Информация о питании:
Хороший источник клетчатки, витамина C, витамина B-6, рибофлавина и калия.
Что искать:
Выбирайте твердые, заостренные корни с черной или белой кожицей. Salsify имеет мягкий вкус, похожий на сердце артишока, спаржу или устрицы.
Простота хранения и подготовки:
Оберните полиэтиленом и храните до двух недель в холодильнике. Перед использованием удалите голенище и тонкую кожицу.
Лучшее использование:
Варить в подсоленной воде 10-15 минут. Размять или использовать в рагу. Приправить чесноком, петрушкой и перцем.
Примечание: отличный источник содержит более 20 процентов суточной нормы для этого питательного вещества. Источник хорошо содержит от 10 до 19 процентов от суточной нормы.
Источник: Copyright © 2000, Эллен Хаас.
Из книги Эллен Хаас «Большие приключения в еде».
Используется с разрешения St. Martin's Press, LLC.
Статьи по Теме
- Бок Чой
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Капуста
- Морковь
- Капуста
- Руководство по производству осенних овощей
