Вы знаете это чувство, когда думаете, что хотя бы слышали о всех существующих фруктах и - БАМ! - один выходит из левого поля, удивляя и интригуя вас. Затем вы задаетесь вопросом, сколько еще фруктов вам неизвестно.
Что ж, мы собираемся рассказать вам об одном из этих фруктов. Это гигантский цитрусовый плод, который называется помело (также пишется помело). И лучшая новость - это чертовски вкусно.
Что такое помело?
Помело на самом деле является одним из старейших цитрусовых. Их считают предками, потому что многие другие цитрусовые, которые у нас есть сегодня, получают из помело. Самый крупный представитель семейства цитрусовых, помело произрастает в Юго-Восточной Азии (включая всю Малайзию и Фиджи, где они растут в диком виде на берегах рек), и их обычно едят в праздничных случаях, таких как Фестиваль Луны .
Первые семена, вероятно, были привезены из Азии в Новый Свет в конце 17 века. Сегодня помело выращивают в тропических регионах по всему миру, включая Калифорнию и Гавайи, где он известен как джабонг .
Помело, как правило, мягче и менее острый, чем грейпфрут, хотя он больше - намного крупнее. Средний помело может быть около 12 дюймов (30,5 сантиметров) в диаметре, хотя большая часть его внутри сердцевина. Помело имеют форму капли, зеленую или желтую кожицу и розовую или желтую мякоть, они известны своей очень толстой сердцевиной и мягким вкусом. Его мякоть можно есть сырой, а кожуру обычно сушат и засахаривают.
«По вкусу он очень похож на грейпфрут», - говорит шеф-повар Даррелл «DAS» Смит , который готовят для всех, от первой леди Мишель Обамы до Опры Уинфри. «Сладкий и горький. Кожица жесткая, [но] очищает ее, как апельсин».
Какая польза для здоровья от употребления помело?
Помело - отличный источник витамина С и может обеспечить до 400 процентов рекомендуемой дневной нормы. Как и другие цитрусовые, помело низкокалорийный (один из них составляет около 230 калорий ) и содержит достаточное количество клетчатки, калия, копий, тиамина и белка.
Из-за высокого содержания клетчатки и белка в помело, этот фрукт способствует похуданию , помогая тем, кто его ест, дольше чувствовать сытость.
Если вы ищете источник природных антиоксидантов , то помело - это подарок, который не перестает дарить. Фрукт содержит ликопин (обычно содержится в помидорах), который помогает бороться с хроническими заболеваниями, уменьшая воспаление и восстанавливая повреждения клеток. Как будто вам нужна была еще одна причина полюбить эти дикие фрукты, исследование 2018 года показало, что кожура помело подавляет рост опухоли раковых клеток саркомы у мышей.
Однако, как и грейпфрут, существует небольшой риск лекарственного взаимодействия с помелосом из-за ингибирования « метаболизма, опосредованного цитохромом P450 » антигипертензивными средствами и антикоагулянтами. Лайм и севильский апельсин имеют одинаковый риск взаимодействия.
Как вы едите помело?
Во-первых, вам нужно знать, как их выбрать. Помело - сезон между ноябрем и мартом , но вам, вероятно, придется отправиться в местные азиатские или латинские продуктовые магазины, чтобы найти их. Созревшие помело тяжелые, твердые, имеют цвет от желтого до бледно-зеленого (с ожидаемыми пятнами) и могут храниться в холодильнике до недели.
«Лучше всего посыпать сверху сахаром», - говорит Смит, объясняя, как при добавлении сахара извлекаются сладкие натуральные ароматы фруктов . Сушеная засахаренная кожура помело - распространенный способ насладиться массивными цитрусовыми, в то время как другие просто едят мякоть, как грейпфрут.
Однако одна из лучших особенностей помело - это его универсальность. Добавьте его во фруктовый салат или используйте для приготовления мармелада. Вы также можете использовать сок из нескольких и заменить его в рецептах, требующих грейпфрутового сока. Или просто добавьте его туда, где рецепты требуют грейпфрута или апельсина. Если вы хотите есть фрукты нестандартно, нарежьте их со свежим чесноком, болгарским перцем, перцем халапеньо, кинзой, зеленым луком и небольшим количеством соли для свежей сальсы с помело .
Очистка помело
Чтобы очистить помело, вам понадобится острый нож для очистки овощей и разделочная доска.
- Найдите место, где сердцевина встречается с мякотью, и отрежьте верх и низ помело.
- Стараясь не разрезать мякоть, сделайте на кожуре четыре надреза сверху вниз.
- Снимите кожицу. Совет: сохраните это и сделайте свои собственные засахаренные лакомства из кожуры помело .
- Разрежьте очищенный помело пополам и удалите стенки каждого сегмента ножом для очистки овощей.
- Посыпьте сахаром или солью и наслаждайтесь.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
В китайской провинции Мэйчжоу многие люди считают, что помело может отпугивать злых духов, если его правильно очистить.
