게를 먹는 것은 천상 일 수 있지만 주문하는 것은 간단하지 않습니다. 식용 크랩 품종 은 모양, 크기, 질감 및 맛이 다릅니다. 그리고 가장 흔한 두 종류 인 대게와 왕게는 거의 동일하지 않습니다.
대게와 왕게 다리의 차이점은 무엇입니까? 그리고 어떤 게가 더 맛이 좋습니까? 모든 식용과 마찬가지로, 그것은 각 게 애호가의 미뢰 에 따라 다릅니다 . 대게와 왕게의 주요 차이점은 다음 번 해산물을 현명하게 선택할 수 있습니다.
위치 및 계절
좋은 재료 인 맛을 알아보기 전에 각 게의 출처를 살펴 보겠습니다. 대게는 알래스카, 메인, 캐나다, 노르웨이, 러시아, 심지어 그린 랜드 주변의 추운 바다에서 번성. 대게 시즌은 첫 얼음이 깨지는 4 월에 시작됩니다. 10 월 말 또는 11 월 초까지 운행됩니다.
상업적으로 수확되는 3 종의 왕게 는 냉수도 즐길 수 있으며 일반적으로 알래스카와 베링해 주변에서 발견됩니다. 레드 킹 크랩과 블루 킹 크랩은 알래스카 본토에 더 가깝고 황금 킹 크랩의 서식지는 베링해의 알류 샨 섬을 따라 확장됩니다. (TV 쇼 " Deadliest Catch " 를 본 적이 있다면 그들은 베링해에서 알래스카 킹크랩을 잡으려고 합니다.) 킹크랩 시즌은 더 짧습니다. 수확은 종종 10 월 말부터 1 월 초까지 진행되지만 날씨로 인해 계절이 자주 단축됩니다. 한정 수량 때문에 왕게가 대게보다 가격이 비싼 이유 중 하나입니다.
크기
킹크랩 가격에있어서 크기는 또 다른 요소입니다. 이름에서 알 수 있듯이 킹크랩은 거대한 생물입니다. 그들은 최대 20 파운드 (9 킬로그램)까지 도달 할 수 있으며 다리는 크고 두껍습니다. 그들의 다리는 일반적으로 대게보다 짧으며 훨씬 더 단단하고 스파이크로 덮여 있기 때문에 킹크랩 다리를 먹으면 일반적으로 도구가 필요합니다.
반면 대게는 다리가 길고 가늘고 껍질이 가늘고 손으로 쉽게 부술 수 있습니다. 그들의 다리는 2 ~ 4 파운드 (0.9 ~ 1.8kg)에이를 수 있습니다. 수컷 대게는 암컷의 약 2 배 크기이므로 주문하는 대게는 수컷 일 가능성이 높습니다.
질감과 풍미
마지막으로 대게와 킹크랩 다리의 주요 차이점은 맛입니다. 대게는 달콤하고 약간 쫄깃한 맛과 단단한 식감이 있습니다. 대게 살은 긴 조각으로 부서지며, 거의 콘드 비프처럼 잘게 썬다. CrabPlace.com 에 따르면 파운드당 약 $ 25의 시장 가격으로 맛있고 저렴한 게 다리 옵션 입니다.
반면 킹크랩은 왕에게 맞는 식사입니다. 왕 게살은 붉은 색 줄무늬가있는 눈 덮인 흰색입니다. 그것은 종종 랍스터와 비교 되는 달콤하고 부드러운 맛이 있습니다. 파운드당 약 47 달러의 가치가있는 크고 두껍고 부드러운 덩어리로 나뉩니다 .
지금 그것은 흥미 롭다
왕게의 다리는 맛있지 만 식사 이상의 역할을합니다. 또한 교통 수단이기도합니다. 왕게 는이 거대한 다리를 사용하여 매년 교미 후 이동하는 동안 매년 약 160km를 "걷습니다". 이 동물들은 하루에 최대 1.6km를 이동할 수 있습니다.
최초 게시일 : 2020 년 6 월 26 일
