Есть несколько ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом: арахисовое масло и желе, рогалики и сливочный сыр, виски и кубики льда. А есть такие сочетания, которые со стороны вызывают брови - например, грибы и кофе. Ага, вы правильно прочитали ... грибной кофе . Несмотря на странный привкус, который может оставаться во рту, этот постоянно растущий суперпродуктовый напиток постепенно набирает популярность в течение последних нескольких лет, возрождая классический вопрос: как вы пьете кофе ?!
В 2012 году основатель Four Sigmatic Теро Исокауппила придумал идею смешать грибы с кофе, упаковать и продавать его массам после того, как он принял реплики своих предков. Но давайте вернемся назад: все начинается в Финляндии, где чай из чаги регулярно пьют в качестве расслабляющего угощения. Чага - это богатый питательными веществами гриб на березовом дереве, который содержит ценные витамины и минералы, такие как витамин D, калий, рубидий, клетчатка, медь и многое другое. Одно исследование даже «пришло к выводу, что биоактивные соединения, обнаруженные в некоторых грибах, могут помочь защитить от деменции и болезни Альцгеймера». Так что да, эти грибы - большое дело.
Родом из Финляндии, Исокауппила решил смешать суперпродукт из своего домашнего газона - органический экстракт чаги и гриба кордицепс - с неофициальным лучшим напитком во вселенной: кофе. В результате получается грибной кофе.
«Грибной кофе сделан из адаптогенных суперпродуктов, которые помогают создать баланс в вашем теле, чтобы вы могли лучше справляться с непреодолимыми требованиями современной жизни», - говорит Даниэль Райан Бройда, RH, AHG, национальный педагог Four Sigmatic, в электронном письме .
Грибной кофе готовится так же, как обычные кофейные зерна переходят от растения к чашке. Каждый гриб перед приготовлением собирают, сушат и измельчают в порошок. Некоторые игроки в кофейную игру с грибами используют смесь кордицепса, чаги и львиной гривы - трио мощных грибов, которые, как считается, предотвращают болезнь Альцгеймера, снижают риск сердечных заболеваний и укрепляют иммунную систему. Все, что вам нужно для приготовления этой современной смеси, - это горячая вода, но команда говорит, что ничто не мешает вам добавить их смесь в смузи или добавить ее в хумус и супы.
Так каково это на вкус? К счастью, ничего подобного грибам, которые можно найти в тарелке с макаронами. Удивительно, но этот материал - по крайней мере, Four Sigmatic - совсем не похож на грибы.
«Используемые виды [грибов] имеют более приглушенный землистый вкус по сравнению с портобелло или белыми шампиньонами». Бройда продолжает объяснять, что Four Sigmatic использует комбинацию кофейных зерен Organic Arabica с добавлением гриба Lion's Mane - гриба, который способствует продуктивности и творчеству без малейшего беспокойства.
Функциональные грибы, то есть полезные для вас грибы, и кофе создают естественное сочетание. Оба содержат необходимые питательные вещества и антиоксиданты, и оба могут быть чертовски вкусными при правильном приготовлении. При добавлении в кофе пищеварительная система улучшается (благодаря натуральным пребиотикам и полисахаридам в грибах) и снимается стресс благодаря адаптогенам, содержащимся в грибах, которые смягчают нервные побочные эффекты кофеина.
«Лекарственные грибы использовались в восточной медицине на протяжении тысячелетий, и это нельзя игнорировать», - говорит диетолог Айла Джентилетти. «Тем не менее, необходимо провести более современные исследования на людях, чтобы подтвердить эти утверждения о пользе для здоровья». Джентилетти подтверждает, что и чага, и кофе в грибном кофе содержат антиоксиданты и могут стать хорошим подспорьем для тех, кто страдает от беспокойства. Итак, каковы еще предполагаемые преимущества грибного кофе?
«Он варьируется в зависимости от типа используемого гриба, - продолжает Джентилетти, - но утверждает, что улучшает энергию, концентрацию внимания, выносливость, продуктивность, иммунитет, снятие стресса и здоровье кожи».
Вопрос на миллион долларов: как Джентилетти думает о вкусе самого кофе?
«Поскольку я привык пить черный кофе, горечь меня не останавливала, однако мне было трудно преодолеть землистый вкус. Я слышал, что вкус кофе намного лучше с кофейными сливками и подсластителем!»
Пока вы можете отказаться от мысли, что вы потягиваете что-то, что более или менее содержит порошкообразный грибок, вы можете найти утешение в том факте, что то, что вы пьете, потенциально может предотвратить болезнь Альцгеймера, снизить риск сердечных заболеваний. , и укрепить иммунную систему без кофеиновой дрожи.
Вот это интересно
Растворимый грибной кофе содержит половину кофеина, чем обычная чашка кофе, с ~ 50 мг кофеина на порцию.
Первоначально опубликовано: 22 января 2020 г.
