오븐 질문

Q. 쿠키, 케이크, 파이를 구울 때 레시피에 나와 있는 권장 굽는 시간과 온도를 지켰는데도 겉은 바짝 말라서 타버릴 때가 있어요. 내 오븐에 문제가 있습니까?

A. 성공적인 베이킹과 로스팅의 핵심은 레시피에 명시된 오븐 온도에서 음식을 조리하는 것입니다. 탄 빵 껍질, 소량의 케이크 및 건조 식품은 모두 오븐 조절 다이얼에 표시된 온도와 다른 오븐 온도의 결과일 수 있습니다.

이 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은 오븐 온도계 를 구입하는 것 입니다. 여러 스타일과 가격대로 제공되는 오븐 온도계는 지역 슈퍼마켓의 가제트 코너나 전문 미식가 상점에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 수은 온도계는 일반적으로 스프링식 온도계보다 더 안정적입니다. 두 유형 모두 내열성이 있으며 항상 오븐에 보관할 수 있도록 설계되었습니다.

오븐 온도를 테스트하는 간단한 방법은 온도계를 예열된 오븐에 넣는 것입니다. 약 15분 정도 기다린 다음 오븐 문의 창을 통해 온도계의 온도를 확인합니다.

오븐 문에 창이 없으면 문을 열고 빠르게 온도를 확인하세요. 조절 다이얼의 판독값과 온도계의 판독값 사이에 차이가 있는 경우 이 차이를 보정하기 위해 조절 다이얼을 조정하십시오. 오븐 온도가 정확하다는 것을 알고 자신 있게 굽고 더 많은 제어를 할 수 있습니다.

Q. 컨벡션오븐과 일반오븐의 차이점은 무엇인가요?

A. 컨벡션 오븐에는 팬이 장착되어 있어 음식 주변의 열 순환을 빠르게 하여 기존의 오븐보다 빠르고 고르게 요리합니다.

기존의 오븐은 오븐의 바닥에서 상단으로 올라가는 복사열에 의존합니다. 컨벡션 오븐은 기존 오븐보다 약 25% 더 빨리 음식을 조리하며 오븐 온도는 대부분의 음식에서 25°F까지 낮출 수 있습니다.

특별한 조리기구가 필요하지 않습니다. 기존 오븐과 마찬가지로 컨벡션 오븐은 가스 또는 전기 가열이 가능합니다. 모든 주요 기기와 마찬가지로 오븐 작동에 대한 제조업체의 지침과 지침을 주의 깊게 읽는 것이 가장 좋습니다.

오븐 및 베이킹에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하십시오.