비타민 C에 대한 궁극적인 가이드

아스코르브산 이라고도 하는 비타민 C 는 아마도 모든 비타민 중에서 가장 널리 알려져 있지만 가장 잘 이해되지 않는 것 중 하나일 것입니다 . 에 의해 옹호 노벨 많은 영양 애호가에 의해 수상자 라이너스 폴링 박사와 주장, 비타민 C는 참으로 인간 생활에 필요한 매혹적인 중요한 영양소 (또는 미량 영양소)입니다.

이 기사에서 Jerry Gordon 박사는 비타민 C에 대한 매혹적인 여행을 안내하고 이 비타민이 신체에 중요한 이유를 보여줍니다!

비타민 C 를 이해하려면 먼저 비타민에 대한 일반적인 정보가 필요합니다. 비타민 이라는 단어 는 필수 아민 이라는 단어의 조합에서 파생됩니다 . 비타민은 주로 신체 내 반응의 촉매 역할을 하는 유기(탄소 함유) 분자입니다. 촉매는 정상적인 조건에서보다 적은 에너지와 시간으로 화학 반응이 일어나도록 하는 물질입니다. 비타민 결핍과 같이 이러한 촉매가 없으면 정상적인 신체 기능이 무너져 질병에 걸리기 쉽습니다.

비타민은 소량(대부분의 경우 100분의 1g)으로 신체에 필요합니다. 우리는 세 가지 출처에서 비타민을 얻습니다.

비타민은 지용성 또는 수용성입니다. 지용성 비타민은 비타민 A , 비타민 D , 비타민 E 및 비타민 K 에 대해 니모닉 ADEK 로 기억할 수 있습니다 . 이 비타민은 신체의 지방 저장고와 간 내에 축적됩니다. 지용성 비타민은 많은 양을 섭취할 때 종종 독성과 관련이 있습니다. 수용성 비타민에는 비타민 C와 비타민 B가 있습니다. 과량 섭취한 수용성 비타민은 소변으로 배설되며 일반적으로 독성과 관련이 없습니다. 비타민 C와 비타민 B는 모두 간에 저장됩니다.

대부분의 동물이 자체적으로 비타민 C를 생산한다는 사실은 흥미롭습니다. 인간, 영장류(유인원, 침팬지 등) 및 기니피그는 이 능력을 상실했습니다. 사람과의 이러한 유사성으로 인해 기니피그는 수년에 걸쳐 실험을 받았습니다.

내용물

1. 비타민 C의 중요성
2. 비타민 C 결핍 및 원인
3. 비타민 C 복용

비타민 C는 콜라겐 생성에 필수적이기 때문에 인간을 포함한 모든 동물에게 중요합니다. 비타민 C는 또한 지용성 비타민 A 와 비타민 E 는 물론 지방산을 산화로부터 보호하기 때문에 중요합니다 . 비타민 C는 괴혈병을 예방하고 치료하며 철 결핍성 빈혈의 치료에 도움이 될 수 있습니다.

콜라겐은 결합 조직에 포함된 섬유 중 가장 풍부하기 때문에 신체에서 가장 보편적인 물질입니다. 결합 조직은 우리 몸의 형태를 만들고 장기를 지지합니다. 콜라겐이 얼마나 중요한지 알 수 있도록 5가지 유형의 콜라겐과 이들이 신체에서 사용되는 위치에 대한 목록이 있습니다.

보시다시피 콜라겐은 체내 어디에나 존재하며 비타민C는 콜라겐 형성에 중요한 역할을 합니다. 그렇다면 비타민 C는 콜라겐 합성에 어떻게 관여할까요?

콜라겐이 생성되면 복잡한 일련의 사건이 발생하며 일부는 세포 내부에서 발생하고 일부는 세포 외부에서 발생합니다. 비타민 C는 세포 내부에서 활성화되어 프롤린과 라이신이라는 두 가지 아미노산에 수산화(수소와 산소를 추가)합니다. 이것은 나중에 포장되어 세포 외부에서 콜라겐으로 변형되는 프로콜라겐이라는 전구체 분자를 형성하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C가 없으면 콜라겐 형성이 파괴되어 몸 전체에 다양한 문제를 일으킵니다. ( 세포 의 생화학에 대한 자세한 내용은 세포가 작동하는 방식 을 참조하십시오.)

비타민 C의 결핍은 질병 괴혈병이 발생합니다. 괴혈병은 알코올로 전체 칼로리 섭취량을 섭취하는 알코올 중독자를 제외하고는 오늘날 거의 볼 수 없습니다. 괴혈병은 출혈과 염증이 있는 잇몸, 느슨한 치아, 열악한 상처 치유(점상출혈이라고 하는 자줏빛 반점), 쉬운 멍, 팔과 다리의 꼬불꼬불한 머리카락, 관절 통증, 근육 소모 및 기타 여러 문제를 유발합니다.

1753년에 James Lind라는 스코틀랜드 의사가 괴혈병을 예방하기 위해 신선한 야채와 익은 과일을 처음으로 옹호했습니다. 영국 해군은 약 4년 후에 그의 조언을 채택했습니다. 해군 병사들은 오랜 바다 항해에서 괴혈병을 피하기 위해 라임 주스를 먹었기 때문에 "라임"이라는 별명을 얻었습니다.

비타민 C는 오렌지, 라임, 자몽과 같은 감귤류와 토마토, 피망, 감자 등의 야채에서 발견됩니다. 비타민 C는 다지기, 공기 노출, 조리, 끓임, 물에 담그는 등 음식 준비 단계에서 쉽게 손상됩니다. 비타민 C의 양은 대부분의 식품에서 충분히 높아 가공 후 남은 양이 일반적으로 일일 공급량 이상입니다.

비타민 C의 권장식이 허용량(RDA)은 하루 60~90mg입니다. 남성은 여성보다 더 많은 비타민 C를 섭취해야 하며 담배를 피우는 개인은 평균 성인보다 35mg 더 많은 비타민 C를 섭취하도록 권장됩니다. 이것은 흡연이 신체의 비타민 C 수치를 고갈시키고 세포를 손상시키는 생물학적 과정의 촉매제라는 사실 때문입니다. 하루에 5-7mg만 섭취하면 괴혈병을 예방할 수 있으며 평균적인 미국인은 하루에 약 72mg을 섭취합니다.

비타민 C가 많은 가공 식품에서 값싼 방부제로 사용되어 결핍을 더욱 드물게 만든다는 점은 흥미롭습니다.

개인이 비타민 C 섭취를 늘릴 수 있는 한 가지 방법은 비타민 C 보충제를 섭취하는 것 입니다. 2000년 식품영양위원회(Food and Nutrition Board)에서 발행한 보고서에 따르면 비타민 C의 최고 섭취량은 성인 하루 2,000mg입니다. 이 권장 복용량에는 음식 섭취와 비타민 C를 함유한 보충제 모두에서 얻은 비타민 C가 포함됩니다.

노벨상 수상자인 라이너스 폴링(Linus Pauling) 박사는 사망하기 몇 달 전(1994년 4월) 마지막 인터뷰에서 감기를 치료하고 예방하며 말기 암 환자의 생명을 연장하며 다른 질병을 예방하기 위해 고용량 비타민 C(메가도스)를 계속 옹호했습니다. 질병. 이러한 복용량에서 비타민 C를 사용하는 그의 기본 전제는 인간이 자체적으로 비타민 C를 생산하지 않는 몇 안 되는 동물 중 하나이기 때문에 인간의 유전적 구성에 있어 설계상의 결함이라는 것입니다. 그는 평균 성인이 다양한 질병을 예방하기 위해 매일 약 10-12g의 비타민 C가 필요하다고 계산했습니다.

비타민 C에 대한 한 가지 잘못된 믿음은 그것이 항산화제 라는 것입니다. 그러나 그것은 완전히 사실이 아닙니다. 비타민 C는 산화환원제로서 어떤 경우에는 항산화제 역할을 하고 어떤 경우에는 산화제로 작용합니다. 산화 방지제는 산소 또는 반응성이 높은 자유 라디칼과의 화학 반응을 억제하기 때문에 중요합니다. 이러한 반응(산화 반응)은 세포에 손상을 줍니다. 비타민 C는 특정 상황에서만 항산화제 역할을 합니다.

최근 연구에 따르면 항산화제를 섭취하면 노화와 자유 라디칼 노출로 인한 세포 손상을 예방하거나 중화할 수 있습니다. 그러나 세포 수준에서 비타민 C의 효과가 만성 질환의 예방 또는 치료로 이어진다는 연구는 아직 입증되지 않았습니다.

비타민 C는 감기를 예방하는 것으로 나타나지 않았습니다. 감기 초기에 고용량의 비타민 C를 복용하면 경미한 항히스타민 작용으로 인해 증상의 심각성을 보통 정도로 줄이는 것으로 일부 경우에만 나타났습니다. 암 환자의 치료에 사용되는 이와 유사한 고용량의 비타민 C는 유익한 것으로 밝혀지지 않았습니다. 예를 들어, Mayo 클리닉에서 실시한 이중 맹검 실험(의사도 환자도 누구에게 고용량의 비타민 C를 투여했는지 알지 못함)에서 실시한 연구에 따르면 고용량의 비타민 C를 투여받은 사람들은 실제로 비타민 C를 투여받은 사람들보다 더 나쁜 결과를 보였습니다. 위약을 얻었다.

어떤 사람들은 비타민 C가 수용성이기 때문에 고용량을 복용하는 것이 안전하다고 생각합니다. 하루 권장 섭취량 2,000mg을 초과하지 않는 것이 가장 좋지만, 이 용량을 초과하여 섭취할 경우 가장 심각한 결과는 설사입니다.

비타민 C는 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 기적의 약이 아니며 과도하게 복용하면 해를 끼칠 수 있습니다. 균형 잡힌 다양한 식단을 통해 괴혈병 및 기타 잠재적인 건강 문제를 예방하기에 충분한 비타민 C를 섭취할 수 있습니다.

비타민 C 및 기타 비타민에 대한 자세한 정보는 다음 페이지의 링크를 확인하십시오.

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