В эпоху, когда вы можете найти молоко, приготовленное из всех мыслимых растений или животных, знание того, что входит в ваш кофе, имеет первостепенное значение. Начнем с основ.
Молоко вы , вероятно , вырос, и до сих пор положить в зерновых происходит от тех волшебных пятнистых травоядных , известных как - ждать , пока она - коров. Этот урок в коровьей биологии может закончиться здесь, но там недавно был воздух путаницы вокруг, казалось бы , простым продукт , полученного с помощью этого замечательного жвачных копытных. Это касается продукта, который многие из нас (за исключением группы людей с непереносимостью лактозы) употребляют каждый день: пополам.
Итак, что на самом деле такое пополам? Простой ответ: пополам - это буквально половина цельного молока, смешанная с половиной жирных сливок. Он был изобретен человеком по имени Уильям А. Бутвелл из Boutwell Dairy в Лейк-Уорт-Бич, Флорида. Молочный завод регулярно поставлял смесь на региональном уровне в период с 1927 по 1956 год, прежде чем она в конечном итоге попала в холодильники американцев во всем мире.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США классифицирует половину как «пищу, состоящую из смеси молока и сливок, которая содержит не менее 10,5 процентов, но менее 18 процентов молочного жира» и говорит, что она должна быть «пастеризованной или ультрапастеризованной, и может быть гомогенизирован ". Эти правила, конечно, другие в таких странах, как Англия, где пастеризация не так важна, как при приготовлении молока и сыра.
В США американцы рассматривают половину как добавку к кофе, но ее можно использовать для мороженого, сливочного соуса, ганаша и белых русских. Обладая густой консистенцией и богатым сливочным вкусом, половинка содержит больше впечатлений, чем молоко, но немного калорийнее - около 20 калорий на столовую ложку , тогда как цельное молоко содержит только 9 калорий на столовую ложку.
Густые сливки даже богаче, чем молоко и пополам, и содержат не менее 36 процентов молочного жира . Обычно используют жирные сливки для приготовления карамели, заварного крема, сыра и взбитых сливок.
А для тех, кто предпочел бы самостоятельно сделать половинки дома, все просто. Если рецепт предусматривает половину стакана, вам понадобится 1/2 стакана цельного молока и 1/2 стакана сливок. Просто смешайте два и наслаждайтесь.
Теперь это пузырь
Если бы вы заказали « половину и половину » в баре в Брюсселе, вы бы не получили ничего даже похожего на молоко, а скорее бокал белого вина, смешанного с шампанским.
Первоначально опубликовано: 16 марта 2020 г.
