건강 및 환경 적 이유로 인해 젖소의 대안으로 염소 젖에 대한 관심이 증가했습니다. 일반적으로 염소 우유를 만드는 과정은 비용이 적게 들고 환경에 미치는 영향도 적습니다. 우유 외에도 사람들은 버터와 치즈의 기초로 염소 우유를 사용하는 방법을 찾고 있습니다. 염소 우유에 대한 수요가 증가함에 따라 식료품 점에서 염소 우유를 더 자주 찾을 수 있습니다. 전 세계적으로 염소 우유의 사용은 실제로 젖소의 사용보다 높습니다. 젖소와 염소 우유는 기본 구성이 비슷하지만 염소 우유는 젖소 우유보다 약간의 이점을 제공합니다.
유당 불내성 환자는 우유에서 자연적으로 발견되는 당분을 처리 할 수 없습니다. 결과적으로 팽만감, 경련, 설사 및 가스 증가가있을 수 있습니다. 염소 우유는 젖소보다 젖당이 약간 적기 때문에 일부 사람들은 염소 우유가 소화하기 더 쉽다고 생각할 수 있습니다.
비타민과 미네랄과 관련하여 우유와 염소 우유에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 우유에는 더 많은 칼슘, 비타민 A, 비타민 B6 (리보플라빈), 비타민 B-12, 엽산 및 칼륨이 있습니다. 염소 우유에는 니아신, 구리 및 항산화 셀레늄이 더 많이 들어 있습니다.
염소 우유는 고품질 단백질의 좋은 공급원이며 우유와 거의 같은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 염소 우유의 단백질은 위산과 반응하여 소화하기 쉬운 부드러운 두부를 형성합니다. 결과적으로 우유는 더 빨리 처리되고 위장에 오래 머 무르지 않아 역류를 감소시킬 수 있습니다. 또한 염소 우유에는 카제인이 적어 알레르기 유발 가능성이 적습니다.
염소의 우유는 젖소의 전유보다 약간 더 많은 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 산양유에는 소화하기 쉬운 단쇄 및 중쇄 지방산이 포함되어 있습니다. 산양유에는 우유에서 발견되는 단백질 인 응집소가 포함되어 있지 않기 때문에 균질화 할 필요가 없습니다. 염소 우유의 지방 구는 젖소처럼 함께 모여 있지 않아 신체가 소화하기 더 쉽습니다.
분유 불내성에 문제가있는 많은 영아에게 염소 우유 분유가 대안이 될 수 있습니다. 먼저 콩 기반 포뮬러 또는 저자 극성 포뮬러를 시도하는 것이 가장 좋습니다. 소아과 의사와 영양사의 도움으로 염소 우유 조제 분유는 안전한 대안이 될 수 있지만 일반적으로 추가 영양소가 필요합니다.
염소 우유는이를 필요로하는 사람들에게 젖소의 대안이 될 수 있습니다. 염소 우유에는 소화를 더 쉽게하고 알레르기를 덜 일으키는 몇 가지 특성이 있습니다. 그러나 비타민 함량의 몇 가지 차이점을 염두에 두는 것이 중요합니다.
