После того, как вы определились с видом курицы, которую хотите купить для своего следующего рецепта курицы, ознакомьтесь с этими важными советами по безопасному и надежному осмотру и покупке курицы.
- Проверьте упаковку на предмет рейтинга USDA Grade A; курица в большинстве супермаркетов должна проходить государственную проверку. Ищите надежную, неповрежденную упаковку, а также отметку о дате продажи, которая указывает последний день продажи курицы.
- Физически осмотрите курицу перед покупкой. Его кожа должна быть от кремово-белой до темно-желтой; мясо никогда не должно выглядеть серым или пастообразным. Запахи могут сигнализировать о порче. Если вы заметили сильный неприятный запах после вскрытия упаковки с курицей, оставьте ее открытой на прилавке на несколько минут. Иногда внутри упаковки происходит окисление, в результате чего появляется легкий, но безвредный запах. Если запах остался, не используйте курицу. Верните его в оригинальной упаковке в магазин для возврата денег.
Купив курицу, вы должны соблюдать правила хранения и обращения с ней дома. Чтобы ваша семья была в безопасности и была здорова, важно руководствоваться здравым смыслом и разумными рекомендациями по безопасности пищевых продуктов.
Безопасное хранение курицы
Свежую сырую курицу можно хранить в оригинальной упаковке до двух дней в самой холодной части холодильника. Тем не менее, немедленно заморозьте курицу, если вы не планируете использовать ее в течение двух дней после покупки. Вы можете безопасно заморозить курицу в оригинальной упаковке на срок до двух месяцев; если вы планируете замораживать его дольше, подумайте о двойном или повторном обертывании бумагой для замораживания, алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.
Хранение в морозильной камере куриных грудок и бедер без костей и кожи может реально сэкономить время. Разделите курицу на эффективные порции размером с еду и упакуйте для заморозки. В этих удобных упаковках быстро размораживаются и готовятся блюда, а также устраняются остатки пищи.
Герметичная упаковка является ключом к успешной заморозке курицы. При заморозке целых цыплят удалите и промойте потроха (если они есть) и обсушите бумажными полотенцами. С курицы срежьте лишний жир. Плотно заверните, пометьте, поставьте дату и заморозьте курицу и потроха в отдельных упаковках из пластика, бумаги или фольги, предназначенных для замораживания.
Для достижения наилучших результатов разморозьте замороженную курицу, завернутую в холодильник. Время размораживания замороженной курицы может варьироваться в зависимости от того, насколько тщательно она заморожена и является ли курица целой или нарезанной. Общее правило заключается в том, чтобы оттаивать 5-фунтовую цельную курицу в течение 24 часов; дайте около 5 часов на фунт для оттаивания кусочков курицы. Никогда не размораживайте курицу на кухонном столе; это способствует росту бактерий.
Безопасное обращение
При обращении с сырой курицей вы должны содержать в чистоте все, что с ней соприкасается. Перед приготовлением сырую курицу следует промыть и обсушить бумажными полотенцами; разделочные доски и ножи необходимо мыть горячей мыльной водой после использования, а руки необходимо тщательно мыть до и после работы с ними.
Почему? Сырая курица может содержать вредные бактерии сальмонеллы. Если бактерии попадут на рабочие поверхности, посуду или руки, они могут заразить другие продукты, а также приготовленную курицу и вызвать пищевое отравление. При бережном обращении и правильном приготовлении этого легко предотвратить.
Курица всегда должна быть полностью приготовлена перед едой. Вы никогда не должны частично готовить курицу, а затем хранить ее до готовности позже, так как это также способствует росту бактерий.
Не то, что вы ищете? Попробуйте эти:
- Куриные рецепты: курица — это очень универсальная еда, которая может приобретать самые разные вкусы и использоваться во всех видах блюд. Найдите несколько предложений на нашей странице «Куриные рецепты».
- Приготовление курицы : Приготовление курицы может быть немного сложным, потому что необходимо, чтобы мясо было полностью приготовлено. Соберите полезные советы на .
- Кулинария : Изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.
