Aqui está o que as estrelas vão comer na pós-festa do Grammy de 2023

Acontece que a noite mais emocionante da música também é deliciosa!

Após o 65º Grammy Awards em 5 de fevereiro, mais de 5.000 convidados desfrutarão de um jantar de alto nível na festa pós-festa oficial chamada de celebração do Grammy. A PEOPLE falou com o chef por trás do evento chamativo, Jason Fullilove , que organizou um menu "fresco, moderno e exótico" para se adequar ao tema "voar" do evento.

Como fundador da Jason George Events , Fullilove tem mais de 20 anos de experiência na indústria de alimentos. Embora esta seja a primeira vez que cria o menu para o evento repleto de estrelas , ele foi chef executivo na festa pós-festa em 2017.

"Estou animado para apresentar este menu tão saboroso que realmente me representa como chef para um grupo tão grande de pessoas em uma celebração tão incrível da música que existe há mais de 60 anos", disse ele à PEOPLE.

O cardápio celebra especificamente os sabores de Havana, Cuba, Jalisco, México, Jamaica, Miami e outros destinos.

"Eu realmente queria mostrar alimentos de culturas que amo na música e na comida. Além disso, os lugares pelos quais viajei e pelos quais me apaixonei", diz ele.

Os destaques do menu incluem salada de arroz com coco e akee, rissóis de carne jamaicana e mini tortas de ganache de chocolate com gianduia.

Com 48 estações de alimentação e 48 bares, o evento – que acontece no LA Convention Center – incluirá uma variedade de pratos que abrangem desde frutos do mar e refeições sem glúten até opções vegetarianas e veganas.

Fullilove, que trabalhou para vários restaurantes conceituados em todo o país e apareceu no Beat Bobby Flay da Food Network , está especialmente orgulhoso de um prato em particular.

"É difícil escolher o meu favorito. No entanto, estou muito animado com o ceviche de coco de peixe branco kokoda. É a minha opinião sobre um ceviche tradicional de Fiji que tive o prazer de comer na Ilha Tokoriki em Fiji em 2019", diz ele. "É uma versão fresca e deliciosa de um ceviche que acho que a maioria das pessoas nunca experimentou."

E na celebração do Grammy, as sobras de comida não serão desperdiçadas. A Recording Academy está em parceria com a Musically Fed , uma organização que reaproveita alimentos extras para fornecer aos necessitados da comunidade.

Muito parecido com o trabalho dos artistas na premiação real, a programação culinária do Fullilove é definida para ser uma arte em si.

"Eu gostaria de pensar que se você já comeu minha comida, você se lembra dela", diz ele. "Costumo cozinhar com muito calor, especiarias e frutas cítricas. Também sou grande em apresentações. Tudo o que estamos fazendo neste menu tem meu toque na apresentação e nas combinações de sabores."

A premiação, apresentada por Trevor Noah , será transmitida ao vivo no dia 5 de fevereiro às 20h ET na CBS da arena Crypto.com.