कॉफी प्रश्न

Nov 12 2007

कॉफी एक बेहतरीन पिक-अप-अप है, लेकिन आप वास्तव में इसके बारे में कितना जानते हैं? अपने पसंदीदा ब्रू में स्वाद कैसे जोड़ें और कॉफी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका सहित कॉफी प्रश्न और उत्तर खोजें। यहां और जानें।

अपनी कॉफी को स्वादपूर्ण बढ़ावा देने के लिए विभिन्न मसालों को जोड़ने का प्रयास करें।

प्र। जब इसमें कॉफी नहीं होती है तो वे इसे "कॉफी केक" क्यों कहते हैं?

ए। हालांकि कुछ शुरुआती कॉफी केक व्यंजनों में वास्तव में एक घटक के रूप में कॉफी के लिए बुलाया जाता है , शब्द "कॉफी केक" आम तौर पर एक प्रकार के साधारण, आमतौर पर बिना फ्रॉस्टेड केक को संदर्भित करता है जो कॉफी के साथ एक केक के बजाय कॉफी के साथ होता है।

कॉफी केक एक ऐसी चीज है जिसे आप नाश्ते में या अनौपचारिक अवसर पर परोस सकते हैं जैसे कि कॉफी पर दोस्तों का जमावड़ा, एक कट्टर, गूई, स्तरित, भरा हुआ और पाले सेओढ़ लिया केक के विपरीत, जिसे अधिक औपचारिक मिठाई के रूप में परोसा जाएगा।

1600 के दशक में जब तक यूरोप में कॉफी की शुरुआत हुई, जर्मन, डच और स्कैंडिनेवियाई पहले से ही अपनी मीठी रोटी के लिए जाने जाते थे, और पहले कॉफी केक केक की तुलना में रोटी की तरह अधिक थे, फल, नट और मसालों जैसे दालचीनी और मसालों से भरे हुए थे। जायफल।

उन देशों के अप्रवासी इन ब्रेड जैसे केक के लिए अपनी रेसिपी अमेरिका लाए। आखिरकार, अमेरिकी कॉफी केक व्यंजनों में क्रीम पनीर , खट्टा क्रीम, चॉकलेट और अन्य स्वाद शामिल करने के लिए विकसित हुआ ।

अमेरिकन फ़ूड: द गैस्ट्रोनॉमिक स्टोरी (रैंडम हाउस, 1992) में इवान जोन्स कहते हैं, जर्मन महिलाओं ने काफ़ीक्लैट्स की अवधारणा , कुछ कॉफी के लिए मिलने के लिए दिन में एक ब्रेक, एक मिठाई और थोड़ी गपशप को अमेरिका में लाया । लेकिन, जोन्स लिखते हैं, स्कैंडिनेवियाई शायद अमेरिकी कॉफी ब्रेक के विचार को स्थापित करने के लिए किसी और की तुलना में अधिक जिम्मेदार थे, जिसमें मिठाई शामिल थी, क्योंकि उनके कई साधारण पेस्ट्री को कॉफी ब्रेड, कॉफी केक, कॉफी रिंग आदि कहा जाता था।

1800 के दशक के अंत तक कॉफी केक व्यंजनों ने अमेरिकी कुकबुक में अपना रास्ता बना लिया; कुछ ने कॉफी को एक घटक के रूप में भी सूचीबद्ध किया। आज, कॉफी केक में शायद ही कभी कॉफी होती है। अधिकांश सरल, एक-स्वाद वाले केक हैं जिनमें फल, मसाले,

या नट्स, और एक स्ट्रेसेल या साधारण शीशा लगाना टॉपिंग, यदि कोई हो, की सुविधा दें।

स्ट्रेसेल, वैसे, "छिड़काव" या "छिड़काव" के लिए जर्मन है और मक्खन, आटा, चीनी, मसाले, और कभी-कभी जई या नट्स के लोकप्रिय टुकड़े टुकड़े टॉपिंग को संदर्भित करता है, जिसे बेक होने से पहले कॉफी केक बल्लेबाज पर छिड़का जाता है।

Q. कॉफी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या कॉफी को रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर या शेल्फ पर रखा जाना चाहिए?

उ. इस विषय पर कुछ प्रारंभिक शोध के बाद, हम केवल यह कह सकते हैं कि यह आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।

कॉफी विशेषज्ञ एक बात पर सहमत प्रतीत होते हैं: कॉफी से सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको कम मात्रा में पिसी हुई कॉफी और कॉफी बीन्स खरीदनी चाहिए, उन्हें कमरे के तापमान की तुलना में कसकर या ठंडा करके रखना चाहिए, और उनका जल्दी से उपयोग करना चाहिए।

रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग के लिए, विशेषज्ञ असहमत हैं। अधिकांश लोग कॉफी को रेफ्रिजरेट करने के खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि यह अन्य खाद्य पदार्थों से गंध ले सकता है, जिससे आपके अंतिम कप का स्वाद प्रभावित हो सकता है। साथ ही, रेफ्रिजरेटर का तापमान भोजन में संघनन का कारण बनता है, जिससे स्वाद भी बदल सकता है।

जो लोग कॉफी को फ्रीज करने की सलाह देते हैं, वे कहते हैं कि ऐसा इसलिए है क्योंकि संक्षेपण कॉफी में प्रवेश कर सकता है, जम सकता है और बर्फ के क्रिस्टल बना सकता है जो जमीन या फलियों में घुस जाता है और स्वाद में गिरावट और परिवर्तन का कारण बनता है।

कुछ सावधानी बरतते हैं कि केवल जमने या कॉफी के तापमान में भारी परिवर्तन करने से गिरावट हो सकती है। जो लोग फ्रीजिंग कॉफी में कुछ भी गलत नहीं देखते हैं, वे इसे मूल कंटेनर या रैपर में स्टोर करने की सलाह देते हैं, शायद इसे फ्रीज करने से पहले एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रख दें।

विशेषज्ञ एक बात पर सहमत होते हैं, हालांकि: यदि आप अपनी कॉफी को फ्रीजर में रखते हैं, तो केवल उतनी ही कॉफी निकालें जितना आप उपयोग करेंगे, और शेष को तुरंत फ्रीजर में वापस कर दें; जमी हुई कॉफी को पिघलने और फिर से जमने न दें, क्योंकि यह खराब होने में योगदान देता है।

यह सब कहने के बाद, हालांकि, हमें यह जोड़ना होगा कि कम से कम एक कॉफी निर्माता का दावा है कि, जबकि वह वैज्ञानिक रूप से साबित कर सकता है कि फ्रीजर में कॉफी खराब हो जाती है, वह स्वीकार करता है कि स्वाद अंतर शायद उपभोक्ता के लिए अदृश्य है। तो शायद सबसे अच्छी बात यह है कि प्रयोग करें: कॉफी को एयरटाइट कंटेनर में, फ्रिज में, फ्रीजर में और शेल्फ पर एक हफ्ते के लिए स्टोर करें। फिर स्वाद लें और तुलना करें।