The Great Canadian Baking Show é a série que merecemos
Ao que tudo indica, The Great British Bake-Off Baking Show tem sido uma série mais gentil e menos dominada por Paul Hollywood nesta temporada. A saída de Matt Lucas , a eliminação das semanas temáticas internacionais e a adição da emissora Alison Hammond, primeira co-apresentadora negra do GBBO , trouxeram um ar mais leve à 14ª temporada do programa. Hollywood tem sido generosa com apertos de mão, o programa está prestando mais atenção à lenda da culinária Prue Leith e as coisas se recuperaram da tristeza das temporadas recentes.
Mas do outro lado do Atlântico, o GBBO está sendo eclipsado por seu irmão, The Great Canadian Baking Show. (Na América do Norte, os programas britânicos e canadenses têm que terminar em “show” porque a Pillsbury detém o direito de “aproveitar” aqui.) Semana após semana, os canadenses estão demonstrando inovação, sofisticação e uma atmosfera ainda mais calorosa do que a do OG. programa de panificação, embora ambos sejam da Love Productions.
A versão do Canadá - apelidada de CBC Baking porque vai ao ar na Canadian Broadcasting Corporation - pode usar os mesmos tópicos e música tema, mas também tem margem de manobra para ir além dos parâmetros britânicos. Esse foi definitivamente o caso durante a sétima temporada. Embora não tenha um canal de streaming fora do Canadá, os episódios estão aparecendo no YouTube poucos minutos após a exibição no Canadá, permitindo que os telespectadores americanos os vejam quase em tempo real.
No The Great Canadian Baking Show , a criatividade domina
Os jurados da CBC Baking são Bruno Feldeisen, um chef francês radicado na Costa Oeste, e Kyla Kennaley, que cresceu em Ontário, tinha uma confeitaria em Toronto e agora mora em Londres. Os co-apresentadores são os comediantes Alan Shane Lewis, ex-aluno do Second City, e Ann Pornel, cujos penteados e roupas coloridas se tornaram sua assinatura.
Os padeiros vêm de todo o Canadá e, embora o programa muitas vezes acene para suas cidades natais, a CBC Baking foi muito além dos clássicos da culinária canadense, como tortas de manteiga e biscoitos recheados com bordo. É normal que o programa peça aos padeiros que dêem a sua opinião sobre os sabores internacionais e os incentivem a ir muito além das versões básicas dos desafios de cada semana.
Durante a Cookie Week (sem “biscoitos” sofisticados aqui), os padeiros foram instruídos a criar biscoitos que pareciam bordados, o que exigia que eles colocassem padrões intrincados em seus produtos assados. Isso levou a confeiteira Heather Allen a criar biscoitos que lembravam os xales pretos de sua avó. Loic Fauteux-Goulet projetou biscoitos inspirados no designer da era Arts and Crafts, William Morris, enquanto os biscoitos Saberi da Niv lembravam um tapete persa.
Os desafios técnicos inovadores da CBC Baking
Os desafios técnicos regularmente me levam ao Google para pesquisar o que os juízes criaram. Até agora, nesta temporada, os padeiros foram encarregados de fazer um complicado biscoito argelino chamado Kaak Nakache , que nenhum deles conseguiu pregar perfeitamente; Rosca de Reyes , um pão mexicano semelhante ao New Orleans King Cake; e Thousand Layer Mooncakes, uma guloseima chinesa consumida durante o Festival do Meio Outono com cobertura de massa folhada e recheio de pasta de taro.
Se isso não bastasse, os empecilhos do grupo foram realmente uma surpresa. Para encerrar a Cookie Week, os padeiros foram instruídos a fazer um bolo de várias camadas com camadas de biscoitos. Enquanto todo mundo ficava doce, Kathy Neiman preparou uma mistura saborosa usando seu próprio gravlax curado em casa. A Old School Week pedia bolos kitsch, decorados com tanta cobertura e cobertura quanto os padeiros pudessem colocar.
No empecilho mais recente, os padeiros foram convidados a criar uma maravilha arquitetônica com biscoitos de especiarias. Andrew Evers criou um moinho de vento tridimensional, enquanto Camila Garcia-Hernandez construiu um edifício colonial em sua terra natal, Bogotá, Colômbia (ela emigrou para o Canadá quando criança). Fauteux-Goulet projetou um veleiro e Candice Riley uma vista do centro de Toronto, completa com a Torre CN.
A bondade permeia a tenda
Dada a audiência ávida do programa no Canadá, você pensaria que a atenção poderia estar voltada para os chefes dos juízes Feldeisen e Kennalay, que estão entre as personalidades de transmissão mais reconhecidas do país. Em vez disso, semana após semana, a dupla faz elogios sinceros e críticas gentis aos padeiros.
Kennaley foi levado às lágrimas sentimentais nesta temporada pelos resultados dos padeiros, enquanto Feldeisen não hesita em falar sobre sua infância traumática, o que o levou a ser ativo nas causas de ansiedade. Cada episódio apresenta pelo menos uma cena em que os dois se iluminam com sorrisos felizes quando um padeiro os encanta de verdade.
Assim como seus colegas co-apresentadores britânicos, Lewis e Pornel fazem muitas piadas, mas levam o papel a sério. Ambos fornecem suporte aos padeiros durante todo o caótico processo de produção e muitas vezes torcem avidamente para que os concorrentes obtenham boas menções de Feldeisen e Kennalay.
Neste domingo (12 de novembro), o programa realiza seu episódio semifinal, com os padeiros Evers, Garcia Hernandez, Riley e Fauteux-Goulet ainda na caça. Todos, exceto Riley, ganharam a coroa como Star Baker durante os episódios desta temporada, então escolher um vencedor é difícil.
Se eu tivesse que adivinhar, diria que Evers ou Garcia Hernandez poderiam ter uma vantagem. Mas Riley, mãe de três filhos que trabalha com tecnologia, e Fauteux-Goulet, natural de Quebec e professor, têm chances iguais.
Então, sirva-se de uma xícara de chá, abra sua conta no YouTube e divirta-se vendo a farinha voar ( farinha Robin Hood, aliás, o patrocinador mais proeminente do programa). Você vai se perguntar por que não assistiu a esta junto com as maratonas GBBO o tempo todo.
