우리의 이야기는 1824년에서 1831년 사이 어딘가에 있는 영국에서 시작됩니다. 여기서 Henderson William Brand라는 조지 4세의 개인 주방장이 군주의 관심을 사로잡는 소스를 만들었습니다. George는 걸쭉한 갈색 소스를 좋아했으며 "A1"이라고 평가했습니다. 이는 Brand의 운명과 앞으로 나올 수백만 개의 스테이크 를 공고히 한 조치였습니다.
1831년에 Brand의 소스는 상업적 생산에 들어갔고 "생선, 육류 및 가금류"의 조미료로 판매되었으며 " 웨일스어 레어빗, 구운 랍스터 및 잉글리쉬 양고기 찹"에서 높이 평가 되는 소스 는 말할 것도 없습니다. 1862년 런던 국제 박람회에서 브랜드 는 식초 , 동양 향신료, 건포도, 술타나, 대추, 오렌지, 토마토 로 만든 " 브랜드 국제 소스 "를 소개했습니다.
1865년까지 A.1. 왕실의 하우스 소스로 자리 잡았고 1890년대 후반이 되어서야 이 찬사를 받은 이 조미료가 영국 병입 소스 시장의 50% 이상을 점유하면서 주류로 도약했습니다. A.1.과 스테이크의 관계는 우리가 생각하는 것만큼 길거나 유명하지 않으며 1906년경 미국에 도착했을 때 스테이크용 소스로만 판매되었습니다. 1960년에 회사는 A.1.의 정식 명칭은 "A.1. 스테이크 소스."
방부제 이전 시대부터 존재해 온 대부분의 식품과 마찬가지로 A.1.의 성분 은 1800년대 이후로 약간 변경되었습니다. 이제 신선한 토마토와 건포도는 퓌레와 페이스트로 대체되고 스피릿 식초, 옥수수 시럽, 으깬 오렌지 퓨레, 소금, 향신료, 셀러리 씨, 카라멜 색소, 소르빈산 칼륨 및 맛있는 잔탄 검 과 혼합됩니다 .
A.1을 맛본 적이 없다면. 이전에는 케첩과 같은 조미료에서 얻을 수 없는 단맛을 느낄 것입니다. 신맛이 강하고 우스터셔 소스 를 연상시키는 후추 맛이 납니다.
왜 건포도? 그들은 풍미 이상을 추가할 뿐만 아니라 전설에 따르면 썩은 고기의 맛을 가리기 위해 항산화제가 풍부한 과일이 사용되었습니다. 생각해보면 그 당시 사람들은 그저 괜찮다고 생각했을 뿐입니다. 살아 있는 시간.
2014년 Kraft는 "현대적인 식사 습관을 반영"하기 위해 이름에서 "스테이크"라는 단어를 삭제했으며 소스와 스테이크의 분리를 알리는 놀라운 온-포인트 비디오 를 공개하기까지 했습니다.
가게에 가지 않고 소스를 원하신다면 A.1. 집 에서 만들기 쉽습니다 . 냄비에 물, 골든 건포도, 발사믹 식초, 우스터셔 소스 , 케첩, 디종 머스타드, 후추, 마늘, 양파, 샐러리, 소금, 오렌지를 넣고 15분간 끓입니다. 스테이크를 식히고 긴장을 풀고 소스에 익사시키십시오.
이제 그건 Saucy야
2017년, 오하이오 주 에이번 레이크에 있는 공공 도서관 직원들은 깨끗하고 비어 있고 레이블이 없는 A.1을 찾기 시작했습니다 . 약 40개 정도의 병이 스택에 쌓여 있습니다. 누군가가 사각 갈색 병에 담긴 도서관의 한적한 환경에 알코올을 밀반입했을 수도 있다는 이론이 있었지만, 냄새 검사에서 A.1의 흔적이 확인되었습니다. 술이 아니라 병에. 도서관의 비디오 감시 장비는 범인을 잡는 데 실패했고 아무도 "범죄"에 연루되지 않았습니다.
