Если мысль о пурпурном пюре на завтрак кажется лишней, подумайте еще раз. Чаши асаи - смузи из протертых ягод асаи - заслужили место в меню по всему миру, и не зря. Ягоды асаи (это выражено ах-sah- эи ) заполнен питательными веществами , которые могут помочь предотвратить заболевания , как артрит, высокий уровень холестерина и даже эректильной дисфункции. На самом деле, ягода размером с виноградину настолько питательна, что заслужила желанный титул суперпродукта .
Конечно, асаи не новость для кулинарии США. Эта ягода, собирает из асаи дерев возле бассейна реки Амазонки в Бразилии, долгое время было одним из основных продуктов среди ribeirinhos, традиционное южноамериканское население. Он стал известен в Рио-де-Жанейро, когда мастера боевых искусств добавили пурпурное пюре в рацион спортсменов. Затем двое калифорнийцев обнаружили ягоду, повышающую энергию; они импортировали ее, повысили осведомленность о пользе для здоровья, и, в конце концов, ягода стала популярной в Штатах.
Сегодня вы можете найти миски асаи, порошки, напитки и другие ягодные продукты в магазинах смузи и продуктовых магазинах по всей территории США. Вот почему вам следует попробовать - или продолжить есть - восхитительные ягоды асаи.
Они богаты важными питательными веществами
Место Acai в категории суперпродуктов имеет смысл; Ягоды богаты питательными веществами, которые, как считается, помогают при артрите, помогают в похудании, повышают энергию, предотвращают старение и помогают снизить уровень холестерина, а также при других заболеваниях. Конечно, по данным Mayo Clinic , многие из этих возвышенных утверждений еще не получили научного подтверждения , но ягоды асаи действительно содержат важные питательные вещества, которыми клянутся эксперты.
Диетолог Эллисон Теппер из Tepper Nutrition говорит, что асаи имеет те же преимущества, что и другие ягоды; в них много клетчатки, которая дольше сохраняет чувство сытости; они низкокалорийны, около 70 калорий на чашку сырых ягод; они полны витаминов и минералов; и они богаты антиоксидантами , что является одной из основных причин, по которой они заслужили ярлык суперпродуктов.
Они имеют вкус, ну, уникальны
Асаи может выглядеть как виноград или сочная черника, но у этой ягоды свой уникальный и богатый вкус. Если вы едите сырые ягоды, ожидайте землистого, горького вкуса, который представляет собой смесь насыщенной ежевики и темного шоколада. Ощущение вкуса происходит в два этапа: при первом откусе появляется полный аромат ежевики, затем через несколько секунд жевания появляются оттенки темного шоколада . Вероятно, это связано с тем, что полифенолы, содержащиеся в ягодах асаи, также содержатся в какао-бобах.
Однако у сырых ягод асаи есть свои проблемы. Плод от 60 до 80 процентов косточки. Кроме того, они хрупкие, что затрудняет их импорт. Вот почему большинство энтузиастов асаи используют порошки, таблетки, соки или смузи, чтобы пожинать плоды.
Эти соки асаи и смузи тоже на вкус слаще. Как и большинство смузи, чаши асаи улавливают оригинальный вкус ягод асаи, а затем дополняют его йогуртом или молоком, другими ягодами, свежими фруктами, мюсли, орехами, арахисовым маслом и, конечно же, сахаром. Это потрясающий и потенциально вредный аспект для здоровья этого фрукта в форме смузи.
Согласно приложению для отслеживания диеты My Fitness Pal , миска для пюре асаи на 28 унций (793 грамма) от сети здорового питания Vitality Bowls содержит 64 грамма сахара; это больше, чем массивный классический ролл Cinnabon, который весит 58 граммов . Конечно, это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты. Это одна из причин, по которой диетологи, такие как Теппер, получают дома чай из асаи .
Сбор урожая асаи является экологически безопасным
Тенденции в питании могут помочь вам попробовать что-то новое и питаться более здоровой, но они также могут нанести ущерб окружающей среде. Возьмите миндаль. Эти модные орехи требуют большого количества воды, а 80 процентов мировых запасов миндаля выращивается в подверженной засухе Калифорнии. Это означает, что чрезмерное производство миндаля может использовать скудные водные ресурсы, поэтому Global Citizen рекомендует относиться к миндалю и миндальному молоку как к пустякам, а не к основным продуктам питания.
С другой стороны, ягоды асаи заслужили высокую оценку. Фермеры обычно используют все дерево асаи для всего, от строительства до плетеных корзин. Кроме того, по данным Global Citizen, на самом деле посажено только 7 процентов пальм асаи. Большинство из них естественным образом растут на территории Амазонки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Хотя урожай асаи является устойчивым, его вряд ли можно считать безопасным. Ягодоуборочные комбайны взбираются на 80-футовые (24-метровые) пальмы асаи с мачете на буксире и используют огромные лезвия, чтобы рубить ягоды с высоты.
