Satu Hal yang Jangan Pernah Anda Masukkan ke dalam Panci Antilengket Anda

Saya suka panci antilengket. Saya menggunakan milik saya sebagian besar untuk menggoreng telur, panekuk, dan kentang sarapan — tiga dari makanan sarapan yang lebih lengket. Saya membelinya dengan harga murah , jarang mencucinya , dan tidak pernah memasukkannya ke mesin pencuci piring, dan menurut saya bahan ini bertahan cukup lama, asalkan tidak ada yang mengambil peralatan logam apa pun untuk mereka. (Saya pernah mendengar tentang wajan antilengket yang cocok dengan logam, tetapi harganya mahal, jadi saya punya spatula silikon.)

Wajan antilengket dapat membantu Anda memotong lemak saat menggoreng berbagai macam makanan, tetapi tidak ada aturan yang melarang penggunaan lemak dalam wajan antilengket. (Meskipun produsen antilengket Anolon mencatat memasak dengan, "minyak nabati yang berat dapat meninggalkan residu yang dapat memengaruhi kinerja antilengket.") Saya menggunakan banyak mentega saat menggoreng telur , dan banyak lemak bacon saat menggoreng kentang , tetapi saya tidak pernah , pernah memukul wajan dengan semprotan memasak apa pun.

PAM dan sejenisnya adalah musuh peralatan masak antilengket, karena adanya zat pengemulsi yang disebut "lesitin". Menurut Real Simple , lesitin akan, "memasak ke permukaan wajan Anda, menumpuk, dan hampir tidak mungkin dihilangkan." Anolon juga memperingatkan terhadap semprotan memasak, mengingat bahwa semprotan tersebut terbakar, "pada suhu yang lebih rendah dan akan merusak lapisan anti lengket produk Anda".

Semua itu akan mengubah wajan antilengket Anda menjadi sangat lengket; menggunakan semprotan masak bahkan dapat membatalkan garansi merek tertentu. Untungnya ada solusi mudah: Gunakan mentega sebagai gantinya. Atau jika Anda menginginkan lapisan tipis sesuatu yang berminyak, isi botol mister dengan minyak murni dan semprotkan di atas wajan. Atau, untuk solusi yang tidak perlu membeli mister, oleskan sedikit pada tisu dan lap di sekitar wajan. (Itu yang saya lakukan.)