Bu makale, önceki makalemiz olan Okyanus ve sorunları: Tekne battı mı? ve uzun ve iç karartıcı sorunlar listesini umut verici çözümler listesiyle birleştirir.

Aşırı avlanma

Aşırı avlanmayı durdurmanın en basit yolu balık yemeyi bırakmaktır. Ve gerçekte, bu sonunda düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Uzun zaman önce ( Trellis Road ) Fish(ish) Başlangıç ​​Manzarası'nı yayınladık . O zamandan bu yana, alanda çok sayıda yeni girişimle, tüketicilerin daha sürdürülebilir bir diyete geçmesini kolaylaştıran çok şey oldu. Bunun yanı sıra, mevcut su ürünleri sistemlerinin sahip olduğu etkiyi hafifletme konusunda daha iyi hale geliyoruz.

1. Sürdürülebilir balık yetiştiriciliği

Mevcut balık çiftçiliği yöntemleri bizim ve gezegen için sağlıklı olmaktan çok uzak . Bu gıda sistemini daha sürdürülebilir hale getirmeye nereden başlanabilir?

• Ölen balıkları hafifletmek: Stingray Marine Solutions ve Blue Lice , diğerlerinin yanı sıra, yüksek yoğunluklu kümeslerde hastalıklarla, özellikle deniz bitleriyle mücadele etmek için teknoloji geliştiriyor. FeedVax ve Microsynbiotix , antibiyotik kullanımını sınırlamayı ve ölüm oranlarını düşürmeyi hedefliyor.
• Zararlı atıkların azaltılması: Entegre Multitrofik Su Ürünleri Yetiştiriciliği ( IMTA) , atık sularını emerek balık çiftliğinin yanında deniz yosunu ve kabuklu deniz ürünleri yetiştirmek ve daha dengeli bir gıda sistemi oluşturmak anlamına gelir. Alternatif olarak, balık yetiştiriciliğini uzak denizlere götürebilirsiniz. Açık okyanus çiftçiliği , herhangi bir atığı açık okyanusa seyrelten ve balıklara sürekli olarak temiz yüzme suyu sağlayan güçlü akıntılardan yararlanır. Forever Ocean , Open Blue , Gili Ocean Technologies ve Ocean Era bu yaklaşımı sürdürülebilir çözüm olarak gören şirketlerdir.

• Karada çiftçilik: Diğerleri daha da cesur ve atık yönetimi konusunda ileriye doğru bir adım olsa da, karada balık çiftçiliği hala sürdürülemez yem kaynakları ve antibiyotik ihtiyacıyla mücadele ediyor. Bir Devridaim Su Ürünleri Yetiştiriciliği Sistemi (pazara yakın bir yere yerleştirilebilir) veya daha geleneksel bir Akış Sistemi (kıyı şeridinin yanında kapalı) kullanılıyorsa , sürdürülebilirlik seviyesinin farklı olduğunu unutmayın .
• Sürdürülebilir yem: Yukarıda belirtilen tüm çözümler, hala büyük miktarlarda balık yemi gerektirmektedir. Ve bu yem, balık unu, balık yağı, bütün balık ve yan ürünler gibi büyük oranda sürdürülemez deniz bazlı bileşenlerden oluşur . Yenilikçiler, alglere, böceklere, fermantasyona veya diğerlerine dayalı yemler gibi alternatif kaynakları keşfetmeye başladılar. Diğerleri, Tilapia ve pangasius gibi omnivor veya otçul balıkları yetiştirmeyi tercih ediyor, bu da muazzam miktarlarda yüksek proteinli yem ihtiyacını azaltıyor.

Açık bir kapıya tekme atmama izin verin, yabani balık stoklarıyla işler pek iyi gitmiyor. Peki, balık tutmayı bırakalım mı?

Balık tutmak sorun değil, sürdürülemez balıkçılık sorun.

Doğa için Dünya Çapında Fon diyor . Ancak sürdürülebilir balıkçılık nasıl görünüyor? UNCTAD'a göre üç şey esastır;

• Bilimsel kontenjanlar
• Korumalı üreme alanları
• Düzenlenmiş hedef dışı yakalama

Xerra , ATLAN Space ve Pelagic Data Systems gibi girişimler, açık denizlerde veya gelişmekte olan ülkelerde etkin izleme, kontrol ve gözetlemeyi (MCS ) daha basit bir görev haline getiren araçlar geliştiriyor.

Ama okyanusların sunabileceği tek yiyecek balık mı?

Bir milyon dolarlık soru şudur: Sürdürülebilir gıda sistemleriyle asitleşme ve ötrofikasyon gibi sorunları nasıl fırsata çevirebiliriz?

Birçoğu deniz yosununu okyanusun kurtarıcısı olarak savunuyor. Özgeçmişinin neredeyse lekesiz olması şaşırtıcı değil.

On yıldan fazla bir süre önce, batı dünyası deniz yosununun bu faydalarını fark etmeye başladı. O zamandan beri pek çok yenilikçi, girişimlerini Ar-Ge ve pilot projeler yoluyla zorladı.

Değer zincirinden geçelim.

1. Tarım

Denizde yosun yetiştirmenin üç yolu vardır: makro çiftlik, mikro çiftlik ve deniz yosunu çiçeklerini hasat etmek.

• Makro tarım : Okyanus yağmur ormanları (Faroe Adaları), 2010 yılında daha büyük ölçekli çiftçilik denemelerinde sürüye öncülük etti. Kısa süre sonra dünyanın diğer bölgelerinde diğerleri onu takip etti. Deniz yosunu çözümleri (Norveç), Nordic Seafarm (İsveç), Cascadia Yosun (Kanada) ve The Seaweed Company (Hollanda) Batı endüstrisindeki ana oyunculardan bazılarıdır.
• Mikro çiftçilik : Atlantic Sea Farms (ABD), Coast 4C (Avustralya) ve KOASTAL (İsveç), bireyleri kendi çiftçilik faaliyetlerini başlatmaları için araçlar ve hizmetlerle destekler. Bu durum, istihdam ve ekonomik faaliyet sağlayarak yosun yetiştiriciliğine sosyal faydalar sağlamaktadır.
• Çiçek hasadı : Kolay Hasat (Portekiz), Okyanus Bariyerleri (Meksika), Okyanus temizleyici (Fransa) ve diğerleri yosun çiçeklerini topluyor ( okyanus ve sorunları ile ilgili makaleye bakın ). Çiçeklenmelerin nerede olacağını tahmin etmek ve deniz yosununu bozulmaya başlamadan önce hasat etmek için araçlar geliştiriyorlar ve bu da büyük miktarlarda düşük maliyetli deniz yosunu elde edilmesini sağlıyor.

2. Uygulamalar

Deniz yosununun değerlendirilmemesi, deniz yosunu endüstrisinin gerçek potansiyelini ortaya çıkarmanın önündeki ana engellerden biri olmuştur. Bu nedenle karlı uygulamalar bulmak çok önemlidir. Bu makale, Trellis yolunun gıdaya odaklanmasını takip ediyor.

İnsan yemeği

Deniz yosunu karbonhidratlar, mineraller, vitaminler ve temel mikro besinler, özellikle antioksidanlar açısından zengindir . Daha umut verici bir haber daha var: Deniz yosunu düşük yağ içeriğine sahiptir, ancak harika bir esansiyel yağ asitleri kaynağıdır. Balıkların bu kadar omega-3'ü nereden aldığını sanıyorsun? Deniz yosununun potansiyel sağlık yararları hakkında daha ayrıntılı bir tartışma burada bulunabilir .

Akşam yemeği hazır! Ne servis edilir?

• Bütün yaprak yaklaşımı : Çiğ deniz yosununu haşladıktan, dondurduktan ve/veya kuruttuktan sonra, deniz yosununun sağladığı faydaları taşıyan gıda ürünleri üretirler. Deniz yosunu cipslerini, krakerleri, sosları, pestoları, burgerleri düşünün, adını siz koyun! Bütün yaprak yaklaşımının bu ürünleri daha az işlenmiş, daha organik ve doğal olma eğilimindedir.

• Biyorafineri yaklaşımı: Polisakkaritler, yağ asitleri, yağlar, antioksidanlar, doğal pigmentler ve proteinler gibi farklı bileşenler, daha sonra gıda ürünlerine veya diğer uygulamalara işlenmek üzere deniz yosunundan çıkarılır. Deniz yosununun maksimum değerlenmesini sağlamak için, önce yüksek değerli bileşenler, ardından düşük değerli bileşenler çıkarılarak biyorafineri kaskad konsepti tamamen benimsenmelidir.

Alt proteinlere yönelik altına hücumla birlikte, deniz yosunundan protein ekstraksiyonuna ekstra büyük bir ilgi var. Ancak, karada yaşayan kuzenlerinden daha az basit görünüyor :

Protein ekstraksiyonunun önündeki en büyük engel, hücre duvarındaki karmaşık polisakarit matrisidir.

Bu nedenle, deniz yosunu alt proteininin zaten burada olduğunu iddia etmek yanlış ama bu asla olmayacağı anlamına gelmez. Sayısız akademisyen ve Ar-Ge ekibi bu kodu kırmak için canla başla çalışıyor. Buna göz kulak ol!

Yem (hayvan yemi)

Sizi bir gerçekle şaşırtmama izin verin: ineklerin veya diğer geviş getiren hayvanların diyetine deniz yosunu dahil etmek metan emisyonlarını yaklaşık %80 azaltır ! Hayvancılık endüstrisi , küresel antropojenik metan emisyonlarının %44'ünü oluşturduğu için bu harika bir fırsat .

Deniz yosunları, ama özellikle Asparagopsis Taxiformis, bromoform (CHBr3) gibi yüksek düzeyde trihalometan içerir . Bu moleküller, hayvanın işkembesinde H2 ve CO2'den (diğer adıyla metanojenler) metan oluşumunu engeller.

2018'deki bu keşfin ardından Symbosia ve Blue Ocean Barn , Asparagopsis bazlı takviyeleri hızla piyasaya sürdü. Bunu CH4 Global ve Volta Greentech izledi ve ikincisi, bu yılın başlarında İsveç pazarlarına ilk “metan azaltılmış sığır eti” getirdi.

Ayrıca, biyoaktif metabolitlerle yüklü deniz yosunu , çiftlik hayvanlarının genel sağlığını ve büyüme oranlarını artırır . Bu olumlu sonuçlarla, North Atlantic Organics ve Nuqo gibi şirketler , bu endüstrilerin sağlığını ve sürdürülebilirliğini iyileştirmek amacıyla onu yem olarak kullanmaya başladılar. Ayrıca Köpekler için Yosun , Mannasol ve diğerleri deniz yosunu ile evcil hayvan yemi üretirler ve Agrisea bu yosunu arılara bile yedirir.

deniz kestanesi ordusu

Bir grup deniz yosunu yetiştirmenin yanı sıra, okyanuslarımızda barındığımız yabani yosun ormanının korunması da ilgimizi hak ediyor. Kelp ormanları, bazı bölgelerde %90'a varan oranlarda artan sıcaklıklar, asitleşme ve deniz kestaneleri nedeniyle yok oluyor .

Yeni başlayan Urchinomics , yosun ormanlarını yiyip bitiren patlayan deniz kestanesi popülasyonlarını yeme fırsatını araştırıyor. Aristoteles'in Lantern ve Marauder Robotics'i , okyanus ormanlarını onarmaya yardımcı olmak ve aynı anda bir incelik üretmek için deniz kestanelerini toplamaya başlayan mucitlerin diğer örnekleridir.

Bundan ne çıkarıyoruz?

Uzun problemler listesinin uzun bir çözüm listesi bulması gerekir. Yenilikçiler, mavi ekonomide sürdürülebilir konseptler sergiliyor. Bu özetten çıkan ana mesajın, okyanus sorunlarının aynı zamanda sürdürülebilir gıda sistemleri için büyük fırsatlar olduğu şeklinde olmasını istiyorum.

Gemiyi yeniden yönlendirmek ve bu fırsatları yakalamak bizim kuşağımıza düşüyor.

Saygıdeğer sözler

Deniz yosunu endüstrisinin ansiklopedisi şüphesiz Phyconomy veri tabanıdır. Gelişmekte olan bu sektördeki tüm şirketleri, yatırımcıları, hibeleri, araştırma enstitülerini ve çok daha fazlasını bir araya getirdi. Bir şey arıyorsanız, daha iyi bir yer bilmiyorum.