Daun oval berdaging dari kaktus pir berduri disebut nopales dalam bahasa Spanyol, dan telah populer di Meksiko untuk waktu yang lama. Mereka dengan cepat mendapatkan popularitas di Amerika Serikat, juga. Bantalan hijau, datar, seukuran tangan ini, juga disebut dayung, dimakan mentah atau dimasak. Sebagai sayuran, nopales dapat ditambahkan ke salad dan casserole, dan dapat digoreng atau dipanggang. Mereka agak asam dan memiliki rasa yang akan mengingatkan Anda pada kacang hijau [sumber: Hansen ]. Mereka kaya akan zat besi dan vitamin A dan C, serta vitamin B kompleks. Sebelum dimasak atau dimakan, duri atau jarumnya harus dikerok dan bantalannya harus dipotong dadu [sumber: Graber ]. Berikut adalah beberapa cara memasak kaktus.
nopal rebus
- Cuci nopales Anda dan potong menjadi kotak kecil.
- Tempatkan kotak dalam panci dan tutupi dengan air dingin.
- Bawa air untuk direbus.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit, atau sampai empuk [sumber: Graber ].
nopal panggang
Bahan:
- Tiga sampai empat dayung nopales
- 1 sendok makan minyak zaitun
- garam kasar
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit (190,5 derajat Celcius).
- Iris setiap dayung menjadi potongan inci (1,9 sentimeter).
- Tempatkan strip di saringan dan bilas di bawah air dingin, balikkan beberapa kali.
- Tiriskan mereka dengan baik.
- Tempatkan irisan dalam satu lapisan dalam loyang aluminium. Gerimis mereka dengan minyak di kedua sisi.
- Panggang mereka dalam oven selama sekitar 10 menit.
- Balikkan saat alis berubah menjadi keemasan dan panggang sisi kedua selama 10 menit.
- Keluarkan dari oven dan taburi dengan garam kasar [sumber: Mcmahan ].
