당신이 자란 곳과 상관없이, 당신은 다양한 형태의 계피를 즐겼을 가능성이 있습니다. 계피는 일반적으로 핫 초콜릿 이나 우유에 뿌려 과일을 끓이거나 mulled 와인에 추가하거나 애플 파이 위에 제공됩니다. 일부 문화권에서는 계피를 고기 요리에 담그거나 요구르트를 만드는 데 사용합니다 . 그렇게 단순한 향신료에 대해 계피는 복잡한 역사를 가지고 있으며 주방에서와 마찬가지로 삶의 다른 영역에서도 많이 사용됩니다.
우리 대부분은 스틱 형태의 계피에 익숙하지만 향신료는 분말, 오일 및 액체 향료로도 사용할 수 있습니다. 분말 계피는 사람들이 60초 이내에 계피 한 스푼을 삼키려고 시도하는 계피 챌린지 로 알려진 대회로 인해 최근 몇 년 동안 주목을 받기까지 했습니다. 계피의 매운 냄새와 맛, 그리고 입안을 건조하게 만드는 사실(기본적으로 삼키는 것이 불가능해짐) 때문에 도전을 완료하는 데 성공한 사람은 거의 없습니다[출처: ABC ].
계피는 아마도 가장 일반적인 베이킹 향신료일 것입니다. 그것은 Lauraceae 가족의 일부인 작은 상록수 에서 나옵니다 . 계피 나무의 꽃과 열매는 모두 독특한 냄새가 있습니다[출처: Indian Institute of Spices, Britannica: Cinnamon ]. 그러나 향신료는 나무의 내부 껍질에서 수확됩니다.
계피에는 두 가지 상업용 유형이 있습니다. 진정한 계피라고도 알려진 실론 계피 는 남아시아가 원산지입니다. 계피 라고 불리는 2종에 비해 비싸고 희귀하다 . 이 품종은 미국 식료품점 진열대에서 가장 많이 볼 수 있는 품종입니다. 가격은 더 저렴하지만 계수나무 계피는 실론 계피보다 냄새와 향이 더 강합니다.
상업적으로 사용되는 이 두 가지 계피나무 외에도 세계에는 100가지 이상의 야생 계피나무가 있습니다. 사람들이 계피를 재배하고 배포하는 장소와 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
