Cara Terbaik untuk Membersihkan Martini Kotor Anda

Saya akan selalu menyukai martini yang kotor. Itu adalah pintu gerbang saya ke dunia gin yang liar dan indah, dan saya suka alasan apa pun untuk minum air asin. Lagi pula, kunci untuk membuat martini kotor klasik terletak pada membiarkan air garam menggantikan— alih-alih menambah— beberapa vermouth, agar tidak mengencerkan gin secara berlebihan.

Rasio 2- 1/4 ons gin, 1/2- ons air garam, dan 1/4 ons vermouth membuat minuman gin asin yang indah, tetapi bahkan minuman klasik yang sempurna pun dapat menggunakan pembaruan sesekali. Berikut adalah empat cara Anda dapat mengotori koktail Anda sedikit, jika Anda perlu keluar dari kebiasaan yang sangat spesifik ini. 

Saya telah meneriakkan tentang pickletini selama bertahun-tahun, dan banyak orang telah berteriak balik kepada saya. Beberapa dari teriakan itu menyakitkan, tetapi saya tetap teguh dalam dedikasi saya pada koktail yang asin dan asam ini. Menggunakan air asin acar sebagai pengganti air asin zaitun menambah asam pada minuman Anda , menyegarkannya dengan kecerahan.

Air garam dill neon hijau standar bekerja cukup baik, seperti halnya air garam cornichon Trader Joe, atau cairan lain yang berfungsi sebagai agen brining untuk acar mentimun. Saya juga cukup menyukai acar tomat hijau, acar air asin, acar bawang merah (untuk Gibson yang kotor), dan acar air garam jahe . Hampir semua air asin akan berhasil , itulah yang saya katakan.

Garam dan asap bekerja sangat baik bersama-sama, terutama jika Anda melibatkan buah zaitun isi yang gurih. Merokok coupe dengan sedikit kayu bekerja dengan baik, tetapi Anda dapat mencapai profil rasa yang sama hanya dengan Scotch gambut senilai satu sendok makan .

Tuang sesendok penuh ke dalam gelas coupe atau martini (dingin), putar sedikit, lalu buang (mungkin ke mulut Anda, agar tidak terbuang percuma ). Buat martini kotor Anda seperti biasanya, lalu saring ke dalam wadah beraroma scotch. Hiasi dengan zaitun isi keju biru atau almond.

Bartender benci tip aneh yang satu ini. Saya tidak hanya mengatakan itu. Terakhir kali saya menulis tentang martini ini, seorang bar bro "mengundang" saya ke "bar" -nya sehingga saya bisa "mencicipi" seperti apa rasa martini yang "asli". ( Saya menolak, dan menyuruhnya untuk meninggalkan saya sendiri.)

Anda hanya perlu sedikit MSG untuk meningkatkan faktor umami martini yang kotor — pastikan untuk melarutkannya dalam gin sebelum menambahkan es. (Monosodium glutamat larut dalam air, tetapi tidak larut seperti garam meja; suhu rendah hanya akan memperlambatnya.)

Lada adalah sahabat garam (mereka benar-benar bepergian bersama melintasi meja), dan minuman asin Anda akan mendapat manfaat dari beberapa retakan merica yang menyengat. Jangan percaya padaku dalam hal ini? Tidak apa-apa. ( Saya agak licik.) Tapi Anda harus memercayai Iron Chef Alex Guarnaschelli, yang menghiasi Martini Serius Kotornya dengan beberapa gilingan lada hitam segar. Namun, saya merekomendasikan untuk bercabang dalam hal warna merica. Martini lada merah muda akan luar biasa.