아침 에 마젠타 퓌레에 대한 생각이 "추가"로 들리면 다시 생각하십시오. 으깬 아사이 베리로 만든 스무디 인 아사이 보울은 전 세계의 메뉴에서 한 자리를 차지했으며 그럴만 한 이유가 있습니다. 아카이 베리가 (이 발음 아 - sah-의 EE ) 관절염, 높은 콜레스테롤 수치, 심지어 발기 부전과 같은 질환을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다 영양분으로 가득합니다. 사실 포도 크기의 베리는 영양가가 높아 슈퍼 푸드 라는 호칭을 얻었습니다 .
물론, acai 는 미국 요리 계에 새로운 것이 아닙니다. 브라질 아마존 강 유역 근처의 아카이 야자 나무에서 수확 한이 베리 는 오랫동안 남미의 전통 인구 인 리베 이리 뉴스 (ribeirinhos) 사이에서 필수품이었습니다 . 무술 예술가들이 운동 선수의 식단에 보라색 퓨레를 추가했을 때 리우데 자네이루에서 명성을 얻었습니다. 그런 다음 두 명의 캘리포니아 주민이 에너지를 높이는 베리를 발견했습니다. 그들은 그것을 수입했고, 건강상의 이점에 대한 인식을 높였고, 결국에는 베리가 미국에서 잡혔습니다.
오늘날 미국 전역의 스무디 가게와 식료품 점에서 아사이 보울, 분말, 음료 및 기타 베리 제품을 찾을 수 있습니다. 맛있는 아사이 베리를 시도하거나 계속 먹어야하는 이유가 여기에 있습니다.
그들은 중요한 영양소로 가득 차 있습니다
슈퍼 푸드 카테고리에서 Acai의 위치는 의미가 있습니다. 베리는 관절염을 돕고, 체중 감량을 돕고, 에너지를 증가시키고, 노화를 예방하고, 고 콜레스테롤을 돕는 것으로 선전 된 영양소로 가득 차 있습니다. 물론 Mayo Clinic 에 따르면 이러한 고상한 주장의 대부분은 아직 과학적으로 입증되지 않았지만 아카이 베리에는 전문가가 맹세하는 필수 영양소가 있습니다.
Tepper Nutrition의 영양 학자 Allison Tepper 는 acai가 다른 베리와 비슷한 이점을 공유한다고 말합니다. 섬유질이 풍부하여 포만감을 더 오래 유지합니다. 저칼로리로 생 베리 1 컵당 약 70 칼로리입니다. 그들은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다. 항산화 물질로 가득 차 있기 때문에 슈퍼 푸드 라벨을 획득했습니다.
그들은 맛, 음, 독특한
Acai는 포도 나 육즙이 많은 블루 베리처럼 보일 수 있지만이 베리는 고유하고 풍부한 맛이 있습니다. 베리 형태로 생으로 먹으면 진한 블랙 베리와 다크 초콜릿이 섞인 흙 같고 쓴 맛을 기대할 수 있습니다. 맛 감각은 두 단계로 이루어집니다. 처음 한 입 먹으면 블랙 베리 풍미가 가득 차고, 몇 초 동안 씹으면 다크 초콜릿의 힌트가 나타납니다. 이것은 아카이 열매에서 발견되는 폴리 페놀이 코코아 콩에도 있기 때문일 수 있습니다.
그러나 생 아카이 열매에는 어려움이 있습니다. 열매는 60 ~ 80 % 구덩이입니다. 또한 깨지기 때문에 가져 오기가 어렵습니다. 그래서 대부분의 아카이 애호가들은 베리의 보상을 얻기 위해 분말, 정제, 주스 또는 스무디를 사용합니다.
아사이 주스와 스무디도 더 달콤합니다. 대부분의 스무디와 마찬가지로 아사이 보울은 아사이 베리의 원래 맛을 고른 다음 요거트 또는 우유, 다른 베리, 신선한 과일, 그래 놀라, 견과류, 땅콩 버터 및 설탕으로 보완합니다. 그것이 스무디 형태의이 과일의 키커이자 잠재적으로 부정적인 건강 측면입니다.
다이어트 추적 앱인 My Fitness Pal 에 따르면 건강 식품 체인 Vitality Bowls의 28 온스 (793g) 아사이 퓨리 보울에는 64g의 설탕이 들어 있습니다. 즉,이 거대한 계피 고전 롤보다 더 58g을 . 물론 더 건강한 옵션을 찾을 수 없다는 말은 아닙니다. Tepper와 같은 영양사들이 집에서 아사이 볼 수정 을 받는 이유 중 하나입니다 .
Acai 수확은 지속 가능합니다
영양 트렌드는 새로운 것을 시도하고 더 건강하게 먹는 데 도움이 될 수 있지만 환경을 파괴 할 수도 있습니다. 아몬드 먹기. 이 트렌디 한 견과류에는 많은 양의 물이 필요하며 전 세계 아몬드 공급량의 80 %는 가뭄에 취약한 캘리포니아에서 재배됩니다. 이는 아몬드의 과잉 생산이 부족한 수자원을 소모 할 수 있음을 의미하므로 Global Citizen 은 아몬드와 아몬드 우유를 주식이 아닌 과장된 음식으로 취급 할 것을 권장합니다.
반면에 Acai 열매는 지속 가능성에 대한 찬사를 받았습니다. 농부들은 일반적으로 건축에서 짠 바구니에 이르기까지 모든 것을 위해 전체 아카이 나무를 사용합니다. 또한 Global Citizen에 따르면 실제로는 7 %의 아사이 팜만 심습니다. 대부분은 아마존 전역에서 자연스럽게 자랍니다.
지금 그것은 흥미 롭다
지속 가능하지만 아카이 수확은 거의 안전한 것으로 간주되지 않습니다. 베리 수확 자들은 마체 테가 견인 된 24 미터 길이의 아사이 야자 나무를 오르고 거대한 칼날을 사용하여 높은 곳에서 열매를 자릅니다.
