Мед полезнее сахара?

Джордж, 65-летний диабетик, однажды случайно порезал себе кожу, подстригая ногти на ногах. Заживление ран может стать настоящей проблемой для диабетиков. Разумеется, через несколько дней небольшая травма превратилась в сочащуюся язву, которая отказывалась заживать. До тех пор, пока Джордж не намазал рану медом . Это было домашнее средство, которое когда-то продемонстрировала его бабушка, и через несколько недель палец ноги Джорджа стал как новый.

Оказывается, Джордж следовал плану лечения ран, выработанному столетиями ранее. Древние египтяне использовали мед из-за его антимикробных свойств 5000 лет назад. Аристотель наносил мед на раны на теле - практика, которая сохраняется и сегодня среди некоторых африканских племен. Недавние исследования также подтверждают способность меда противостоять бактериям [источник: Voiland ].

Мед может быть полезен для нашего внешнего вида, но разве он лучше для наших внутренностей, чем обычный сахар ? Мед и белый сахар-песок содержат глюкозу и фруктозу. В белом сахаре глюкоза и фруктоза связаны вместе; в меде фруктоза и глюкоза разделены. Это может показаться незначительным различием, но оно влияет на то, как наш организм их обрабатывает. Цепи глюкозы / фруктозы в сахарном песке позволяют нашему организму быстро преобразовывать его в энергию, что может привести к скачку уровня сахара в крови. Однако, поскольку фруктоза в меде остается отдельной, нашему организму требуется немного больше времени для ее обработки. Это приводит к более медленному выбросу в кровоток.

Соотношение калорий к калорийности, между сахаром и медом тоже есть разница. Одна чайная ложка рафинированного сахара содержит 16 калорий, а такое же количество меда - 22 калории. Однако мед также слаще, чем рафинированный сахар, поэтому для достижения того же уровня сладости обычно требуется меньше меда. Мед также содержит небольшое количество витаминов, минералов и антиоксидантов - все они уменьшаются при пастеризации и хранении [источник: Колумбийский университет , Ван ].

По сравнению с сахаром мед может иметь положительное влияние на аппетит и уровень сахара в крови . В исследовании, опубликованном в «Журнале Американского колледжа питания», изучалось влияние меда и сахара на аппетиты 14 здоровых женщин со средним весом. Половина женщин съела 450 калорий меда как часть своего завтрака, в то время как другая группа съела такое же количество сахара. Женщины, которые полагались на мед в качестве подсластителя, подавляли голод и более устойчивый уровень сахара в крови, чем те, кто ел сахар. В конце концов, мед может быть для нас лучше, чем сахар.

Статьи по Теме