Replikacja McDonald's Mocha

Question

Ostatnio próbowałem odtworzyć mokkę, którą robią w Mcdonalds. Po wielu nieudanych próbach. Oto jak go obecnie przygotowuję:

1. Do filiżanki wsyp proszek czekoladowy i cukier, zalej odrobiną wrzącej wody, ubij
2. W innym garnku podgrzej mleko, podczas gotowania dodaj kawę mieloną
3. Gdy mleko jest wystarczająco ugotowane, wlej je do filiżanki

Problem polega na tym, że moja mokka nie ma takiej „kremowej konsystencji”, jaką ma sieć fast-foodów… jest zbyt „gładka”. Jednak kiedy piję ten z Mcdonalds, napój wydaje się rozcieńczony, ale bardziej kremowy ... co jest dziwne, ponieważ jak możesz mieć mniej mleka w napoju, a jednocześnie mieć kremowy?

Answer 1

Kremowość wielu napojów kawowych pochodzi z mleka gotowanego na parze. Mleko jest podgrzewane przez przepuszczanie przez nie pary. Prowadzi to do bardzo kremowego wyniku. Trudno jest odtworzyć w domu bez ekspresu do kawy z różdżką parową. Możesz spienić gorące mleko różdżką do cappuccino (lub czymś podobnym), aby uzyskać nieco bardziej autentyczny rezultat, ale rezultat nie będzie tak kremowy, jak prawidłowo gotowane na parze mleko.

Answer 2

Trudno jest odtworzyć spienioną mleczną konsystencję latte i espresso bez ekspresu do kawy. Profesjonalne maszyny używają Steam. Tanie maszyny mają szczęście, że w ogóle dostają parę.

• Do pojemnika przeznaczonego do kuchenek mikrofalowych dodaj trochę mleka, zamknij i dobrze wstrząśnij. Następnie ostrożnie otwórz, dodaj kakao, wstrząśnij i jeszcze raz podgrzej. Teraz dodaj go do swojej kawy.