Los mitos médicos son obstinados. Los textos chinos antiguos asociaban el consumo de leche con un " engrosamiento de la flema ", y el médico judío del siglo XII, Moses Maimónides, escribió en su Tratado sobre el asma que la leche podía causar "un congestionamiento en la cabeza" que exacerbaba los síntomas del asma. Ochocientos años después, el Dr. Spock, un pediatra estadounidense del siglo XX que escribió un libro popular sobre el cuidado de los bebés, ordenó a los padres que limitaran los productos lácteos mientras los bebés estaban enfermos, especialmente con infecciones de las vías respiratorias superiores.
Durante casi mil años, los profesionales médicos nos han dicho que dejemos de consumir lácteos o que enfrentemos las consecuencias del moco . ¿Pero es verdad? Una revisión de la literatura dirigida por el especialista en respiración pediátrica, el Dr. Ian Balfour-Lynn, del Royal Brompton Hospital de Londres, publicada el 6 de septiembre de 2018 en Archives of Disease in Childhood, concluye que prácticamente no hay conexión entre los productos lácteos y las vías respiratorias superiores. moco, y que el mito podría estar impidiendo que los niños con afecciones como asma , fibrosis quística o incluso el resfriado común obtengan suficientes nutrientes como el calcio.
Según la revisión de la literatura de Balfour-Lynn, los estudios que datan de 1948 han indicado que no existe un vínculo entre la leche y la flema, pero un estudio de 2003 en la revista Appetite preguntó a 345 compradores australianos aleatorios si pensaban que la leche causa moco. De los 111 compradores que bebieron leche entera, casi la mitad opinó que sí. Solo el 25 por ciento de los 121 bebedores de leche bajos en grasa dijeron que creían que la leche producía moco. La diferencia en la percepción podría tener algo que ver con cómo se siente la leche en la boca; después de todo, son solo gotas de grasa suspendidas en agua.
"Esto bien podría afectar la percepción sensorial de la leche mezclada con saliva, tanto en términos de su espesor que recubre la boca como de la sensación posterior, cuando quedan pequeñas cantidades de emulsión en la boca después de tragar", escribe Balfour-Lynn en la revisión. "Esto puede explicar por qué tanta gente piensa que se produce más moco, cuando, de hecho, son los agregados de la emulsión de leche los que son conscientes de que permanecen en la boca después de tragar".
Balfour-Lynn sugiere que, dado que la leche es una buena fuente de calorías y minerales como el calcio, la creencia cultural de larga data de que la leche es mala para los niños con problemas respiratorios podría significar que los niños no están obteniendo los nutrientes que necesitan. Esto podría hacer que los niños crezcan con huesos más débiles y estatura más baja.
Eso es interesante
En su Tratado sobre el asma, Moses Maimónides advirtió contra el consumo de varios alimentos que pensaba que contribuían a la generación de moco, entre ellos frijoles negros, carnes pesadas, harina de trigo toscamente molida y queso muy viejo.
