5 consejos para cenas Tex-Mex rápidas y fáciles

Cuando la cocina mexicana cruzó la frontera hacia estados como Texas, Nuevo México, Arizona y California y se incorporó a los rancheros y vaqueros, se volvió "más cursi, picante y carnosa", en palabras del escritor del New York Times Joe Drape. También adquirió un nombre: Tex-Mex. Y un futuro siguiente: usted y su familia hambrienta, hambrienta.

Tex-Mex puede ser un híbrido, pero eso no significa que no tenga su propio sabor e ingredientes distintivos. ¿Cómo puede servir rápidamente una comida Tex-Mex que sea tan fiel al nombre Tex-Mex como deliciosa? Tome un bocado de nuestro primer consejo en la página siguiente.

1. Abastecerse de especias Tex-Mex
2. Abastecerse de ingredientes Tex-Mex
3. Conozca su nutrición
4. Domina la Enchilada
5. Maestro Tex-Mex Nachos

Las especias tienen una forma de darle a cualquier tipo de cocina su sabor distintivo, y Tex-Mex no es una excepción. Si desea preparar comidas Tex-Mex con regularidad, diríjase al supermercado para comprar las siguientes especias: chile en polvo, paprika, pimienta negra, sal, comino, pimienta de cayena, cebolla en polvo, jengibre molido y tomillo molido.

Puede agregar estas especias a las carnes a la parrilla, chili, tacos, sopas, salsas y guisos. O bien, mézclelos todos juntos para hacer su propia mezcla de especias Tex-Mex, que puede guardar en un recipiente hermético, para que siempre tenga algo a mano.

Junto con las especias, Tex-Mex también tiene su propia lista de ingredientes. Los vaqueros tejanos solían cocinar con ingredientes del norte de México. Pero una vez que llegó el ferrocarril, comenzaron a mezclar más platos estadounidenses como harina, manteca de cerdo, tocino, melaza y queso amarillo. También comenzaron a usar sartenes de hierro fundido y hornos holandeses, lo que permitió más opciones y flexibilidad en la cocina, e incluyeron la carne de res en el menú.

Mantenga su despensa bien abastecida con estos ingredientes, y nunca le faltará una excelente comida Tex-Mex: bife de falda, pollo desmenuzado, cerdo, tortillas (harina y maíz), arroz, frijoles, maíz, papas, queso (amarillo o queso cheddar), cilantro, cebolla, chipotle, comino y ajo, pimientos, crema agria, tomates , chips de tortilla y salsa .

Hay infinitas combinaciones para estos ingredientes. Pero, ¿Tex-Mex alguna vez es saludable? Haga clic en la página siguiente para averiguarlo.

La escala de Scoville

La Escala Scoville es la medida del picor de un pimiento. Lleva el nombre del químico Walter Scoville. Cuanto mayor sea la unidad de calor, más picante será el pimiento. Por ejemplo, un chile jalapeño tiene una calificación de 3500 a 8000 en la escala Scoville, que es relativamente baja. Un habanero, por otro lado, cotiza entre 200.000 y 350.000. El "pimiento fantasma", uno de los pimientos más picantes, se cotiza en alrededor de 1.000.000 de unidades Scoville. ¡Eso es caliente!

Entonces, ¿Tex-Mex es una cocina nutritiva? Todo depende. Muchos platos de Tex Mex prácticamente se están ahogando en queso, lo cual no es tan saludable. Sin embargo, hay muchos elementos nutritivos de la cocina Tex-Mex. Echemos un vistazo a algunos.

Y, por supuesto, están las diversas verduras que encontrará en los platos Tex Mex, tomates y pimientos, que proporcionan vitaminas A y C.

Uno de los platos característicos de Tex-Mex es la enchilada, cubierta con queso y salsa. Así es como se hace uno:

Las enchiladas se pueden rellenar con carne o frijoles. Puede usar salsa de crema verde, roja o agria, y una variedad de quesos. Para hacer enchiladas, solo eliges tu relleno y lo sazonas con especias Tex-Mex. Enróllalo en una tortilla con un poco de salsa. Colocar en una fuente para horno. Vierta más salsa sobre la parte superior del plato de enchiladas. Cubra con queso cheddar o jack (o una mezcla de ambos) y hornee durante unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve con salsa y guacamole.

Buscando mi salero perdido

La bebida Tex-Mex más popular y perdurable es, por supuesto, la margarita. Los ingredientes incluyen tequila, jugo de limón y Cointreau o Triple Sec. Por lo general, se sirve en un vaso con un borde salado. En realidad, nadie está seguro de quién lo inventó, pero sí sabemos que en 1945 José Cuervo anunció su tequila con el lema "Margarita: es más que un nombre de niña".

Los auténticos nachos Tex-Mex son un poco diferentes de los nachos sencillos de Jane que puedes obtener en el partido de fútbol. Así es como harás nachos Tex-Mex:

Freír las tortillas de maíz integrales en aceite caliente. Escurrir sobre una toalla de papel. Mientras tanto, caliente algunos frijoles refritos con un poco de agua, haciendo que los frijoles estén suaves y untables. Ralla un poco de queso cheddar. Extienda los frijoles en una capa delgada sobre cada tortilla. Cubre con queso. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y burbujee. Cubra con cualquiera de los siguientes: jalapeños, carne molida sazonada, crema agria, guacamole, salsa . Usa un cortador de pizza para cortar la tortilla en cuatro triángulos.

Para obtener más información sobre Tex-Mex y otros estilos de cocina, consulte los enlaces en la página siguiente.

Artículos relacionados