Vendas de carne de base vegetal fazem um tratamento facial
Há algum tempo que acompanhamos as alternativas à carne com base em vegetais. Este ano, as ofertas de frango vegano cresceram em grande e, no geral, o momento parece forte. Mas agora, o Financial Times informa que as vendas de carne vegetal estão começando a cair. Isso pode ser uma surpresa, dada a grande quantidade de opções disponíveis nos supermercados atualmente, mas descobriu-se que a variedade pode ser parte do problema.
Um grupo de dados chamado SPINS descobriu que nas quatro semanas anteriores a 3 de outubro, as vendas de substitutos de carne vegana caíram 1,8% em comparação com 2020. Existem várias razões prováveis para isso (tem sido um ano complicado, para todos). Não apenas as restrições aos restaurantes foram suspensas em muitas áreas, significando uma queda nas vendas de alimentos, mas também os problemas da cadeia de suprimentos fizeram com que algumas prateleiras das lojas ficassem vazias por períodos de tempo.
A Maple Leaf Foods, uma empresa canadense que possui uma marca de proteína vegetal chamada Green Leaf, junto com a Beyond Meat, registrou vendas fracas nas últimas semanas também. O CEO da Maple Leaf, Michael McCain, disse aos analistas no início deste mês: “Nos últimos seis meses, inesperadamente, houve uma rápida desaceleração nas taxas de crescimento da categoria de proteína vegetal”.
O CEO da Beyond Meat, Ethan Brown, acha que as vendas fracas se devem ao fato de as pessoas não estarem interessadas em opções mais saudáveis (o que certamente parece possível ), juntamente com as pessoas que fazem menos viagens ao supermercado em geral. No entanto, a inovação não parece estar desacelerando no mercado. Algumas empresas estão fazendo uma incursão por cortes inteiros impressos em 3D de carne vegana , e parece que o peixe vegano ainda está surgindo no mundo todo.
É provável que os consumidores ainda estejam recusando os preços mais altos das alternativas de carne vegana também. (Isso inclui o que eu digo, e é por isso que só consigo quando está à venda.) Os preços ainda permanecem entre 30% e 40% mais altos do que a carne real. Bahige El-Rayes, da consultoria Bain, diz que há mais obstáculos; ele acha que mais pesquisa e desenvolvimento precisam ser feitos para melhorar a textura e o sabor (provavelmente junto com o aroma ) das alternativas de carne vegana em todas as áreas.
Dito isso, também há executivos que acreditam que a queda nas vendas de carne à base de vegan é apenas temporária. Steven Cahillane, CEO da Kellogg (dona da marca alternativa de carne vegana MorningStar), diz que “ainda há muito entusiasmo e empolgação” por esses produtos.
É interessante acompanhar para onde esta parte do mercado está indo, já que as pessoas se preocupam com coisas como as mudanças climáticas e como isso afetará nossos hábitos alimentares. Acho que teremos que ver como 2022 vai acontecer. Os consumidores farão algumas mudanças permanentes em seus hábitos carnívoros?
