Bao bing (pronunciado bow-bing) es un postre tan bueno que la gente lo ha estado preparando y comiéndolo durante más de 1000 años. Imagínese, si lo desea, un montículo nevado de hielo raspado cubierto con leche condensada azucarada y frijoles rojos. Sí, frijoles rojos.
Por supuesto, esta es solo una versión del postre fresco que se originó en China y emigró al sureste de Asia y de allí a América. También se puede hacer con compotas brillantes de mango, lichi, fresas y coco. Los aderezos de bao bing son tan variados como el paladar regional: frijoles rojos dulces tradicionales, sopa fría de maní o sésamo, mochi (bolas de masa de arroz dulce) y pertrechos modernos como jarabe de chocolate o chispas. La mayoría de las veces se sirve en un tazón y suele ser lo suficientemente grande para compartir.
Hay registros de ciudadanos chinos mordisqueando este dulce dulce ya en el siglo VII , aunque es muy posible que lo hayan disfrutado incluso antes. Y, en 1972, el entonces presidente Richard Nixon comió bao bing durante las cenas de estado en Beijing.
Las primeras versiones de bao bing probablemente estaban cubiertas con comida simple y fresca, como frijoles rojos dulces, natillas rústicas o fruta picada. Pero a medida que cambiaban los gustos y las tendencias, y cuando el bebé comenzó a viajar por el mundo, se añadió leche condensada azucarada.
Hoy en día, los proveedores de bao bing están floreciendo en la mayoría de las principales ciudades estadounidenses, desde Nueva York hasta Los Ángeles y Dallas, y muchas ciudades más pequeñas en el medio. Entonces, expanda sus horizontes culinarios y pruébelo.
Eso es interesante
Existen varias combinaciones de bao bing, incluido "Eight Treasure Ice" cuyos ingredientes varían, pero a menudo incluyen algunos de estos: taro, frijoles azuki, frijoles mungo, ñame, maní endulzado, almendras y jalea de hierba .
