A maneira certa de usar uma balança para rastrear o que você come
Rastrear as calorias e os macronutrientes nos alimentos que você ingere pode ajudá-lo a atingir seus objetivos relacionados à nutrição , desde a perda de peso até o ganho de peso, tentando controlar melhor a ingestão de proteínas e vitaminas. Para avaliar essas informações com precisão, você precisará obter uma balança de alimentos. Mas então o que?
Quando você está registrando uma porção de comida em seu aplicativo, é difícil saber exatamente quanto você está comendo. Por exemplo, se uma porção de duas colheres de sopa de manteiga de amendoim tem 190 calorias, é quanto você está colocando na sua torrada? Se você espalhar bem fino em uma fatia, poderá obter metade disso. Se você espalhar bem em dois, pode estar comendo o dobro do que pensa.
Assim, você pode colocar sua torrada em um prato na balança, tará-la (o que zera a tela), espalhar a manteiga de amendoim na torrada e colocá-la de volta para descobrir o peso. Em vez de registrar uma porção de duas colheres de sopa, você pode informar ao seu aplicativo de comida que está medindo em gramas e que está comendo 20 gramas de manteiga de amendoim. (Isso é um pouco menos do que a porção padrão, que é de 32 gramas, então você está comendo o equivalente a 118 calorias.) Entendeu?
Você não precisa pesar cada pedaço de comida em gramas, é claro. Se você pesar sua torrada três manhãs seguidas e obtiver 18 gramas, 21 gramas e 20 gramas, poderá registrá-la como 20 gramas todas as manhãs e estará basicamente no caminho certo. Uma balança de cozinha pode ajudá-lo a aprender a estimar porções e também pode ser útil para dividir receitas. Por exemplo, gosto de comprar tiras de frango congeladas que vêm em um saco grande; portanto, se quiser 120 gramas de frango em um prato, usarei a balança para pesar 120 gramas. Uma balança de cozinha também é útil para cozinhar , por isso é um bom investimento, mesmo que você não planeje rastrear suas macros a longo prazo.
Alguns alimentos mudam de peso quando você os cozinha, incluindo carnes e grãos, então você deve pesá-los crus ou cozidos? Há uma resposta curta e uma longa aqui.
A resposta curta é que seu aplicativo de comida deve ter entradas separadas para cru e cozido. Use o que for mais conveniente.
A resposta mais longa é que pesar o alimento cru e usar a entrada para o peso bruto geralmente é mais preciso. Se você estiver assando uma coxa de frango, por exemplo, parte da umidade da carne evaporará quando você cozinhá-la e parte escorrerá. É por isso que a carne passada do ponto pode ficar seca, e é por isso que sempre fica uma poça de líquido no fundo da panela quando você tira a refeição do forno.
Portanto, a quantidade exata de perda de água depende de como você cozinhou a coxa de frango. Se deixar muito tempo no forno, vai perder mais água. Se você cozinhá-lo em um molho ou sopa, ele pesará mais do que uma coxa assada após o cozimento, até porque provavelmente ainda está pingando molho quando você o coloca na balança.
O contrário acontece com algo que começa seco, como o arroz, e absorve água durante o cozimento. As diferenças na preparação podem influenciar o peso de uma porção de arroz quando você terminar de cozinhá-lo.
Para ser claro, o valor nutricional da carne ou do arroz não muda durante o cozimento (ou pelo menos não o suficiente para se preocupar com isso ). Apenas a quantidade de água está mudando. Então, peso minha comida antes de cozinhar e sei que, quando a como, ainda tem a mesma quantidade de calorias, proteínas e assim por diante.
Para ser sincero, nem peso comida o tempo todo. Se eu comprar meio quilo de carne moída e quiser fazer quatro porções de chili, registrarei cada porção contendo quatro onças (um quarto de libra) de carne moída crua.
