz bezüglich Ihrer körperlichen Fitness oder Ihrer Ernährung gefasst haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie selbst kochen. (Es sei denn, Sie haben die Ressourcen, Ihre Mahlzeiten auszulagern und einen persönlichen Koch einzustellen oder für einen dieser Essensset-Services zu bezahlen.)

Ich habe (informell) ein paar Kollegen, Freunde und Familienmitglieder befragt, und mit Ausnahme meiner Mutter ist niemand so begeistert vom Kochen, Auflösung hin oder her. Aber Sie müssen essen, was bedeutet, dass Sie (höchstwahrscheinlich) kochen müssen. Glücklicherweise habe ich ein paar Strategien, um mich für das Kochen zu begeistern – oder mich zumindest leicht dafür zu interessieren.

Wenn Sie einen Einhängethermostat , einen Instant Pot und/oder eine Heißluftfritteuse besitzen , wissen Sie, wie einfach es ist, sich auf ein neues Gerät zu konzentrieren und zu versuchen, die Grenzen dessen zu erweitern, was sousvidiert , druckgegart , und/oder luftgebraten . Dies kann eine unglaubliche Inspirationsquelle in der Küche sein und Ihnen den Fokus in einem Meer von endlosen Rezeptblogs, Kochbüchern und Websites geben.

Aber das Spielzeug muss kein schickes neues Gerät sein. Es kann etwas so Einfaches sein wie ein neuer Satz Messlöffel, ein hübsches Messer, ein Mörser und Stößel, ein funkelndes neues Blech, der Schmortopf, den Sie sich schon immer gewünscht haben, oder alles andere, was die Arbeit in der Küche erleichtert oder mehr macht reizvoll.

Hacken und Schneiden ist ein wesentlicher, unvermeidlicher Bestandteil des Kochens, und stumpfe Messer machen es mühsamer, zeitaufwändiger und gefährlicher. Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Messer mit einem Wetzstein schärfen, aber selbst ein einfacher Durchziehschärfer (in Verbindung mit einem Wetzstahl ) kann Ihnen die Schneide geben, die Sie brauchen, um durch die Vorbereitungsarbeiten zu fliegen (ohne sich zu verletzen).

Wenn Sie keine Lust haben, sie selbst zu schärfen, bringen Sie sie einfach zu einem Messerladen und lassen Sie es professionell erledigen. Es ist keine Schande, Arbeitskräfte auszulagern.

Das große Geld für ein gut marmoriertes Steak, Jakobsmuscheln, Enteneier oder eine wirklich schöne Flasche natives Olivenöl extra auszugeben, kann sich verschwenderisch anfühlen, aber diese Zutaten zu kaufen und selbst zu kochen ist immer noch weitaus kostengünstiger als auswärts zu essen , und – solange du es isst – ist es keine Verschwendung, Essen für dich selbst zu kaufen, besonders wenn es dir auch nur ein bisschen Genussfreude bringt.

Kaufen Sie Proteine, saisonales Gemüse oder Bratfett, das Ihnen gefällt, finden Sie ein gut rezensiertes Rezept dafür und kochen Sie es mit Sorgfalt. Sie werden überrascht sein, wie eine gute Mahlzeit Sie motivieren kann, öfter zu kochen.

Die richtige scharfe Soße, Chiliöl oder fermentiertes Gemüse können selbst die einfachste Schüssel Reis in etwas Köstliches und Besonderes verwandeln. Sie können sogar eine ganze Mahlzeit um ein Gewürz oder eine Essiggurke herum planen, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Konservierte Meyer-Zitronen, mit Salz gefüllte Kapern, Shio Koji oder heißer Honig sind großartige Ausgangspunkte, um neue Aromen und Küchen zu erleben. (Einfach googeln „Was mache ich mit eingemachten Zitronen?“ und schon kann es losgehen.)

Wenn Sie sich vor dem Preis scheuen, tun Sie, was ich tue, und vergleichen Sie es mit einer anderen Ausgabe:

Der Kauf eines gebundenen Kochbuchs ist das kulinarische Äquivalent zum „ Gras anfassen “. Es bringt Sie aus dem Internet in Ihre Küche und lässt Sie die Meinungen, Ersetzungen und Gefühle anderer Leute vermeiden, die Sie in den Kommentaren von Food-Blogs und -Websites finden.

Wählen Sie eine Küche oder mehrere Küchen aus, die Sie beherrschen möchten (sehen Sie sich Ihre Imbiss-Geschichte an, wenn Sie Inspiration brauchen), kaufen Sie dann ein Kochbuch mit vielen hübschen Bildern und versuchen Sie, mindestens einmal pro Woche daraus zu kochen. Gründen Sie einen Kochbuchclub, wenn Sie eine Art eingebaute Verantwortlichkeit benötigen.

Widerstehen Sie dem Drang, alles von Grund auf neu zu machen, und erlauben Sie sich, Fertiggerichte zu kaufen und zu verwenden, wie Sie es für richtig halten. Ich habe vor einigen Jahren darüber geschrieben , bevor die Pandemie begann, aber ich denke, das Gefühl ist jetzt genauso gültig, wenn nicht sogar noch gültiger:

Lassen Sie den Perfektionismus nach, kaufen Sie Dinge, die Sie essen möchten, und behandeln Sie Ihre Werkzeuge und Spielzeuge mit Sorgfalt. Wenn Sie anfangen, Freude mit dem Kochen zu verbinden, werden Sie es viel öfter tun wollen.