Son deliciosos, convenientes y, a menos que sea alérgico , se encuentran entre los bocadillos más satisfactorios que existen. Pero incluso si todo eso no es suficiente para convencerlo de volverse loco por los frutos secos, es posible que algunas investigaciones nuevas: según la Asociación Estadounidense del Corazón , cambiar una porción de frutos secos todos los días en lugar de una comida menos saludable podría ayudar a mantener su corazón sano y su peso estable.
La noticia centrada en los frutos secos proviene de las Sesiones científicas 2018 de la American Heart Association , un evento de Chicago para investigadores y médicos que destaca los avances en la ciencia cardiovascular. Un estudio presentado en la conferencia examinó el impacto de las nueces y los cacahuetes en el peso corporal a largo plazo. Los investigadores encontraron que los hombres y mujeres que comían una porción de 28 gramos (1 onza) de cualquier tipo de nuez o maní en lugar de una opción menos nutricional (piense en carne procesada, papas fritas o postre) tenían un riesgo menor de padecer a largo plazo aumento de peso y obesidad . Una porción diaria de nueces o cacahuetes (1 onza o 2 cucharadas de mantequilla de nueces) se relacionó con un menor riesgo de aumento de peso y obesidad en cada intervalo de estudio de cuatro años, al igual que sustituir una porción diaria en lugar de las opciones menos nutritivas. .
"Las personas a menudo ven a los frutos secos como alimentos ricos en grasas y calorías, por lo que dudan en considerarlos como bocadillos saludables, pero de hecho están asociados con un menor aumento de peso y bienestar", dijo el autor principal Xiaoran Liu, Ph.D., en una declaración .
El grupo de participantes fue bastante considerable (tres grupos separados de 25,394 hombres en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, 53,541 mujeres en el Estudio de salud de enfermeras y 47,255 mujeres en el Estudio de salud de enfermeras II), y aunque en su mayoría eran profesionales de la salud blancos, los investigadores creen que los hallazgos podrían aplicarse a una población más general.
"Una vez que las personas alcanzan la edad adulta, comienzan a ganar gradualmente alrededor de 1 libra [.45 kilogramos] de peso al año, lo que parece pequeño", dijo Liu. "Pero si considera aumentar 1 libra en 20 años, se acumula en una gran cantidad de aumento de peso. Agregar 1 onza de nueces a su dieta en lugar de alimentos menos saludables puede ayudar a prevenir ese aumento de peso lento y gradual después de entrar en la edad adulta y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares relacionadas con la obesidad ".
Entonces, ¿cuántas nueces hay en 1 onza (28 gramos)? No muchos. Cleveland Clinic en realidad lo divide en estimaciones aproximadas, hasta aproximadamente cuántas nueces hay en una porción de 1 onza (28 gramos): 24 almendras, 18 anacardos medianos, 12 avellanas, 12 nueces de macadamia, 35 cacahuetes sin cáscara, 15 mitades de nuez y 14 mitades de nuez inglesa.
Un estudio separado financiado a través de una subvención de la Asociación Estadounidense del Corazón encontró que las nueces de Brasil, en particular, tienen un gran impacto. Investigadores de la Universidad Estatal de San Diego preguntaron a 20 mujeres y dos hombres, todos de 20 años o más y con un índice de masa corporal mediode 22.3 para agregar 1.2 onzas (36 gramos) de pretzels o 0.7 onzas (20 gramos) de nueces de Brasil (aproximadamente cinco) a sus dietas regulares. Aunque las dos opciones de bocadillos son aproximadamente equivalentes en términos de calorías y sodio, parecen tener efectos diferentes. Tanto los consumidores de nueces como los de pretzel informaron que se sentían significativamente menos hambrientos, pero los consumidores de nueces de Brasil experimentaron una mayor sensación de saciedad. Y aquellos que comieron pretzels vieron un aumento significativo en la glucosa en sangre y la insulina 40 minutos después de comer; aquellos que comieron las nueces no tuvieron un aumento significativo en absoluto.
"Si bien tanto las nueces de Brasil como los pretzels aumentaron la sensación de saciedad después de comerlos, comer nueces de Brasil estabilizó los niveles de insulina y glucosa en sangre posprandiales (después de comer), lo que puede ser beneficioso para prevenir la diabetes y el aumento de peso", dijo el autor principal Mee Young Hong. Ph.D., RD dijo en un comunicado . "Nuestro estudio permite a los investigadores y médicos considerar el posible papel beneficioso de las nueces de Brasil para ayudar a las personas a sentirse llenas y mantener un nivel saludable de glucosa, reduciendo el riesgo de obesidad y diabetes".
Este estudio también tuvo limitaciones, por supuesto; por un lado, solo el 9 por ciento de los participantes eran hombres, por lo que no está claro si los resultados se aplican a la población general. Pero incorporar algunas nueces de Brasil a su dieta diaria puede no ser una mala idea (nuevamente, solo si no padece una alergia): son una de las fuentes alimenticias más conocidas de un mineral llamado selenio, que los investigadores sospechamos previamente que podría estar relacionado con la regulación de la insulina y la glucosa , que es importante para la salud del corazón. Nutty, ¿verdad?
Eso es interesante
Es difícil decir qué nuez es la mejor en lo que respecta a su salud, pero las almendras, pistachos, nueces y anacardos son difíciles de superar. Cada uno contiene una gran cantidad de grasas buenas, fibra, proteínas y otros nutrientes beneficiosos para la salud.
