beton yiyemem

27 Şubat 2023

Önsöz- Bu Parça yürekten geliyor… Bildiğimiz şekliyle yaşam, insanlığın binlerce yıldır uyum sağladığı doğal dünyaya, çevreye bağlıdır. Toprağa ve hayvanlara bağlıydık. Yiyeceklerimizle ve yaşam tarzımızla birbirine bağlı. Onu kopardık ve şimdi doğayı kalp kırıklığı içinde bıraktık. Bağlarımızı düzeltmeli ve iyileştirmeliyiz… Sınıra taşınmaktan ve toplumdan kaçmaktan bahsetmiyoruz, ancak çiftçilerimizle yeniden bağlantı kurmak ve günlük hayatımızda gıda ve çevre ile etkileşim şeklimizi değiştirmekle ilgili.

Maslow'un İnsan Motivasyonu Teorisine göre İnsan olarak temel fizyolojik ihtiyaçlarımızın ayrılmaz bir parçası olan yemek, yaşamımız için vazgeçilmezdir. Ancak buna rağmen sağlığımıza, şehirlerimize ve bir bütün olarak gezegenimize ne kadar zarar verdiğimizin farkında değiliz. Çoğumuzun yiyeceğe ihtiyacı olduğunda, yerel süpermarkete gideriz. Arabamızı park edin, bir market arabası alın ve koridordan koridora alışveriş yapın. Süt. Kontrol etmek. Yumurtalar. Kontrol etmek. Ekmek. Kontrol etmek. un, elma, et vb. Devletimizde nereden geldiklerini veya çevremize etkilerini asla düşünmediğimiz temel ihtiyaçlar. Şimdi, düşünmeliyiz. Şu anda, ulusal bir yumurta kıtlığı yaşıyoruz. Yumurta insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından belirtildiği gibi protein, A vitamini ve çeşitli antioksidanlar gibi çeşitli besinler taşırlar .Çeşitli haber kaynakları tarafından bildirildiği üzere, fiyatlar net %60'lık bir artışla fırlıyor . Okuyan birçoğunuzun hemfikir olabileceği gibi, Connecticut'ta kaderimiz korkunç sonuçlar doğuruyor. 2021 USDA verileri doğrultusunda durumumuz bizi tahmin ediyor, tarım ürünleri net ihracatında 45. sıradayız, 45! Sadece Massachusetts'in biraz ilerisinde. Tarım ürünlerine ilişkin ihracatın olmaması birkaç neden ile açıklanabilir. Tıpkı Massachusetts'te olduğu gibi, son 75 yıldır arazi kullanımımız, çiftliklerimizi milyonlarca dönüm yok etti.! Pahalı konutlar inşa etmek için satın alınan çiftlikler, söz konusu gelişmeleri desteklemek için gerekli altyapıyı finanse etmek için kasabalarımıza borç yükü getiriyor, bu yüzden de araba merkezli şehir planlama modellerini kullanıyorlar. Binlerce yıldır var olan doğal manzaralar, artan sera gazları ve betonla kaplı arazilerle bizi sıkıştıran bir kalemin hışırtısıyla ortadan kalktı, daha önce Kasım -Avon Sorunları ve Eski Çiftlikler Yolu'ndaki çalışmamda belirttiğim aynı sorunlar. Mevcut duruma yol açan sadece geçmişteki hatalar değil, tüketiciler olarak yanlış bilgilendirilmiş satın alma alışkanlıklarımızdır. Yerel olarak yiyecek üretme yeteneğinin kesildiği yerden yiyecek ithal etme ihtiyacı nedeniyle, ülkenin diğer ucundan ve Iowa ve California gibi uzak eyaletlerin ötesinden yiyecek satın alıyoruz. Kalan Çiftçilerimizin geçim kaynaklarının belirsiz olmasına yol açan bu süreçtir.

Geçtiğimiz aylarda, Farmington vadisinde ve ötesinde birçok çiftçiyle konuşuyorum. Devletimizin çoğu raporuna göre, toplumumuzun en önemli dayanaklarından biri olan gıda ile geçimimiz neredeyse imkansız. Yıllardır birçoğu zararına çalışıyor. Batıdaki büyük çiftliklerden gelen rekabet, New England'daki aile çiftliklerini fiyatları ve muazzam hacmiyle baltalıyor, hükümetin büyük monokültür ve özellikle etanol üretimine verdiği sübvansiyondan bahsetmiyorum bile. Bu nedenle, bunu göz önünde bulundurarak, genellikle başlangıçta Kuzeydoğu'da faaliyet gösteren birçok tanınmış şirket, genellikle daha ucuz ürünler için batıya taşınmayı tercih etti. Son birkaç aydır, organik ve yerel ürün olarak satın aldığımız Sütün yaklaşık bin mil öteden yavaş yavaş geldiğini hiçbirimizin bildiğinden şüpheliyim. Et, yumurta, adını siz koyun, diğer birçok ürünle aynı hikaye. Çiftliklerimize talep olmazsa, o zaman muhtemelen bir zamanlar yuvarlanan doğanın çayırlarının sonsuza dek asfaltlandığını göreceksiniz. Bu yiyecek de kendi ayrı sonuçları olmadan gelmiyor. "Taze gıdaları" taşıma ihtiyacı, gıdaları bozulmadan Kuzeydoğu'daki pazarlara getirmek için gereken hızlı geçişten kaynaklanan yüksek miktarda karbon emisyonu ile sonuçlanıyor. Küresel olarak gıda milleri, tüm gıda emisyonlarının %20'sini oluşturuyor ki bu pratik olarak "Taze gıdaları" taşıma ihtiyacı, gıdaları bozulmadan Kuzeydoğu'daki pazarlara getirmek için gereken hızlı geçişten kaynaklanan yüksek miktarda karbon emisyonu ile sonuçlanıyor. Küresel olarak gıda milleri, tüm gıda emisyonlarının %20'sini oluşturuyor ki bu pratik olarak "Taze gıdaları" taşıma ihtiyacı, gıdaları bozulmadan Kuzeydoğu'daki pazarlara getirmek için gereken hızlı geçişten kaynaklanan yüksek miktarda karbon emisyonu ile sonuçlanıyor. Küresel olarak gıda milleri, tüm gıda emisyonlarının %20'sini oluşturuyor ki bu pratik olarak3 milyar ton CO2 eşdeğeri ! Tüm bunlara yönelik eylemsizlikten önceki sonuçlar ağır olabilir, ancak umut var.

Bu yüzyılda yeni teknolojinin çağının gelmesiyle, Connecticut'ın yüksek eğitimli ve kararlı insanlarının yeteneğiyle birleştiğinde, bu belirsizlik sisinin üstesinden geleceğimize inanıyorum. Herhangi bir ailenin etkisi olabilir. En yakın çiftliğinizden düzenli olarak yiyecek satın almak, bu doğal manzarayı ölçülü olmaktan korumak için üzerinize düşeni yaptığınızdan emin olmanızı sağlar ve sağlığınız ve gelecek nesiller için faydalı daha temiz bir çevreyi garanti eder. Sürdürülebilir ve yürünebilir topluluklar oluşturmak için yerel olarak planları desteklemek, hiçbir toprak parçasının israf edilmemesini sağlayarak umut meşalesini daha parlak bir geleceğe götürür ve son olarak koruma politikaları ve yeşil bir gelecek için destekleyici programlarla ilgili yasama işlemleri yapmak sizin elinizde. Örtüyü al ya da alma, zaman durmuyor ve sonuçları orada olacak.