영양 정보:
비타민 C와 철분의 좋은 공급원.
찾아야 할 사항:
색상이 밝은 선명하고 부드러운 잎을 선택하십시오. 시들고 갈변하는 잎을 피하십시오.
간편한 보관 및 준비:
채소를 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣어 수분을 유지하십시오. 그들은 2-3일 동안 냉장 보관할 것입니다. 요리하기 전에 모래와 흙을 제거하고 두껍고 단단한 잎을 제거하기 위해 필요한 만큼 여러 번 헹굽니다.
최고의 용도:
잎이 작고 부드러울 때 샐러드에 생으로 사용하십시오. 채소를 만들 때는 빠른 조리가 핵심입니다. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 팬에 시들어질 때까지 볶든, 씻은 후 달라붙는 수분만 사용하여 찜을 하든 상관 없습니다.
참고: 우수한 공급원 에는 해당 영양소의 일일 섭취량의 20% 이상이 포함되어 있습니다 . 좋은 출처 는 일일 가치의 10~19%를 포함합니다.
출처: 저작권 © 2000년 Ellen Haas.
Ellen Haas의 "Great Adventures in Food" 책에서.
St. Martin's Press, LLC의 허가를 받아 사용했습니다.
