Bounti local quer mudar a maneira como você obtém sua alface - e também a come
Quando seu avô se mudou da Dinamarca para Montana para cultivar trigo de sequeiro em meados dos anos 1900, a família de Craig Hurlbert não sabia que um dia desencadearia uma revolução alimentar.
Mas isso é exatamente o que o co-CEO da Local Bounti está fazendo hoje, graças às técnicas modernas da empresa para o cultivo de vegetais testados pelo tempo, como a alface.
O provedor de alimentos com sede em Montana usa "agricultura de ambiente controlado" para cultivar alface, ervas e outras folhas verdes dentro de estufas que de outra forma seriam impossíveis de cultivar na região.
“Vamos pegar um pé de alface, por exemplo. Se você está em Montana hoje, está cem graus ... com a umidade em Houston hoje, a alface não gosta de 100 graus, então você não está cultivando alface. você está recebendo está vindo de outro lugar ", explica Hurlbert para a PEOPLE. "E ainda assim, em nossas estufas hoje em Montana, controlamos o meio ambiente perfeitamente para qualquer produto específico que estamos cultivando."
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A local Bounti também se orgulha de usar 90-95% menos água e 90% menos terra para suas colheitas durante todo o ano, bem como zero herbicidas ou pesticidas.
Este sistema de ciência avançada não apenas permite que os consumidores comprem produtos seguros e cultivados localmente nas mercearias de sua vizinhança, mas também cria um bem que pode durar muito mais do que os alimentos cultivados tradicionalmente, graças aos seus "produtos vivos sustentáveis, enraizados".
"Os produtos locais de Bounti ainda são frescos, deliciosos e crocantes após 3-5 semanas em comparação com a agricultura tradicional, que não pode ser comida após 3-5 dias", compartilha a equipe.
De acordo com Hurlbert, essa capacidade de cultivar vegetais duradouros em seu estado de colheita, independentemente do clima, pode ser apenas a chave para a nossa crescente crise internacional de escassez de alimentos .
"O sistema de abastecimento de alimentos que temos agora, especialmente com produtos perecíveis, está estressado, eu acho. Ele está pronto para uma ruptura de base tecnológica há algum tempo. E eu acho que a agricultura com ambiente controlado em geral, e Bounti local especificamente, é realmente entrar em um lugar para ajudar as pessoas em todo o mundo a ter um sistema de abastecimento de alimentos mais confiável ", disse Hurlbert à PEOPLE. “Aquele que não incorpora tanto desperdício. Não apenas desperdício de produto, mas desperdício de pesticidas, da terra, da água, de tudo o que vem junto com ele. É uma pena que o sistema que temos hoje seja tão desperdiçador. "
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O Projeto Fome, uma organização sem fins lucrativos global que combate a insegurança alimentar divulgou alguns números bastante preocupantes para seu relatório de 2021. "60 milhões de pessoas vivem com fome crônica. 60 por cento das pessoas que vivem com fome são mulheres. 98 por cento das pessoas que sofrem de subnutrição vivem em países de baixa e média renda. A fome mata mais pessoas do que AIDS, malária e tuberculose combinadas". a organização sem fins lucrativos escreveu.
Embora eles não planejem deixar de lado as folhas verdes tão cedo, Hurlbert está confiante de que sua empresa provará ser um nome confiável quando se trata de preparar sua próxima salada.
“É emocionante fazer parte da solução em segurança alimentar, porque, como você sabe, há todos esses recalls de alface a cada ano. E isso realmente ajuda muito a aliviar isso”, ele compartilha.
Então, o que vem por aí para o futuro da produção agora que a Local Bounti conquistou o mercado no noroeste do Pacífico americano?
"Alguém vai descobrir isso", admite Hurlbert.
