Потратьте в любое время смотреть телевизор или прокрутку с помощью социальных средств массовой информации, и вы неизбежно будете видеть рекламные объявления для пилюль , порошков и микстур , которые обещают расти мышцы, пролить тело жира , улучшить ваше внимание и воскресить свою молодость.
Большинство из нас использовали их. По последним подсчетам, Национальный центр статистики здравоохранения обнаружил, что более 50 процентов взрослого населения Америки принимали добавки за последние 30 дней . Центр использовал данные за 2017 и 2018 годы, но более поздние опросы показывают, что эта цифра приближается к более чем 70 процентам .
В мировом масштабе индустрия пищевых добавок в 2020 году оценивается в более 140 миллиардов долларов. В одних только Соединенных Штатах эта цифра оценивается примерно в 36 миллиардов долларов, несмотря на свидетельства того, что большинство из этих добавок не работают .
Каким образом продукты с сомнительными преимуществами и дорогими ценами стали настолько популярными? Пищевые добавки - явление не новое. Их история насчитывает не менее 150 лет, и они смогли процветать в Соединенных Штатах благодаря ложным обещаниям, фанатичным приверженцам и слабому регулированию.
Разжигание аппетита к альтернативам
Учитывая диковинные заявления, которые могут украшать этикетки с добавками, возможно, неудивительно, что некоторые из первых энтузиастов добавок были религиозными деятелями. Их добавки были не таблетками, а скорее заменителем пищи.
Сильвестр Грэм , родившийся в 1794 году, был американским пресвитерианским священником, проповедовавшим спасение через вегетарианскую диету.
Часть учения Грэма была сосредоточена на воздержании и цельнозерновой пище . Последователи Грэма производили и продавали хлеб, крекеры и муку Грэхема, обещая, что эти продукты будут способствовать праведной жизни и вечному спасению.
Хотя Грэм официально не одобрял эти продукты, его духовный преемник, доктор Джон Харви Келлогг, был горячим сторонником линейки новых продуктов для своей семьи. Врач, изобретатель и бизнесмен в одном лице, Келлог в конце 19-го и начале 20-го веков владел собственным спа-салоном в Мичигане - санаторием Батл-Крик . Хотя он не создавал кукурузные хлопья - это был его брат Уилл - Келлогг отвечал за маркетинг муки, заменителей белка, мюсли и арахисового масла. Как и продукты Graham, продукты Kellogg были связаны с улучшением здоровья и добродетелью.
Крекеры Грэма и мюсли могут показаться относительно безвредными по сравнению с некоторыми продуктами для здоровья и хорошего самочувствия, продаваемыми сегодня, такими как детокс-чаи и вода, обогащенная витаминами. Но они, тем не менее, сыграли важную роль в продвижении все еще сильного послания, лежащего в основе большинства добавок, которые мы видим сегодня: этот продукт улучшит ваше здоровье и вашу жизнь.
Пищевые добавки для фитнеса становятся все более популярными
Обучая эту тему студентам , я рассказываю об открытии, сделанном историками Джоном Фэйр и Дэниелом Холлом, когда они исследовали историю протеиновых порошков .
Где-то в 1940-х годах американский диетолог Пол Брэгг обратился к производителю штанг Бобу Хоффману.
В то время Хоффман сколачивал небольшое состояние, продавая свое оборудование для тренировок со штангой York Barbell по всей территории Соединенных Штатов. Между тем Брэгг прочно зарекомендовал себя как ведущий эксперт по альтернативному питанию. Почувствовав потенциально прибыльное партнерство, Брэгг написал Хоффману идею.
В письме Брэгг рассказал Хоффману о фундаментальном недостатке его бизнеса в Йорке: его товары были долговечными. Если кто-то купил комплект штанги в 1930-х годах, вполне вероятно, что он все еще мог бы использовать его в 1950-х. Брэгг рекомендовал продавать пищевые добавки, которые нужно будет заменять каждые две недели или ежемесячно.
Хоффман решил отказаться от сотрудничества с Брэггом, но вскоре осознал потенциал этой идеи. В 1950-х годах диетолог и тренер по бодибилдингу Ирвинг Джонсон начал продавать протеиновые добавки в журнале Hoffman's Strength & Health. Порошок «Hi Protein» Джонсона, сделанный из сои, имел огромный успех .
В течение года Хоффман запретил Джонсону выпускать свой журнал и начал продавать свой собственный порошок « Hi-Proteen ». Промышленность по производству протеиновых добавок росла в размерах и масштабах. В конечном итоге соевые белковые продукты были заменены сухими молочными белками в 1960-х годах. К концу 1990-х годов существовало несколько других производных, от горохового протеина до коллагеновых порошков.
Размер и объем других предложений со временем рос. Витаминные и минеральные добавки стали популярными в 1950-х годах . Энергетические напитки и бустеры энергии, такие как креатин, начали исчезать с прилавков в конце 1980-х - начале 1990-х годов . Прогормоны, предназначенные для наращивания мышечной массы и в конечном итоге запрещенные, были представлены в начале 2000-х годов . Каждое десятилетие росла прибыль, как и творческий подход к брендингу продуктов.
Диковинные обещания были обычным делом. Производители витаминов обещали лекарства от рака , протеиновые порошки рекламировали стероидные эффекты , а предтренировочные добавки - часто с добавлением метамфетаминов - предлагали безграничную энергию .
Государственные власти мало что сделали, чтобы их остановить.
The Flailing FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов)
Это было не из-за отсутствия попыток. Индустрия пищевых добавок и федеральные власти давно играют в кошки-мышки.
Когда Хоффман и другие начали продавать добавки, они технически подчинялись политике Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Но в 1950-е годы FDA было плохо приспособлено для регулирования пищевых добавок. Однако некоторые из диковинных заявлений производителей и антисанитарные методы начали привлекать внимание регулирующего органа, который вскоре попытался получить больший контроль.
К 1960-м годам Хоффман, который обычно утверждал, что его продукция быстро увеличивает мышечную массу, стал мишенью FDA. В чем секрет порошка Hi-Proteen? Большое перемешивание чан , в котором он перемешивался шоколадный порошок Hershey вместе с порошком соевого белка с использованием гребного весла.
Хоффмана регулярно подвергали цензуре, но никогда не прекращали. В течение 1960-х и 1970-х годов FDA регулярно скандалило с производителями за их слабые методы производства и недоверчивые заявления.
Проблема заключалась в том, что FDA никогда не могло полностью регулировать отрасль.
С 1968 по 1970 год Конгресс провел несколько общественных слушаний о планах FDA по регулированию пищевых добавок. Законодатели, ассоциации производителей пищевых добавок, производители и граждане обсудили ограничения и запреты на определенные продукты, такие как запрет на продажу пищевых добавок с питательными веществами, превышающими 150% рекомендуемой суточной нормы потребления.
Общественный и частный протест остановил подобные планы. FDA было вынуждено заняться регулированием легкого прикосновения. В 1975 году решение суда разрешило добавкам рекламировать себя как натуральные. Год спустя Закон Роджерса Проксмайра запретил FDA устанавливать ограничения на количество витаминов и минералов в добавках.
FDA сохранило за собой право предъявлять необоснованные или вводящие в заблуждение претензии, но это мало что сделало, чтобы замедлить развитие отрасли. Количество продуктов продолжало расти.
Проще говоря, стало невозможно контролировать, что входит в продукты. Это также объясняет, почему так много добавок содержат примечание о том, что они не одобрены или одобрены FDA.
В начале 1990-х FDA возобновило свои усилия по регулированию индустрии пищевых добавок. В частности, агентство хотело усилить свои собственные правоприменительные полномочия, одновременно сделав незаконной рекламу терапевтических заявлений на этикетках пищевых добавок. И снова частное лоббирование и общественный резонанс ослабили полномочия агентства.
В 1994 году Конгресс принял Закон о санитарном просвещении по диетическим добавкам, который полностью изменил ландшафт питания. Добавки теперь классифицируются как продукты питания, а не как лекарства или пищевые добавки . Классифицируя добавки как продукты питания, а не лекарства, закон снизил бремя доказывания заявлений производителя.
Законодательство также расширило, какие продукты могут быть классифицированы как добавки - и, следовательно, не подпадают под сферу компетенции FDA.
Сегодня ответственность за саморегулирование своей потенциально вредной продукции возлагается на производителей. Это подвергает производителей судебным искам, но для потребителей это может оказаться долгим и долгим процессом . Фактически, добавки поступают на рынок до того, как будут тщательно протестированы. Таким образом, многие продукты продаются, несмотря на то, что они содержат запрещенные вещества .
Единственное обещание в таблетке
С середины 20 века пищевые добавки различными способами продвигались в Соединенных Штатах. Но, учитывая различия в продуктах, вкусовых качествах и ценах, они, как правило, продавались на основе единственного обещания: этот продукт каким-то образом улучшит вашу жизнь.
Верно это или нет для отдельного продукта - некоторые добавки действительно работают, и креатин является одним из примеров - это стало проблематичным на более широком уровне. Федеральным агентствам США постоянно мешают правильно контролировать рынок. Частное лоббирование и общественный протест по поводу того, что правительство хочет « отобрать у вас витамины », поощряют злоупотребления служебным положением и опасные сообщения.
Исследование, проведенное в 2018 году, выявило 776 случаев добавления неутвержденных фармацевтических ингредиентов в пищевые добавки в США с 2007 по 2016 годы. Многие из этих добавок были относительно безвредными. Но некоторых ингредиентов - от стероидных соединений до запрещенных препаратов для похудения - не было.
Добавки могут много обещать. Но на самом деле большинство из них - символы веры.
Конор Хеффернан - доцент кафедры физической культуры и спорта Техасского университета в Остине.
Эта статья переиздана из The Conversation по лицензии Creative Commons. Вы можете найти оригинальную статью здесь .
