Даже если вы не сладкоежка, есть вероятность, что вы ежедневно потребляете больше, чем положено. Добавленный сахар можно найти во всем: от газированных напитков до заправки для салатов и даже в других полезных продуктах, таких как йогурт.
Всемирная ассоциация здравоохранения рекомендует сократить потребление рафинированного сахара, чтобы снизить риск ожирения. Добавление сахара в нашу диету, кажется, прибавляет лишние килограммы американской талии. Количество добавленных сахаров в продуктах растет. По данным Американской диетической ассоциации, в 1980 году средний американец потреблял около 123 фунтов добавленного сахара в год. К 1999 году это число выросло до 158 фунтов. Почему? Мы чаще едим вне дома, едим все больше и больше упакованных продуктов и пьем все больше и больше напитков.
Сахарница
Вам не обязательно придерживаться диеты без сахара, но уменьшение количества потребляемого сахара - мудрое решение. Обратите внимание на следующие элементы на этикетке ингредиентов - это все формы сахара:
- Кукурузный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
- Меласса
- Медовый
- Концентрат фруктового сока или фруктоза
- Сахар - белый, коричневый, сырой или тростниковый
Ищите количество сахара, указанное на панели «Пищевая ценность» продуктов, которые вы покупаете. Он будет указан в граммах. Помните: независимо от того, из какого источника, будь то натуральная фруктоза в клубнике или добавленная сладость кукурузного сиропа, все это указывается в одном месте на этикетке с информацией о пищевой ценности. Если в списке ингредиентов продукта указаны только свежие или сушеные фрукты, вы знаете, что сахар получен из этих источников. Однако, если помимо клубники указаны тростниковый сахар и кукурузный сироп, вы знаете, что сахар был добавлен.
Уменьшение количества сахара:
- Избегайте сильно подслащенных хлопьев для завтрака. Выбирайте те, в которых содержится не более 10 граммов сахара на порцию.
- Энергетические батончики и напитки - частый источник скрытого сахара. Ищите те, в которых содержится менее 12-15 граммов сахара на порцию.
- Следите за продуктами с пониженным содержанием жира и обезжиренными продуктами. Сахар часто добавляют, чтобы замаскировать потерю вкуса при удалении жира. Возможно, вы сокращаете жир, но не обязательно калории.
- Ограничьте употребление подслащенных напитков, таких как молочные коктейли и кофейные напитки, которые обманчиво полны сахара и калорий.
- Покупайте соки, которые на 100% состоят из фруктовых соков. Будьте осторожны с продуктами, в которых написано «100% натуральное». Это не значит, что в них нет добавленного сахара. Избегайте продуктов, которые называют себя «сокосодержащие коктейли» и «сокосодержащие напитки».
- Смешайте свежие или сушеные фрукты с простым йогуртом. Многие фруктовые йогурты содержат сахар.
- Научитесь ценить естественную терпкость таких фруктов, как грейпфрут, клубника и другие ягоды. Выбирайте фрукты, когда они сезонные, и они не нуждаются в добавлении сладости.
Фрэнсис Ларджман, доктор медицинских наук, получила степень бакалавра в Корнельском университете и прошла стажировку по диетологии в Колумбийском университете в Нью-Йорке. Фрэнсис появлялась на местном и национальном телевидении, ее цитировали в журнале Cooking Light , а также в разделах о еде и здоровье в местных газетах по всей стране.
