Nada anuncia el verano y su evento principal repleto de estrellas como una sandía roja, madura y jugosa . Es decir, a menos que su postre dulce y refrescante comience a escupir, silbar y hacer espuma, y luego hacer KABLOOEY, derramando jugos putrefactos por todo su picnic o, perezca el pensamiento, escupiendo tripas de melón blandas por toda su cocina o mesa festiva.
Entonces, ¿cuán desagradable puede ser una fruta?
En su mayor parte, nunca encontrará un bocadillo más agradable que la sandía. Es como el John Candy o el labrador retriever de frutas. Pero de vez en cuando, como otras cosas en la vida, te encuentras con una mala. Y cuando lo haga, no hay necesidad de asustarse o rechazar el Citrullus lanatus . En cambio, sea curioso y asombrado, ya que una sandía explotando definitivamente es una historia científica realmente extraña para contarle a sus amigos o, mejor aún, un video de YouTube asombroso:
Entonces, ¿qué sucede cuando una sandía se vuelve bromista y explota?
Walter Reeves pesa
El gurú de la jardinería del sureste, Walter Reeves, también conocido como The Georgia Gardener , dice en un correo electrónico que lo que está sucediendo es el proceso de fermentación.
"Está sucediendo porque la sandía está llena de azúcar y una bacteria u hongo de rápido crecimiento entró allí de alguna manera y se está fermentando. Tal vez fue pinchada por algo en el viaje a casa o tal vez tuvo una infección por la enfermedad de la mancha inadvertida", dice.
"La fermentación hace que se produzcan muchos productos químicos diferentes. Algunos huelen a alcohol, algunos huelen a vinagre, algunos son florales, etc. La fermentación produce gas de dióxido de carbono, que silba cuando sale de la cáscara bajo una ligera presión. Así que la respuesta simple es que una sandía puede fermentar adentro y la presión puede causar varios efectos ", dice el presentador de radio y televisión retirado, autor y columnista semanal de jardinería del Atlanta Journal-Constitution.
Piense en el sonido de 'burbujeo como loco' que hace un refresco cuando agita la lata antes de abrirla.
La infección bacteriana puede ser otra razón por la que una sandía se rompe.
"La enfermedad de la mancha bacteriana proviene de semillas infectadas y solo afecta la cáscara", dice Reeves. "No se propaga al interior. Pero si la mancha se agrieta, otras bacterias y hongos pueden atravesar las grietas hasta el interior de la fruta y comenzar la fermentación. Si encuentra una sandía infectada con solo una pequeña mancha en la cáscara, el el interior debería estar bien . Pero si el interior huele mal o parece aguado, no lo coma ".
Las sandías contienen más del 90 por ciento de agua . Entonces, ¿qué sucede cuando estalla una sandía?
"Expulsa el líquido de forma violenta", dice Reeves. Piense en una mini erupción volcánica.
La "explosión", dice Reeves, "puede ser causada por factores genéticos que influyen en el grosor de la cáscara, la pulpa azucarada y el tamaño pequeño de la fruta. Cáscara fina + pulpa súper dulce (que absorbe fácilmente el agua) = ¡BOOM! En un día caluroso".
El gen de la sandía explosiva
Entonces, ¿es cierto que hay un "gen en explosión"?
La división o "explosión" de la sandía también puede ser causada por el gen explosivo de la corteza que se encuentra en muchas variedades tradicionales. La Dra. Penelope Perkins-Veazie, fisióloga de plantas y profesora de horticultura en la Universidad Estatal de Carolina del Norte (NCSU), dice en un correo electrónico que el gen de la corteza explosiva se identificó en 1937. Básicamente, hace que la corteza de la fruta se rompa o se parta al cortarla. .
"Entonces, un pequeño golpe hará que la cáscara se abra y la presión de la turgencia en la fruta empuje la pulpa a lo largo y ancho", dice Perkins-Veazie. "Las sandías triploides [o sin semillas] requieren polinizadores diploides [sin semillas], pero por lo general los productores no quieren que se cosechen muchas sandías grandes con semillas. Por lo tanto, incorporar el gen de la corteza explosiva en la fruta polinizadora de frutos pequeños y con semillas significa que se pueden pisar , destruidos, pero los frutos son lo suficientemente pequeños (generalmente del tamaño de una palma) para que no se esparzan por todos los frutos sin semillas ".
Mark Twain una vez proclamó la sandía, "el principal lujo de este mundo, rey por la gracia de Dios sobre todos los frutos de la tierra. Cuando uno lo ha probado, sabe lo que comen los ángeles".
Mark Twain nunca debió haber encontrado lo que Walter Reeves describe como el "charco de crapola ooey-pegajoso, viscoso y asqueroso" dejado por una falla catastrófica de la cáscara de la sandía. De lo contrario, la proclamación de Twain podría haber comenzado con: "¿Qué diablos?" y terminó con "ángel vómito".
Eso es inducir ansiedad
Debido a los efectos inciertos y que se avecinan continuos de la pandemia de coronavirus, los agricultores de Florida, el productor número uno de sandías en Estados Unidos, temen perder mucho dinero en su cosecha de 2020.
Publicado originalmente: 2 de julio de 2020
