Grejpfrut może być czerwony, różowy lub biały i chociaż jest zdecydowanie znany ze swojej siły marszczenia, może mieć smak od intensywnego do łagodnego. Bez względu na rodzaj, który wybierzesz, grejpfrut słynie z równowagi cierpkiej i słodkiej, a także jest pełen korzyści zdrowotnych .
Dzięki dużej dawce witamin A i C w każdym soczystym segmencie, grejpfrut może pomóc wzmocnić odporność, a nawet okazało się, że obniża ciśnienie krwi i jest korzystny w obniżaniu poziomu trójglicerydów i „złego” cholesterolu LDL. A ponieważ grejpfruty zawierają ponad 90% wody, dodanie ich do codziennej diety może również zwiększyć nawodnienie.
Grejpfrut też jest zwykle łatwy do znalezienia. Niegdyś dostępne głównie w okresie wegetacyjnym , który trwa od października do czerwca, grejpfruty można teraz kupić przez cały rok na większości rynków w USA. Wybierając grejpfruty , niezależnie od odmiany, szukaj owoców najcięższych, ponieważ są one najbardziej soczyste. Grejpfrut, który jest w pełni dojrzały, bez zielonego zabarwienia na skórce i bez miękkich plam, prawdopodobnie będzie smakował najlepiej.
Grejpfrut od dawna jest popularnym owocem spożywanym na śniadanie, ale pamiętaj, że niezależnie od tego, którą odmianę wybierzesz, potencjał tego wszechstronnego superowocu sięga daleko poza poranek.
Czerwony grejpfrut
Prawdopodobnie najpopularniejszą odmianą grejpfruta – i jedną z najszerzej dostępnych – jest grejpfrut czerwony. Chociaż czasami jest po prostu oznaczany jako „czerwony grejpfrut”, istnieje kilka kultywarów lub odmian, w tym Ruby Red i Rio Red, z których obie znajdują się na szczycie listy grejpfrutów pod względem słodyczy. Generalnie grejpfrut czerwony będzie słodszy niż grejpfrut różowy lub biały, chociaż zawsze będą wyjątki. Bogaty, szkarłatny kolor miąższu czerwonego grejpfruta wynika z wysokiego poziomu likopenu , przeciwutleniacza, który pomaga chronić organizm przed przewlekłymi chorobami i toksynami środowiskowymi.
„Czerwony grejpfrut jest doskonałym źródłem witaminy A” – mówi Jessica Randhawa, właścicielka i szefowa kuchni The Forked Spoon , która zawiera grejpfruty jako składnik wszystkiego, od koktajli po ceviche .
Oprócz słodkiego smaku, czerwony grejpfrut ma cieńszą skórkę niż inne typy, co maksymalizuje ilość delikatnych, pozbawionych pestek owoców w środku.
Różowy grejpfrut
Różowo-różowy grejpfrut smakuje podobnie do czerwonego grejpfruta, ale według Randhawy oferuje parzystość smaku, która nie ma sobie równych wśród owoców tego rodzaju.
„Właściwa równowaga słodkiego i cierpkiego grejpfruta znajduje się w różowym grejpfrucie. Ich miąższ jest zazwyczaj bardzo soczysty, a nie kwaśny. Nie tylko świetnie smakują, ale te grejpfruty są bogate w witaminę C, błonnik i ważne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i likopen ”, mówi Randhawa.
Chociaż różowy grejpfrut – nazwany tak ze względu na różowo zabarwiony miąższ – zazwyczaj nie jest tak słodki jak czerwony grejpfrut, złożoność ich profilu smakowego sprawia, że są idealne do jedzenia solo, dodawania do sałatek, a nawet ożywiania zwykłej wody. Podobnie jak czerwony grejpfrut, różowy grejpfrut jest ogólnie łatwy do znalezienia i zazwyczaj jest dostępny przez cały rok na większości rynków w USA.
Biały Grejpfrut
Biały grejpfrut , w przeciwieństwie do swoich czerwonych lub różowych kuzynów, ma blady, żółty miąższ. Ma cienką skórkę – w rzeczywistości cieńszą niż większość pomarańczy – i ma kolor od charakterystycznego zielonego do jasnożółtego. Gdy owoce dojrzewają, skórka zmienia kolor na ciemniej żółtą. Biały grejpfrut jest czasami określany jako „żółty” lub „złoty” grejpfrut ze względu na żółty odcień dojrzałej skóry.
Uprawiany mniej ze względu na miąższ, a bardziej ze względu na lekko gorzki sok, biały grejpfrut jest znanym składnikiem napojów gazowanych i mieszanych. „Białe grejpfruty są najmniej słodką odmianą” – mówi Randhawa. „Jednak mają intensywny smak, który jest dobry do produkcji soków i syropów”.
Cenna goryczka białego grejpfruta wynika z wysokiej zawartości kwasu i grubej warstwy albedo , która znajduje się między skórką a miąższem. Obierz lub pokrój w biały grejpfrut, a poczujesz jego jasny, intensywny i kwaśny zapach .
Godne uwagi odmiany grejpfruta
Chociaż grejpfrut można sklasyfikować jako czerwony, różowy lub biały, istnieją dziesiątki odmian i pokrewnych owoców, które mogą być trudne do odróżnienia od siebie.
Biały grejpfrut jest czasami mylony z grejpfrutem Oroblanco . Chociaż obaj są członkami rodziny cytrusów i wyglądają bardzo podobnie, podobieństwa kończą się, jeśli chodzi o pochodzenie i smak. Oroblanco i biały grejpfrut to różne gatunki. Oroblanco to po części pomelo — łagodny owoc cytrusowy pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, który może urosnąć do wielkości arbuza — a po części grejpfrut.
„Oroblanco, co po hiszpańsku oznacza „białe złoto”, ma grubą skórkę, cytrynowożółtą skórkę i jest prawie bez pestek” – mówi Randhawa, ale w przeciwieństwie do cierpkiego białego grejpfruta, miąższ Oroblanco „jest soczysty i słodki z niewielką bez goryczy”.
Podobnie grejpfrut melogold nie jest „prawdziwym” grejpfrutem, ale skrzyżowaniem pomelo i grejpfruta. Ma blady, żółto zabarwiony, słodko-kwaśny miąższ i zielono zabarwioną powierzchnię zewnętrzną.
Teraz to jest interesujące
Pomelo i grejpfrut wyglądają i smakują podobnie, ale są różnymi owocami. Powszechnie uważany za największy owoc cytrusowy na świecie, pomelo ( Citrus maxima lub Citrus grandis ) może urosnąć do rozmiarów kantalupy lub arbuza. Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej pomelo jest bezpośrednim przodkiem grejpfruta. Pomelo skrzyżowane ze słodkimi pomarańczami dało pierwsze grejpfruty .
